Risotto au poivron

Publié le par Aurélie

Alors voici une recette rapide, à réaliser au micro-ondes et qui ne nécessite pas de devoir toujours être à côté de la casserole et de touiller. Bien sûr, si vous n’avez pas de cocotte micro-ondes, vous pourrez aussi réaliser cette recette dans une casserole, mais il faudra ajouter le liquide petit à petit…en touillant…

Edit 2013 : Je vous met la recette classique un peu plus bas, en italique

 risotto-au-poivron.jpg

3 échalotes

1 poivron

1 cs d’huile d’olive

1 Cub’or

350 g de riz rond (ou mieux de riz spécial risotto, genre riz arborio)

500 ml d’eau bouillante

200 ml de vin blanc

2 cs de crème fraîche

Parmesan râpé

 

Epluchez et hachez vos échalotes. Pelez, épépinez et coupez le poivron en petits cubes. Mettre les échalotes et le poivron dans la cocotte avec l’huile d’olive. Faire cuire 3 mn.

Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, ajouter les échalotes et les dés de poivrons et laisser dorer.

Mettre le riz dans la cocotte et mélangez les ingrédients. Ajoutez ensuite le Cub’or dilué dans l’eau bouillante puis le vin blanc.

Ajouter le riz sur les poivrons et mélanger jusqu'à ce que le riz soit nacré (transparent). Ajouter le vin et remuer sans cesse. Lorsque le riz a absorbé tout le vin, ajouter le bouillon (bouillon cube dilué dans l'eau bouillante), louche après louche, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. Le riz doit être fondant. Il faut compter environ une demi-heure de cuisson

Faites cuire 25 mn à 750 watts.

Au moment de servir, ajoutez la crème et le parmesan. (idem)

 

Cette recette se décline à l’infini, vous pouvez remplacer les poivrons par des champignons, des brocolis ou d’autres légumes. Vous pouvez aussi y ajouter au moment de servir, un reste de volaille par exemple que vous aurez coupé en petits morceaux. C’est une bonne façon d’utiliser des restes !!!

Publié dans Pâtes - Riz et Cie

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Pauline 04/10/2013 07:36

Miam, trop trop bon ^^

Barbara 03/10/2013 07:18

jamais fait pourtant c'est bon
le tien est vraiment appétissant

celà dit je ne cuit le riz qu'à l'annamite (-pilaf-) jamais à casserole (faut dire aussi que j'achète que du riz thaï long)

Pomme 03/10/2013 00:16

je 'nai encore jamais testé avec du poivron, mais je suis sûre que ça doit être délicieux !

Karine D. 02/10/2013 21:37

Génial cette façon de cuisiner le risotto ! Un régal !
Bis

afaurore 02/10/2013 21:08

toujours bien bon

poupougnette 02/10/2013 21:00

j'adore les risotto! le tiens au poivron a tout pour me plaire! je sens qua je vais vite tester! ;)
belle soirée. Bises

thithoad 02/10/2013 20:43

un vrai délice

Amélie 06/03/2009 15:53

Personnellement, je l'ai fait au poireau et navet, et les enfants en ont redemandé !

Aurélie 06/03/2009 16:55


Comme quoi, en leur mélangeant à des trucs qu'ils aiment, ou en cuisinant les légumes différemment, finalement, ils en mangent des légumes....


soofy 06/03/2009 11:46

trés simple et rapide trés bon et un truc qu'on as tjrs au fond du placard

Amélie 03/03/2009 11:27

Ben ça c'est une bigrement bonne idée !
Je testerai très prochainement, je pense...