Salade d'endives (ou chicons) marine & fruitée

Publié le par AurélieWa

Les endives ou les chicons, en ce moment, on en reçoit pas mal dans nos paniers de légumes. Evidemment, mes enfants n’aiment pas … j’ai essayé cuit ou cru, en salade, émincé, entier, en velouté … et vraiment, rien à faire.
J’ai essayé de faire une salade très fruitée et marine, ainsi on cache un peu l’amertume des endives. Ils ont tous mangés et vidés leurs assiettes (ce qui est déjà très bien) mais ne rêvons pas, aucun n’a demandé à se resservir.
Au moins, ils auront fait le plein de vitamines … et définitivement, quand je rajoute des fruits dans des salades, les enfants mangent mieux. Et chez vous ? Vous avez des astuces ? Il y a des choses que vos enfants préfèrent ? Ou des ingrédients qui permettent d’en masquer d’autres ?

 

Salade d'endives (ou chicons) marine & fruitée

6 endives
100 g de lardons de saumon
100 g de crevettes décortiquées
1 orange
1 banane
1 kiwi
2 cs de vinaigrette
2 cs de crème fraîche épaisse
1 poignée de croûtons
1 cs de graines de lin

Dans un saladier, mélanger la vinaigrette, la crème épaisse et les graines de lin.
Emincer les endives en ôtant la base qui est dure et amère. Eplucher les fruits et les couper en cubes.
Verser les dés de fruits et les endives émincées dans le saladier avec la sauce. Mélanger le tout jusqu’à ce que la salade soit bien imbibée.
Répartir les croûtons sur le dessus

 

Publié dans Entrées et salades

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Cécile 27/02/2014 12:41

J'adore ce type de salade, les chicon crus c'est très bon avec du sucré, je mets souvent des pommes dans les miennes. Bonne journée. bises.

Karine D. 24/02/2014 21:07

Un beau mélange de saveurs !
Bis

Valou 24/02/2014 20:28

Je passe mon tour pour cette fois....

Bises.Valou.

Chrystel 24/02/2014 15:02

très sympa cette jolie salade. Je suis sûre que ma Puce repèrerait quand même les endives !! lol !! Mais le reste de la famille devrait aimer. Merci
chrys

kougelhopfetchocolat 24/02/2014 11:24

association sympa et délicieuse

LadyMilonguera 24/02/2014 10:13

Chouette idée cette salade...

bree13 24/02/2014 09:15

je n'aurais jamais pensé à la banane ! c'est bon aussi avec de la pomme, bises !

ManueB 24/02/2014 08:18

chez moi non plus mes filles n'aiment pas ce légumes :-(
pour moi elle est parfaite, j'adore ces associations de saveurs !

biz
manue :))

Pauline 24/02/2014 07:15

Miam, miam, ta salade me plait ^^

Barbara 24/02/2014 07:04

super mélange bravo