Chou blanc gratiné au Cantal & saucisse de Morteau

Publié le par Aurélie Mes Envies et Délices

Comme vous le savez, chaque semaine, je reçois un beau panier rempli de légumes bio, locaux et de saison puisque je suis adhérente d'une AMAP. Je suis fan du concept puisqu'on sait exactement ce qu'on mange et qui l'a produit. Bon, je dois bien avouer que parfois il y a des légumes que nous détestons (je pense tout particuièrement au pain de sucre, cette sucrine géante et amère qui nous avons bien du mal à apprivoiser), mais on mange aussi beaucoup plus de légumes qu'avant (la première année on avait vraiment beaucoup de mal à finir nos légumes, maintenant on fait nos repas en fonction des légumes disponibles).
Bref, ce chou au fond de mon bac à légumes ne m'inspirait pas, d'habitude nous l'aimons bien cru en salade, mais là, il faisait trop froid pour ça. Je suis donc partie m'inspirer sur Pinterest et j'ai trouvé mon inspiration sur le blog La Cuisine des Jours.
Et j'en ai donc profité pour tester les cubes de bouillon de légumes bio reçu dans ma dernière Degustabox
Et contre toute attente, tout le monde a aimé cette façon de cuisiner le chou blanc.

 

Chou blanc gratiné au Cantal & saucisse de Morteau

Chou blanc gratiné au Cantal & saucisse de Morteau

1 chou blanc
150 g de Cantal
2 cubes de bouillon de légumes Jardin Bio
50 g de beurre
50 ml de vin blanc
poivre du moulin
2 saucisse de Morteau

Couper le chou blanc en 4, ôter le trognon et les feuilles superficielles si elles sont abîmées. Couper le chou en lanières d'un demi centimètre environ.
Faire pocher les lamelles de chou dans une casserole d'eau bouillante dans laquelle il y a 2 bouillons cubes de légumes ainsi que les 2 saucisses de Morteau.
Lorsque le chou est tout juste tendre, le retirer du feu et l'égoutter.
Faire fondre le beurre dans la casserole et y faire revenir lechou pour que l'eau restante s'évapore. Verser le vin blanc et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que ce dernier soit évaporé.
Disposer le chou dans un plat à gratin et y répartir le Cantal râpé. Déposer les saucisses de Morteau sur le chou puis faire gratiner le tout une quinzaine de minutes dans un four bien chaud.

 

Publié dans Légumes

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Amelie 20/02/2016 23:46

Encore une bonne recette

Lou 28/01/2016 19:42

Chou et morteau sont toujours un régal !

leclerc 27/01/2016 10:49

j ai rajouter des pommes de terre en rondelle comme le chou et asser fort en gout on verra bien !!!!!

babakitchen 16/01/2016 11:07

j'aurais adoré aussi, quel délice ton plat !!!

Betty 15/01/2016 14:16

Sans viande pour moi !

mamie caillou 15/01/2016 09:45

cette recette plait énormément à l'auvergnate que je suis !

Barbara 16/01/2016 07:49

c'est bien une Morteau !

Aurélie Mes Envies et Délices 15/01/2016 10:31

J'aurais dû choisir une saucisse auvergnate pour être parfaite :)

ManueB 15/01/2016 07:30

bonne idée pour manger le chou !!!

bonne journée
manue :)

Barbara 15/01/2016 07:23

bravo