Salade feta & pastèque

Publié le par Aurélie Mes Envies et Délices

C'est l'été, il fait chaud, on a besoin de se rafraîchir, de manger léger. Cette recette est devenu un classique chez nous, ce sucré salé, ces saveurs mêlées, ce croquant, cette fraîcheur devraient vous convaincre aussi (enfin seulement si vous appréciez le sucré salé).
La feta, la menthe et la pastèque s'associent à merveille. Dans le même genre, il y a aussi la salade de melon & concombre d'Elodie qui est tout à fait adaptée à la météo estivale.
Et un avantage de plus, ce genre de salade est rapide à faire, et quand il fait chaud et que nous n'avons pas très envie de passer des heures à cuisiner, ce n'est pas négligeable.
Cette petite salade est aussi très sympa servie dans des verrines pour l'heure de l'apéritif. 
Les quantités sont données à titre indicatif, je fais le plus souvent au feeling, en fonction de la quantité de pastèque que j'ai au frigo.

 

Salade feta et pastèque

Salade feta et pastèque

800 g de pastèque bien mûre
200 g de feta
1 bouquet de menthe
3 cs d'huile d'olive
sel et poivre du moulin

Eplucher la pastèque et la couper en dés. S'il y a beaucoup de gros de pépins, il faudra en retirer la plus grosse partie. Mettre la pastèque dans un saladier.
Couper la feta en dés. Ciseler finement le bouquet de menthe. Verser sur la pastèque. Saler et poivrer selon votre goût. Arroser d'huile d'olive. Mélanger.
Laisser reposer au frais jusqu'au moment de servir.

Publié dans Fruits, Entrées et salades

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Elo 22/08/2016 14:16

Je rattrape mon retard de lecture....merci pour le clin d'oeil! :)

Eva 06/08/2016 04:48

J'aime toutes vos recettes, ils sont spectaculaires! Avez-vous pensé à être divulgués sur un réseau social spécialisé? Il y a une application appelée Foodies Moveando et sûrement vous feriez beaucoup de succès. Je vote pour vous! :)

doudine 05/08/2016 23:14

Une très bonne association feta/pastèque que j'aime beaucoup, moi voila ma version : http://croquenbouches.over-blog.com/article-sandwichs-de-pasteque-107209490.html

ManueB 05/08/2016 09:44

salade parfaite quand il fait bien chaud, miam

manue :)

Barbara 05/08/2016 07:13

celle au melon est déjà excellente
merci pour cette nouvelle version encore plus rafraichissante