Champignons à la grecque

Publié le par Aurélie Mes Envies et Délices

L’an dernier, fin septembre, j’avais participé à un atelier culinaire pour découvrir le nouveau livre d’Olivier Nasti « Comment faire la cuisine des légumes ». Nous avions donc préparé un repas à base de légumes et nous nous sommes vraiment régalés.

Il y a peu, j’ai à nouveau sorti ce livre car j’ai eu envie de faire des champignons à la grecque.

C’est une recette qui est facile à faire et surtout, je trouve que c’est sympa de présenter ces petits champignons pour l’apéro. C’est un apéro qui reste simple mais qui change un peu des classiques.

Champignons à la grecque

Champignons à la grecque

250 g de champignons de Paris

1 petite carotte

100 g de céleri

Poivre et coriandre en grains

1 bouquet garni

300 ml de vin blanc

2 cs d’huile d’olive

 

Eplucher la carotte et le céleri puis les couper en brunoise (en tout petits dés). Faire revenir cette brunoise de légumes dans une casserole à fond épais dans l’huile d’olive. Ajouter les champignons de Paris coupés en quartiers, le bouquet garni, le poivre et la coriandre en grains puis verser le vin blanc et couvrir la casserole.

Faire cuire à frémissement pendant 3 ou 4 minutes. Retirer du feu et réserver. Servir froid.

 

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Publié dans Légumes, Apéritifs

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sophie 13/10/2016 18:45

C'est vrai que c'est une bonne idée pour l'apéro. J'ai testé les artichauts à la grecque, c'est plutôt sympa.
Biz

Nat 08/10/2016 10:54

Voilà une jolie recette, merci pour ce beau partage! je te souhaite un bon week-end!

Barbara 07/10/2016 20:41

surement très bon merci et bon weekend

Pauline 07/10/2016 10:21

Merci, ldans ma recette il baignaient dans l'huile donc je n'en faisais plus...