Wiener Kaprizen - Sablés au chocolat et noisettes

Publié le par Aurélie Mes Envies et Délices

Et oui, encore une nouvelle recette de bredeles ... plus chocolatés pour cette variété et très gourmands avec la noisette sur le dessus.
Une fois de plus, j'ai choisi cette recette dans mon magazine allemand chouchou Sweet Dreams, qui regorge toujours de très belles idées plus belles les unes que les autres, de pâtisseries sublimes et la plupart du temps tout à fait réalisable à la maison sans être un super pro.
Bref, je ne m'en lasse pas, j'y suis abonnée depuis leurs débuts.

Wiener Kaprizen - Sablés au chocolat et noisettes

Wiener Kaprizen - Sablés au chocolat et noisettes

65 g de chocolat noir
120 g de farine
200 g de sucre
60 g d'amandes moules
3 cs de cacao
1/2 cc de cannelle
le zeste d'un citron bio
3 jaunes d'œufs
140 g de beurre mou
40 noisettes entières

Râper le chocolat noir. Mélanger la farine tamisée, la moitié du sucre, le chocolat noir, les amandes, le cacao, la cannelle et le zeste de citron. Former un puit avec ces ingrédients et verser au centre du puit les jaunes d'œufs, le beurre coupé en dés. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et non collante.Laisser reposer cette pâte une heure au frais.
Faire torréfier les noisettes quelques minutes dans une poêle sans gras (sans les faire griller).
Préchauffer le four à 160°C.
Former entre vos mains des boules d'environ 1,5 cm de diamètre et les faire rouler dans le sucre restant. Déposer ces boules sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille en silicone et presser une noisette au centre.
Faire cuire 12 mn environ. Laisser refroidir avant de stocker dans des boîtes en fer blanc.

Commenter cet article

Barbara 02/01/2017 07:30

bonne année

Barbara 31/12/2016 06:26

bonne année!

Barbara 25/12/2016 06:22

joyeux Noël à toute la famille

Barbara 21/12/2016 07:14

happy birthday J+1 pardon

Barbara 31/12/2016 06:26

en avance donc mais j'y ai repensé le 29 :o)

Barbara 20/12/2016 06:48

ici je ne peux jamais faire de desserts au chocolat
dommage!