Mini Linzer Plätzchen

Publié le par Aurélie Mes Envies et Délices

Si je dois élire une recette de bredeles chouchou, cette année, ce sera celle-ci. C'est vraiment la sorte que j'ai préféré et bien évidemment, il n'en reste déjà plus (sauf dans les sachets à offrir).
C'est une recette que j'ai prise dans mon magazine chouchou, Sweet Dreams, en langue allemande.
Dans la recette originale, ces sablés sont fourrés de confiture de canneberges mais j'ai été plus classique en utilisant une confiture de framboises pépins.
Et si vous voulez plus de recettes de bredeles c'est par ici.

Mini Linzer

Mini Linzer

200 g de farine
125 g d'amandes entières moulues
125 g de sucre
1 cc de cannelle
le zeste d'une demi orange bio
1 pointe de couteau de girofle moulue
200 g de beurre
1 œuf
150 à 200 g de confiture de framboises
sucre glace

Dans un saladier ou dans le bol d'un robot, mélanger les amandes, le sucre, la cannelle, le zeste d'orange et la girofle. Ajouter le beurre coupé en petits dés et l'œuf et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Si besoin, ajouter un peu d'eau ou un peu de farine pour obtenir une pâte souple mais non collante (ni trop sèche).
Laisser reposer au frais 30 mn (je ne fais jamais reposer ma pâte)
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm environ. Découper des cercles d'environ 6 à 6 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce puis, dans la moitié des biscuits, découper le centre avec un emporte-pièce plus petit.
Enfourner pour une dizaine de minutes environ jusqu'à ce que les sablés soient dorés.
Laisser refroidir les sablés.
Etaler la confiture de framboises sur tous les sablés pleins puis les recouvrir d'un sablé "troué".
Saupoudrer de sucre glace et stocker dans une boîte en fer blanc.

 

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Agnes 18/12/2016 21:02

Je ne connais pas ce magazine ! mais ces biscuits sont tip top !
Bravo et belle soirée

Nat 17/12/2016 15:05

Je prépare toujours le linzer sur une énorme plaque et je les coupe en bars. Sous forme de biscuits c'est une jolie idée! j'adore! passes de bonnes fêtes de fin d'année! bises!

Barbara 17/12/2016 06:29

chouettes
recette apprise enfant!
je les fais en forme de ♥souvent !

ManueB 16/12/2016 07:24

c'est vrai ceux là sont trop bons ils disparaissent très vite !

manue :)