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Truffes choco-café

Publié le par AurélieW

Truffes choco-café

Cette année, dans mes paniers de chocolats, il y avait bien évidemment aussi des truffes, au chocolat et au café. Très simple, pas très original, mais très bon! 250 g de chocolat noir 125 g de beurre sucre glace (quantité selon votre goût) 2 petites cuillères...

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Mendiants ou Croque TV

Publié le par AurélieW

Mendiants ou Croque TV

Voici une petite gourmandise à mettre dans vos paniers de Noël, ou plutôt pour des étrennes, Noël étant déjà derrière nous, mais je ne pouvais pas vous donner toutes mes recettes avant Noël, sinon ça n'aurait plus été une surprise pour celles et ceux...

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Chocolats fourrés au piment

Publié le par AurélieW

Chocolats fourrés au piment

Encore une sorte de chocolats réalisés dans un moule en plastique dur. On sent que le chocolat est relevé, sans sentir la force du piment. Ce sont des chocolats très originaux que nous avons aussi beaucoup appréciés. La technique reste toujours la même,...

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Chocolats fourrés aux écorces d'orange

Publié le par AurélieW

Chocolats fourrés aux écorces d'orange

Pour le troisième essai, les chocolats ont été moulés dans un moule en plastique dur, et c'est ce moule qui s'avère leplus efficace pour les chocolats. Nous avons fourrés ces chocolats avec un chocolat noir à l'écorce d'orange confite Du chocolat noir...

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Chocolats fourrés à la noix de coco

Publié le par AurélieW

Chocolats fourrés à la noix de coco

Pour mon deuxième essai, ce sont des chocolats moulés dans des moules en silicone. Les moules sont très jolis, mais comme je les avait lavés mais pas huilés à la paraffine (oui, je ne le savais pas encore, et d'ailleurs je n'ai pas d'huile de parafine...

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Chocolats fourrés d'une ganache à la nougatine

Publié le par AurélieW

Chocolats fourrés d'une ganache à la nougatine

Ca y est, je vous présente mes premiers chocolats digne de ce nom. Ceux ci sont fait à partir d'une ganache trempée dans le chocolat Du chocolat noir à 72% Caraibes pour la couverture tempéré 400 g de chocolat noir 72% 350 ml de crème fraîche liquide...

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Tempérage du chocolat

Publié le par AurélieW

Tempérage du chocolat

Voici un article sur une technique et non pas pour une recette. Mais pour mes prochaines recettes justement, il va falloir se servir de la technique du tempérage du chocolat pour faire de beaux chocolats bien brillants. Je n'excelle pas encore dans ce...

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Boules coco façon Raffallo

Publié le par AurélieW

Boules coco façon Raffallo

Encore une fois, je vous propose une recette pour garnir les paniers de Noël, il y en aura encore quelques unes, après Noël, mais comme j'en faisait 5 sortes par jour mais que je ne publie qu'un post chaque jour, celà vous servira pour le réveillon de...

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Roses des sables

Publié le par AurélieW

Roses des sables

Et voilà encore une recette à faire pour garnir les paniers de noël…. 150 g de corn-flakes (pétales de maïs) 200 g de Végétaline 250 g de chocolat noir spécial dessert 100 g de sucre glace Faire fondre la Végétaline à feu doux dans une casserole. Ajoutez...

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Truffes flamands roses aux biscuits de Reims

Publié le par AurélieW

Truffes flamands roses aux biscuits de Reims

Celà fait maintenant 3 ou 4 ans que je réalise des paniers de Noël gourmands pour mes proches. J'ai découvert cette recette sur le site l'Internaute, et je la refait chaque année, elle est vraiment délicieuse et très simple, apporte une touche de couleur...

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