Salade de fèves aux framboises et à la feta

Publié le par Aurélie Mes Envies et Délices

 

Le mois dernier, j’ai reçu un chouette livre des éditions Solar, La cuisine de Solveig. Il y en a vraiment pour tous les goûts, du sucré, du salé, du classique, de l’original, de l’exotique … je me suis déjà fait une jolie liste de recettes à tester. J’ai commencé par une salade de fèves puisque j’en avais 2 beaux sachets dans mon panier de légumes.
Evidemment, si vous n’avez pas de fèves fraîches à disposition ou que vous n’avez pas le temps de préparer les fèves (ne nous leurrons pas, c’est un travail assez long), n’hésitez pas à utiliser des fèves surgelées.
Bref, cette salade a beaucoup plus, même aux enfants (pas aux 4 non plus, ne rêvons pas !!!), mais cette association de saveurs et de couleurs les a conquis.

Salade de fèves aux framboises et à la feta

Salade de fèves aux framboises et à la feta

3 poignées de jeunes pousses de salade
2 poignées de framboises
2 sachets de fèves fraîches ou 300 g de fèves surgelées
200 g de feta
200 g de poivrons grillés (je n’en avais pas, dommage)
1 cs de vinaigre de Xérès
1 cs d’huile d’olive
sel, poivre du moulin

Ecosser les fèves et les faire cuire 3 à 4 mn dans un grand volume d’eau bouillante salée. Laisser tiédir les fèves puis enlever leur enveloppe en pressant chaque fève entre les doigts. Réserver.
Au fond d’un saladier, préparer la sauce en émulsionnant le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre.

Emietter la feta dans le saladier. Ajouter les jeunes pousses de salade puis les poivrons grillés préalablement coupés en lanières. Ajouter ensuite les fèves tiédies puis terminer avec les framboises.
Mélanger délicatement et déguster.

 

 

Publié dans Entrées et salades

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Clarisse Fabiola 01/09/2014 19:47

Surprenant, je vais tester ce soir en espérant que les miens aiment :)

gridelle 22/06/2014 18:37

waouw! c'est une superbe idée!! l'acidité des framboises doit être absolument top!

Peluches 21/06/2014 18:08

De la fraîcheur et une association de saveurs originales, j'adore!

solange 21/06/2014 13:40

Une salade sucré-salé qui me tenterait bien. C'est dommage qu'on trouve difficilement des framboises chez nous. Excellente idée.

Barbara 20/06/2014 21:11

ça doit être bien bon
déjà c'est beau j'ai dejà mis des fraises et ai apprécié les framboise ça doit être encore mieux
ps je pense que sans les poivrons c'est mieux trop de saveurs typées sinon (même si les poivrons miam )
ça sent l'été tout ça

LadyMilonguera 20/06/2014 16:24

Quelle jolie idée cette salade !

afaurore 20/06/2014 14:39

faudra que je pense à tester

ManueB 20/06/2014 11:47

miammmmm j'en mangerais bien !

biz
manue :))