Poivrons marinés

Publié le par Aurélie Mes Envies et Délices

En cette fin d'été, mon panier à légumes se rempli de poivrons. Comme les enfants ne les aiment pas tellement et qu'ils se gardent plutôt bien, je les stocke au frigo. Mais quand le panier est rempli de poivrons, il faut bien les utiliser. Et puis, je ne sais pas pourquoi, j'ai eu une soudaine envie de poivrons grillés sur du chèvre frais ... envie sans raison particulière!!! C'est très simple à faire, ça ne demande pas trop de travail (quoique, parfois, l'épluchage des poivrons peut s'avérer laborieux).
Et en apéritif, c'est délicieux. Je les ai servis sur des crackers Heudebert reçu dans ma dernière Degustabox, mais sur des tranches de pain grillé, ce sera tout aussi bon.

Poivrons marinés

Poivrons marinés

des poivrons (jaunes, rouge, vert)
3 gousses d'ail
1 cs d'origan (frais ou séché)
huile d'olive
sel et poivre du moulin

Disposer tous les poivrons entier sur une plaque à pâtisserie sans les superposer. Enfourner environ 20 mn sous le grill du four. retourner les poivrons à mi-cuisson. Leur peau doit être bien grillée, presque noire. Laisser tiédir les poivrons. La peau des poivrons sera très facile a enlever entre vos doigts, elle se décolle de la chair. Ôter ensuite la tige et les grains des poivrons, en coupant les poivrons en deux dans la longueur. Si certains grains s'accrochent, ne pas hésiter à passer les poivrons sous un filet d'eau.

Couper les poivrons en lanières et les disposer dans un saladier. Arroser les poivrons d'huile d'olive, ajouter l'ail pressé, l'origan, le sel et le poivre du moulin.
Si vous le souhaiter, vous pouvez aussi faire mariner avec les poivrons des billes de mozzarella, des cubes de feta ou des petits crottins de chèvre.
Laisser mariner le tout quelques heures (au frais ou à température ambiante si vous savez que vous allez les manger dans les heures qui viennent).

Servir ces poivrons marinés sur des crackers ou du pain grillé, tartinés de chèvre frais (j'ai d'ailleurs trouvé un chèvre frais délicieux, Etoile du Vercors ... j'ai adoré)

Publié dans Légumes, Apéritifs

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Barbara 17/09/2016 08:11

bonne idée avec le chèvre!

Barbara 17/09/2016 08:10

j'en fais souvent (ça disparait très vite!!)
avec qq variantes / ta recette
je ne les laisse pas refroidir au contraire quand ils sont cuits je les mets dans un sac et la peau se soulève avec la chaleur plus facile à retirer
ensuite (de mémoire pas envie de me lever pour chercher là !!!)
après marinade qq heures dans huile d'olive
je remets huile olive+ jus citron+ ciboulette (poivre)

ManueB 17/09/2016 08:02

les poivrons marinés sont un classique chez nous, on les adore... miamm

manue :)