Cake à l'orange (écorce et pulpe) et à la ricotta

Publié le par AurélieWa

Connaissez-vous le livre « Cuisiner mieux en jetant moins » ? Je l’avais découvert en me promenant sur les blogs de cuisine des copines, et il y a quelques temps, j’ai craqué pour ce bouquin. Je me suis dit qu’il y aurait certainement de bonnes choses à en prendre, et en effet, j’ai commencé par cette recette de cake aux recettes d’oranges pressées … soit la pulpe et l’écorce. J’avais quand même peur que le cake soit trop amer, mais ça va, il est plutôt équilibré, quoique assez puissant en goût d’orange (en même temps, pour un cake à l’orange, ça reste assez logique).
C’est un cake qui reste assez humide, je pense que cela vient de la ricotta (que je n’ai pas l’habitude d’utiliser, donc je ne peux pas comparer). Je vais peut-être essayer de faire un cake de la même façon avec des restes d’oranges, mais sur une autre base de cake, comme la base du lemon drizzle cake dont nous raffolons tous à la maison par exemple.
Pour en revenir au livre, je le trouve sympa, car il y a vraiment des idées sympas auxquelles je n’aurais jamais pensé (notamment utiliser l’écorce d’orange autrement que confite) Il y a par exemple dans ce livre une recette de citrons confits au sel, mais seulement avec les écorces … et bien je crois que je vais me laisser tenter, car j’ai une caisse encore bien pleine de citrons et j’utilise très souvent le jus, et pas l’écorce … et puis, je vais sûrement faire des écorces de citron confit aussi, si déjà j’y suis !!!

Cake à l'orange (écorce et pulpe) et à la ricotta

Les restes de 2 oranges pressées (pulpe + écorce)
200 g de sucre de canne
3 œufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
200 g de ricotta
Couper les écorces d’oranges en cubes. Mixer longuement les écorces d’oranges, la pulpe d’orange et le sucre jusqu’à ce que la « mixture » soit homogène. Ajouter la farine, les œufs, la levure et la ricotta. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à cake et y verser la pâte. Enfourner pour 40 mn environ. Laisser tiédir le cake, le démouler et le décorer de sucre glace et d’écorces d’oranges confites maison.

 

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pat 12/03/2014 11:11

Très bon. Je l'ai fait! Tu peux trouver la photo sur mon blog
http://auxfilsdarts.over-blog.com/article-l-anniversaire-de-jeannick-122856762.html
je mets un autre article avec mes modifs et le lien vers ton blog le 13 mars. Merci pour toutes tes bonnes recettes.

polyanta 27/02/2014 13:17

Très sympa cette idée de cake-récup ! :o) et merci pour cette idée de bouquin !

Pauline 26/02/2014 18:22

Oh, voilà un très beau cake!!! Miam, miam ^^

marie 25/02/2014 22:46

Je viens demain pour le thé !!

Karine D. 25/02/2014 21:14

Un très jolie cake !
Bis

valou 25/02/2014 13:02

Il a l'air super moelleux ce cake.....

Bises. Valou.

solange 25/02/2014 11:21

Ce cake me tente beaucoup. Je me demande si je le fait en remplaçant l'écorce d'orange par celui des clémentines. Merci du partage et bonne journée.

la fée Papille 25/02/2014 09:08

Ton cake sent bon jusqu'à chez moi...
J'adore!!!
Bises

Barbara 25/02/2014 08:29

oh là là ça me tente bien ça
mais ces jours ci pas trop l'occasion
je garde et ou attends tes autres tentatives (zut autres gâteaux faits hier déjà )

merci beaucoup à suivre

bree13 25/02/2014 07:54

très joli cake !