Panais et carottes caramélisés à l'orange

Publié le par Aurélie Mes Envies et Délices

Pendant la saison hivernale, le panier de l'AMAP est régulièrement garni de légumes racines et de choux divers et variés. C'est sûr que comme à la maison on est plutôt fan de tomates et de concombres, il faut bien trouver des idées pour varier les plaisirs. 
Comme en hiver j'ai aussi des oranges à gogo, je me suis dit que j'allais les faire caraméliser avec le jus d'orange.
Et bien j'ai trouvé ça plutôt sympa, mais évidemment, tout le monde n'a pas aimé (mais à 6, forcément, il y a de fortes chances qu'il y en ai toujours un qui râle.
Cette recette est vraiment toute simple et c'est un accompagnement très sympa je trouve.

Panais & carottes caramélisés

Panais & carottes caramélisés

500 g de carottes
500 g de panais
2 oranges
25 g de beurre
sel, poivre

Eplucher et couper les carottes et les panais en bâtonnets (comme des frites). Zester les oranges et les presser.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et y faire revenir les carottes et les panais. Lorsqu'ils commencent à colorer, verser le jus des oranges sur les légumes ainsi que les zestes.
Couvrir la casserole, baisser le feu et laisser mijoter environ 30 mn jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajuster l'assaisonement et servir bien chaud.

Publié dans Légumes

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stef de fla 26/03/2016 22:01

Recette testée aujourd'hui et approuvée. J'ai juste rajouté un peu de sucre. J'aime bien le panais mais je le trouve parfoies écoeurant, trop fort. Comme ça il me va très bien. Je referai.

Isabelle 21/03/2016 20:43

Une jolie façon de parfumer ces légumes

Chrystel 19/03/2016 17:23

Originale comme recette, je n'y aurais pas pensé. Merci pour l'idée.
PS : tu es à l'honneur chez moi aujourd'hui. Merci.

Barbara 19/03/2016 14:18

de belles couleurs pleines de vitamines !
oh super moi aussi ça m'aurait plu
(mais pas sûr qu'ici ...........................GROS soupirs)
ça ressemble à une recette de" carottes "glacées que j'avais à la cocotte
miam merci et bon wend Aurélie

mélie melo en cuisine 19/03/2016 13:04

hummm top !! bon weekend bises

babakitchen 19/03/2016 12:32

même rien qu'à deux, ça arrive que ma fille râle à propos des repas :) bisous, bon weekend

Barbara 20/03/2016 06:35

ah ah ah Barbara on se comprend!!
bisous