Tarte à la myrtilles sur crème d'amandes

Publié le par Aurélie Mes Envies et Délices

Ah les myrtilles sauvages, quel délice ... mais il faut les ramasser et cette année, les buissons ne croulaient pas sous les fruits. Du coup, on les apprécie encore plus cette année car elles sont plutôt rares.
J'avais dans mon souvenir une délicieuse tarte à la myrtille mangée lors d'un séjour au ski en ... 2008 (oui, ça fait très très longtemps), qui contrairement à la tarte alsacienne ou les fruits se retrouvent dans un flan bien généreux, les myrtilles sont déposées sur une crème aux amandes.
J'ai donc essayé de reproduire cette tarte, et me^me si elle ne vaut pas l'originale, elle était évidemment délicieuse.

Tarte à la myrtille sur crème d'amandes

Tarte à la myrtille sur crème d'amandes

une pâte à tarte sucrée maison
500 g de myrtilles sauvages
60 g de beurre
60 g de sucre
60 g de poudre d'amandes
1 œuf

Foncer à moule à tarte (rectangulaire pour moi, image cliquable en fin d'article) avec la pâte à tarte sucrée.
Préparer la crème d'amandes en malaxant le beurre préalablement ramolli, le sucre, la poudre d'amandes et l'œuf. Si la crème est trop épaisse, ajouter une cs de crème liquide.
Répartir la crème d'amandes sur le fond de tarte. Répartir les myrtilles sur la crème d'amandes.
Enfourner pendant environ 30  mn dans un four préchauffé à 180°C.
Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter un peu de flan sur les myrtilles, en battant de l'œuf, de la crème et du sucre.

Tarte aux myrtilles sauvages

Tarte aux myrtilles sauvages

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Barbara 26/06/2017 07:43

c'est la version que je connais et que j'adore bravo elle est hummm super appétissante
perso j'achète les myrtilles du coup

doudine 25/06/2017 18:55

Bonjour votre recette me plait beaucoup et je me demande si je peux utilisée des myrtilles congelée ?

Aurélie Mes Envies et Délices 26/06/2017 08:22

Bonjour Doudine
Aucun souci , vous pouvez utiliser des myrtilles congelées. je trouve d'ailleurs que c'est un fruit qui se dénature très peu à la congélation, ce sera donc parfait
Belle semaine
Aurélie

laura 25/06/2017 15:46

avec toutes ces myrtilles et l'association de l'amande, ça ne peut être que délicieux

Chris 25/06/2017 11:07

Divine

ManueB 25/06/2017 10:10

ohh déjà des myrtilles ! quel régal... miamm

manue :)