Purée toute douce à la carotte et au curcuma

Publié le par Aurélie

Chez vous, ça doit être comme chez moi, les enfants ont souvent du mal à manger des légumes. De plus, comme la petite dernière n’a que 10 mois, on mange souvent des purées (c’est plus pratique quand tout le monde mange la même chose). Alors avec cette recette, ils ont adoré, le goût, la couleur et…. La douceur. Une vraie réussite !!!

Edit 2013 : Depuis, la petite dernière de l'époque a 5 ans et demi et le petit dernier bientôt 3 ans, et même s'ils mangent de plus en plus de légumes, ils ont quand même plutôt tendance à rechigner devant une assiette de légumes que devant un plat de pâtes ... Allez savoir pourquoi :) ... et nouvelle photo digne de ce nom, évidemment

  puree-carotte-curcuma-toute-douce-lignac.jpg

1,500 kg de carottes

1 cs de curcuma

100 g de beurre

30 g de sucre

 

Eplucher les carottes et les couper en tronçons puis les faire cuire à la vapeur (20 mn dans la cocotte minute).

Faire fondre le beurre avec le curcuma dans une poêle.

Lorsque les carottes sont cuites, les verser dans le blender avec le beurre au curcuma. Ajouteréventuellement un peu d’eau de cuisson (j’y ai ajouté environ 100ml de liquide) et mixer quelques minutes jusqu’à ce que la texture soit bien lisse.

 

Selon votre goût, ajoutez du sel et du poivre.

Servir aussitôt.

 

Vous serez surpris par la douceur de cette purée que j’ai pris dans le livre de Cyril Lignac « Cuisine Attitude ». Ce livre est un peu comme une bible pour moi, j’y trouve toujours des délices. Surtout ne jetez pas l'eau de cuisson des légumes, je vais vous donner une idée de soupe sympa sans gaspillage!!!

 

 

Publié dans Légumes

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Justine 02/05/2014 22:27

J'ai fait cette purée il y 'a deux jours pour mon neveu mais sans le curcuma! il a adoré ... j'essayerais bien avec la prochaine fois

Marie 18/10/2013 22:46

Une jolie purée bien goûteuse et colorée !!

lagrandepages 16/10/2013 21:42

Comme indiqué sur facebook je tiens à te féliciter pour cette belle recette si bien présentée !!!

Céline Cocottes et Campagne 16/10/2013 18:18

Une purée saine et gourmande pour toute la famille, pile comme j'aime !! bisous bonne fin de journée

afaurore 15/10/2013 18:56

miammmm

Barbara 15/10/2013 15:27

tu touches une corde sensible là

j'adoreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

je la fais aussi 100% carottes

ManueB 15/10/2013 13:18

mes filles adooooooooooooorent la purée de carottes !

manue :)

kougelhopfetchocolat 15/10/2013 11:16

une bonne purée avec de bonnes saveurs

Mamouzette 15/10/2013 09:33

Hummmm j'adore la purée de carottes, et celle-ci doit être extra,
bonne journée, sous la pluie, bisous, Mamouzette

Magalie 15/10/2013 09:21

Je n'ai jamais de mal à faire manger de carottes à mes filles mais comme chez toi, la plupart des légumes passent beaucoup mieux en purée. A la maison, elles ont même plus de succès que les
pâtes.
Il faudra que je teste ta recette la prochaine fois.

Audrey 24/03/2009 13:04

Habituellement, mon mari et moi nous aimons pas la purée de carotte (mélange avec des pomme de terre). Quand j'ai vue cette recette je me suis dit pourquoi pas et bien c'etait bon, on a bien aimé, le curcuma rajoute un super goût.

Aurélie 24/03/2009 13:16


C'est vrai que avec la pomme de terre je n'aime pas non plus, mais comme ça....mmmhhhh


fanny 27/02/2009 14:34

et mon beauf qui est cuisinier fait la meme avec en plus une cuillere de miel !!!! mhmhmhmhmhmhmhm