Duo de risottino aux petits légumes

Publié le par Aurélie Mes Envies et Délices

Il y a quelques temps j'ai reçu 2 paquets de risottino à la carotte et à la tomate pour l'un et à la courgette et aux épinards pour l'autre de Riso Gallo. J'ai donc accepté de participer au défi pour mettre ces produits en valeur. Comme j'ai moi même 4 enfants et qu'en ce moment, il adorent tout ce qui ressemble à du riz au lait, je me suis dit que la version salée et colorée devrait aussi leur plaire. J'ai donc choisi de faire un duo à étages et d'y incorporer une couche de petits légumes cuits au bouillon.

Duo de risottino aux petits légumes

1 paquet de risottino carotte et tomate
1 paquet de risottino courgette et épinard
1 échalote
2 tomates
1 carotte
1 petit navet
sel, poivre
1 noix de beurre
1l de bouillon de légumes
un morceau de scamorza fumée

Faire cuire chaque paquet de risottino dans 450 ml de bouillon d elégumes selon les indications sur la paquet.
Pendant ce temps, couper les légumes (échalote, tomates, navet, carotte) en duxelle et les faire dorer dans un peu de beurre. Lorsque les légumes commencent à sentir bon, couvrir avec les 100 ml de bouillon restant et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendre. Saler et poivrer.
Dans une verrine, alterner une couche de risotto orange, une couche de petits légumes et une couche de risotto vert. Terminer avec des lamelles de scamorza fumée.

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Barbara 19/11/2014 06:41

déja visuellement c'est beau!

Betty 18/11/2014 13:57

Bravo pour ton partenariat et ta créativité qui en découle!

ManueB 18/11/2014 11:57

je ne connais pas ce produit, sympa aux légumes !

manue :))