Crème aux oeufs (caramel ou chocolat) à la Multidélices

Publié le par AurélieWa

 

Il y a quelques semaines, j’ai prêté ma yaourtière Multidélices à ma copine Fanny qui voulait se lancer dans les yaourts maison. Depuis un moment déjà, je n’utilisais plus la yaourtière, un peu par flemme, un par déception car les yaourts n’avaient pas beaucoup de succès auprès de mes enfants.
Et puis, el fait de voir Fanny l’utiliser, ça me redonné l’envie d’en faire, et de tester des choses que je n’avais pas encore faites.
Pour commencer, j’ai fait des crèmes aux œufs, la moitié avec un fond de caramel dans le fond du pot et l’autre moitié parfumée au cacao amer.
J’ai beaucoup aimé la texture de ces crèmes aux œufs, mais par contre, j’ai une question pour vous les habitués … la texture était parfaite sur la moitié haute du yaourt mais un peu grumeleuse, un peu trop cuite sur la partie basse. J’ai pourtant suivi la recette à la lettre. Donc si vous avez des explications, je suis preneuse.
J’ai le grand modèle de yaourtière, ces quantités sont donc pour 12 pots.

Crème aux oeufs (caramel ou chocolat) à la Multidélices

800 ml de lait
30 g de fécule de maïs
300 ml de crème liquide
4 œufs
200 g de sucre
2 cs de cacao amer
Caramel maison

Délayer la fécule de maïs dans un peu de lait puis verser la crème et le lait restant par-dessus, en remuant pour ne pas faire de grumeaux. Faire chauffer à feu doux dans une casserole jusqu’à ce que le mélange épaississe un peu, sans cesser de remuer à l’aide d’une cuillère en bois.
Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis verser par-dessus le mélange à base de lait tiédi.
Verser un peu de caramel dans la moitié des pots et verser la préparation dessus. Ajouter le cacao amer dans la préparation restante et mélanger puis répartir dans les 6 pots restants.
Remplir la base de la yaourtière avec de l’eau, programmer sur « Desserts Lactés » (prg 3) puis régler le temps de cuisson sur 25 mn.
Laisser refroidir puis conserver au frais.

 

Publié dans Yaourts

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petite femme 29/03/2014 20:10

Juste une petite idée que je fais quand j'ai des œufs tout frais: 10 œufs 1 litre de lait 30 carrés de sucre vanille liquide( dans la recette de ma grande tante c'était une gousse de vanille à faire infuser dans le lait chauffé dans une casserole) Pour melanger l'appareil j'utilise 2 saladiers ( les 2 bols que j'ai du kitchenaid..) et je transvase en passant dans un chinois. Je verse un peu de caramel liquide dans le fond de chaque pot, je rempli avec l'appareil et je mets en programme 3 50 minutes mais je pense que je vais encore reduire ce temps car le flan est encore trop granité à mon gout!!
Voilà pour ma petite participation
LN

Aurélie Mes Envies et Délices 30/03/2014 14:14

Merci beaucoup pour ta recette :)

vent ebavureuse 01/03/2014 12:42

Ta recette a l'air très bonne, merci d'avoir partagé avec nous ce délice.

Joli Hibou 28/02/2014 22:48

Tu fais bien de t'y remettre, parce que la mienne dort un peu aussi et que tu vas m'aider à me rebooster!

brimbelle 28/02/2014 17:59

je ne fais pas comme toi,je ne mets pas de fécule de maïs et je ne fais pas chauffer le lait et ce n'est pas granuleux,je te donne le lien
http://lacuisineauvillage.over-blog.com/article-flan-aux-oeufs-leger-68212121.html
je ne suis pas les recettes du livret,je les trouve trop riches
bisous et bonne soirée

AurélieWa 01/03/2014 09:06

Merci Brimbelle, je testerais ta recette alors et je te dirais :)

marie the 28/02/2014 15:59

hcoucou t.as eu la recette ou je pense que tu as deja cuit en casserole et tu cuis de nouveau 25 mn avec multidelices c.est une idee (mais a voir) bisous

AurélieWa 28/02/2014 16:19

C'est la recette du livre livré avec la Multidélices ... c'est pour ça que je trouve ça bizarre

lesdelicesdethithoad 28/02/2014 15:57

c'est très sympa!
bonne fin de semaine

afaurore 28/02/2014 13:34

tellement booooooon fait maison

ManueB 28/02/2014 10:55

pratique cette yaourtière, miammm de bonnes crèmes maison !

biz
manue :))

Barbara 28/02/2014 10:46

peux pas t'aider

j'ai pas !

bree13 28/02/2014 10:04

tu as bien fait de t'y remettre !