Grießpflòta - Quenelles de semoule à la sauce tomate

Publié le par Aurélie Mes Envies et Délices

Les Grießpflòta sont des quenelles de semoule, une recette alsacienne, un vrai souvenir d'enfance.
Ici je vous présente la recette en version salée servies avec de la sauce tomate et du fromage râpé. Mais petite, parfois, on en mangeait en plat principal accompagné de compote de pommes. J'ai même un souvenir de mon adolescence, lors d'un de mes jobs d'été avec des copines du collège, lorsque nous faisions la cueillette du tabac (purée, en y repensant, c'était dur dur ça!!!) où le vendredi nous mangions cette semoule accompagnée de fruits au sirop (et oui, le vendredi, journée sans viande)
Ici je les ai formé en quenelles, pour un plat encore plus rapide, vous pouvez mettre la semoule au fond d'un plat à gratin et la couvrir de sauce tomate et de fromage puis faire gratiner un instant au four.

Grießpflòta à la sauce tomate

Grießpflòta à la sauce tomate

1 litre de lait
250 g de semoule très fine
2 oeufs
75 g de beurre
sel, poivre
250 ml de sauce tomate maison
100 g d'emmental râpé

Porter le lait à ébullition avec le sel et le beurre. Verser la semoule en pluie et remuer sans cesse pour éviter que ça attache. La préparation va épaissir très vite. Lorsque la préparation est épaisse, ajouter les oeufs, un à un, tout en continuant à remuer énergiquement.
Laisser tiédir la préparation puis former des quenelles à l'aide de 2 cuillères à soupe. Déposer ces quenelles dans un plat à gratin.
Verser la sauce tomate sur les quenelles puis répartir l'emmental râpé par dessus.
Enfourner une dizaine de minutes dans un four à 180°C.

Quenelles de semoule
Quenelles de semoule

Quenelles de semoule

Publié dans Pâtes - Riz et Cie

Commenter cet article

lesdelicesdethithoad 06/11/2016 18:12

intéressant ta recette!
bonne soirée

Sarde'in 06/11/2016 11:05

Ce plat a l'air délicieux!!

O-Lit 06/11/2016 10:48

Jolie petite recette. Fort simple mais toutefois super appétissante, les enfants doivent adorer.
Merci beaucoup

Barbara 06/11/2016 06:29

régressif ça
;o)

maminou 05/11/2016 20:48

trop bon !!!! avec de la compote....bon We

Nat 05/11/2016 19:27

Sympa cette recette, j'aime beaucoup tes anecdoctes, en version sucrée tu rajoute du sucre dans la base ou ça reste nature? belle découverte! merci pour ton partage, bon week-end!

Aurélie Mes Envies et Délices 06/11/2016 20:47

Je garde toujours la même base, en sucré ou en salé, ce n'est que l'accompagnement qui sucre ou sale l'ensemble
Bonne soirée

ManueB 05/11/2016 16:53

comme toi je les mangeais avec de la compote ou des fruits au sirop, jamais en salé.
que c'est bon, ta version salée est à essayer.. miam

manue :)