Chou blanc aux épices

Publié le par Aurélie Mes Envies et Délices

Dans mon panier de légumes, j'ai régulièrement des choux : blancs, rouges, verts, de bruxelles, kale ou plume ... Et parfois, les idées me manquent. Il y a quelques temps j'ai ressorti des livres de cuisine et j'ai pris le temps de les feuilleter. C'est dans un livre de Solar, Cuisine Facile, 1001 recettes que j'ai trouvé cette recette toute simple de chou aux épices ainsi que quelques variantes. j'ai fait un mix des recettes en fonction de ce que j'avais dans les placards et le résultat était plutôt pas mal (sauf que j'ai mis un peu trop de curry, en tout cas de ce curry là, car il était bien plus piquant que d'autres currys que j'utilise et du coup, pour les enfants, c'était un peu fort ... goûter votre curry avant de l'ajouter au plat afin d'adapter la quantité à sa force)

Chou blanc aux épices

Chou blanc aux épices

1 petit chou blanc
1 cs de ghee (beurre clarifié)
1 cc de graines de cumin
1 cc de curcuma
1 cc de curry
1 cc de coriandre
1 gousse d'ail
1 oignon
50 g de noix de coco râpée
50 g de raisins secs

Emincer finement le chou blanc ainsi que l'oignon. Presser l'ail.
Dans uen sauteuse, faire fondre le ghee et y faire revenir les graines de cumin, le curcuma, la coriandre, le curry et l'ail pressé. Lorsqu'une bonne odeur commence à se dégager, ajouter la noix de coco râpée et les raisins secs puis le chou et l'oignon.
Faire revnir entre 10 et 15 mn, jusqu'à ce que le chou soit tendre (si vous le préférez croquant, aucun souci, c'est très bon aussi lorsqu'il n'est aps tout à fait cuit)

Cette recette est vraiment très simple et rapide et le chou prend tout de suite un autre air accomodé ainsi.

 

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Publié dans Légumes

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pat 18/09/2015 18:48

j'ai justement du chou blanc à la maison ainsi que tous les autres ingrédients. Je m'empresse de faire cette recette. Merci pour l'idée

Au palmarès de la gourmandise 15/09/2015 14:38

Un bon plat de saison, plein de bonnes saveurs, belle journée!

Barbara 15/09/2015 06:56

bravo

Chrystel 14/09/2015 22:48

Hummm, j'aime beaucoup ta recette. C'est une très chouette idée pour proposer du chou. C'est vrai que les curry ne sont pas tous les mêmes. J'ai fait la même expérience que toi ! lol !!! Bises

Aurélie Mes Envies et Délices 15/09/2015 14:59

Ah ben du coup ça me rassure ... surtout que je me suis déjà fait avoir 2 fois avec le même curry lol

valou 14/09/2015 18:46

Sans noix de coco pour nous et ce sera parfait...

Bises.Valou.

Aurélie Mes Envies et Délices 15/09/2015 14:59

Je pense que ce sera très bon aussi sans coco

ManueB 14/09/2015 13:32

bonne idée car bientôt je vais recevoir des choux dans mon panier !

biz
manue :))

Claude 14/09/2015 11:17

J'aime beaucoup les choux et je me réjouis de les voir revenir sur nos tables! cette recette originale tombe à pic