Gougères au fromage et à la ciboulette

Publié le par Aurélie Mes Envies et Délices

Pour ce tour en cuisine, je dois piocher une recette chez Bénédicte et c’est Fanny qui vient chez moi. J’ai choisi de faire une recette apéritive, des gougères, que j’adore et que pourtant je n’ai encore jamais fait … allez savoir pourquoi … En tout cas, c’est très bon, et on peut varier le fromage afin de changer un peu la saveur des gougères. N’ayant plus d’emmental, j’ai utilisé un fromage hollandais vieux, et c’était parfait.

Gougères au fromage et à la ciboulette

Gougères au fromage et à la ciboulette

 

200 g d’eau
200 g d’œufs (environ 4 œufs)
100 g de fromage râpé (emmental, Comté, mimolette vieille ou autre fromage à pâte pressée)
75 g de beurre
120 g de farine
½ cc de sel
Poivre
1 pincée de muscade moulue
½ bouquet de ciboulette

Faire bouillir l’eau avec le beurre coupés en cubes et le sel. Lorsque le beurre est fondu, verser la farine préalablement tamisée d’un seul coup dans la casserole puis mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Continuer de tourner la pâte avec la cuillère en bois, la pâte va se dessécher.
Verser cette pâte dans un saladier et ajouter les œufs préalablement battus un à un, en les incorporant avec la cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit à nouveau « sèche » et ait bien absorbé les œufs. Après le 3ème œuf, vérifier la texture de la pâte, qui doit être souple. Si la pâte est déjà bien souple, inutile de rajouter le 4ème œuf, si elle est encore sèche, vous pouvez l’ajouter.
Préchauffer le four à 210°C.
Ajouter le fromage râpé, le poivre, la pincée de muscade et la ciboulette ciselée.
Mettre la pâte dans une poche à douille et dresser des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille en silicone.
Enfourner entre 20 et 30 mn (selon la taille de vos choux)

Publié dans Apéritifs

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Magalie 14/08/2014 16:20

ça fait longtemps que je veux en faire mais je n'ai toujours pas essayé. Je note la recette.

LadyMilonguera 10/06/2014 22:26

Ces gougères ont du plaire !

afaurore 09/06/2014 21:33

c'est trop trop boooooooooon

Quelques Grammes De Gourmandise 09/06/2014 14:19

Une belle idée pour l'apéro! Biz

virginie moreau 09/06/2014 07:07

çà fait un moment que j'ai envie de tester les gougères, tu me tentes là !!!!!!!!!!!

Pauline 08/06/2014 21:06

Miam, je t'en piquerai bien quelques unes ^^

Barbara 08/06/2014 09:51

c'est vrai moi aussi j'y pense pas assez souvent

bon dimanche