Croquettes de Tante Thérèse

Publié le par Aurélie Mes Envies et Délices

Toujours dans les préparatifs de Noël, voici encore une sorte de bredelas, les Croquettes de Tante Thérèse, recette issue du livre "Le festival des petits fours".
J'aime beaucoup ce genre de recettes car il y a moins de travail qu'avec les petits gâteaux faits à l'emporte-pièce. En effet, on prépare une pâte, on l'étale et on la coupe ... c'est plus rapide et ça fait une belle quantité de bredelas supplémentaires.

Croquettes de Tante Thérèse

Croquettes de Tante Thérèse

125 g de beurre
250 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
4 œufs
250 g de noix
250 g de raisins secs
1 cs de kirsch
250 g de farine
1 cc de levure chimique
100 ml de lait

Fouetter le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux puis ajouter les œufs un à un. Ajouter ensuite les noix grossièrement hachées, les raisins secs, le kirsch et terminer avec la farine et la levure chimique.
Laisser la pâte reposer au frais pendant 1 h environ.
Etaler la pâte sur une épaisseur d'un cm environ et couper des bandes de 6 à 8 cm de large. 
Badigeonner les biscuits avec du lait et enfourner une vingtaine de mn dans un four préchauffé à 160°C. Dès la sortie du four, couper les bandes de biscuits afin d'obtenir des biscuits d'environ 2 cm de large.
Lorsqu'ils sont refroidis, stocker dans des boîtes en fer blanc.

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Amélie 12/12/2016 21:03

Pourquoi faut-il couper des bandes, s'il faut recommencer en bandes plus fines après ? Ne peut-on pas cuire toute la plaque et couper les biscuits après ?

Aurélie Mes Envies et Délices 15/12/2016 18:10

c'est pour l'effet visuel à la coupe, mais rien ne vous empêche de tout couper avant d'enfourner ou de tout couper après la cuisson

Barbara 26/11/2016 07:51

merci Aurélie

lesdelicesdethithoad 25/11/2016 11:57

ça doit être super bon!
bonne journée

mélie melo en cuisine 25/11/2016 07:54

hummmm à croquer

ManueB 25/11/2016 07:23

je ne les connais pas, si on les faisait demain .

biz
manue :)