Tarte tatin à la mangue

Publié le par Aurélie Mes Envies et Délices

J’aime beaucoup la mangue, mais je trouve que ce n’est pas évident de trouver une bonne mangue goûteuse et mûre à point. (chez Grand Frais, les mangues qui arrivent par avion sont excellentes … mais le prix est en conséquence aussi !!!)
J’ai eu envie de tenter la tarte tatin à la mangue, je n’en avais jamais fait auparavant et j’ai vraiment adoré !!!

Tarte tatin à la mangue

Tarte tatin à la mangue

1 pâte feuilletée maison
2 belles mangues
100 g de sucre
15 g de beurre
Le zeste d’un citron

Tarte tatin à la mangue

Tarte tatin à la mangue

Eplucher les mangues et les couper en lamelles le long de noyau. Réserver.
Faire un caramel à sec avec le beurre. Lorsque le caramel arrive à une couleur ambrée, retirer du feu et ajouter le beurre puis mélanger. Zester le citron et ajouter les zestes dans le caramel. (J’utilise un moule à tatin, je fais donc le caramel directement dans ce plat)
Répartir les lamelles de mangues sur le caramel puis recouvrir de pâte feuilletée.
Enfourner 35 m, environ à 220°C.
Laisser tiédir la tarte puis démouler sur un plat de service en retournant le plat à tarte.

 

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ma petite cuisine gourmande 21/04/2014 15:25

une bonne idée pour une tarte tatin originale.elle est super belle!!

Betty 14/03/2014 09:05

Belle recette, en tant que fan de mangue, j'en rêve!

cécé 13/03/2014 19:38

hummmm quelle délice!!!!!!!!!merci

Aurore 13/03/2014 17:30

Une super bonne idée l'utilisation de la mangue !!

nadia 13/03/2014 13:19

Coucou une recette qui me tente bien !!! bises

ManueB 13/03/2014 07:49

miammm c'est super appétissant !!

biz
manue :))

salima 12/03/2014 20:50

une superbe tarte tatin !

afaurore 12/03/2014 20:49

si j'en rêve pas cette nuit....

Joli Hibou 12/03/2014 16:02

J'adore cuisiner la mangue en version salée, mais ta tatin est juste magnifique!

bree13 12/03/2014 13:45

ça change de la tarte traditionnelle !

kougelhopfetchocolat 12/03/2014 11:22

j'en ai l'eau à la bouche

Chrystel 12/03/2014 11:01

Hummm, cette tatin est super tentante.
Merci
Chrys

linaryan 12/03/2014 10:50

Cette tarte est vraiment gourmande
Bravo

Barbara 12/03/2014 10:35

déjà testé et apprécié

car avec la mangue bien plus parfumé

(hors saison les mangues Picard sont incomparables et sans déchets

sophie picoteuse 12/03/2014 10:30

Humm ça me rappelle mes séjours à la Réunion et un petit resto où je dégustait de delicieuses tatin mangue avec du lait de coco

Magalie 12/03/2014 10:29

J'adore cette tarte que ma belle-soeur me fait de temps en temps.