Spätzles (nouilles alsaciennes)

Publié le par Aurélie

 

Alors aujourd’hui ce sera la recette des spätzles. C’est très rapide à faire, très économique (à condition d’avoir le matériel), car quand on voit le prix au kilo dans les supermarchés, y’a pas photo…. En plus on peut varier les saveurs à l’infini… Il faut compter 100g de farine pour 1 œuf par personne.

Je me suis acheté la râpe à spätzles de Tupperware, et elle est vraiment chouette, pratique à laver, et pas trop chère.

 

 Spatzles.jpg

700 g de farine

7 œufs

Sel

250 ml d’eau environ

 

Mélanger la farine, les œufs, le sel, puis ajoutez petit à petit l’eau  jusqu’à ce que la pâte ait la consistance d’une pâte à cake.

Faire bouillir une grande quantité d’eau salée.

Prendre une louche de pâte et la mettre sur la râpe à spätzles et faire des aller retour avec la spatule au dessus de la casserole.

 

Les spätzles tombent dans la casserole, et lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont cuit !!!

 

Vous pouvez maintenant les faire revenir dans du beurre puis les servir.

Bon appétit !!!!

 

Si vous n’avez pas de râpe à spätzles, vous pouvez aussi mettre l’équivalent d’une louche de pâte sur une planche à découper et faire tomber de petites quantités de pâtes dans une casserole d’eau bouillante à l’aide d’une cuillère à café ou d’un petit couteau. Les spätzles ressembleront plus à des knepfles et seront moins réguliers, mais c’est très bon aussi et ça évite d’investir avant d’avoir testé..

Publié dans Pâtes - Riz et Cie

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Liberty 25/04/2012 18:23

haha trop biennn moi j'ai toujours voulu en faire miamm

Lillise 25/04/2012 15:23

excellente idée et en plus c'est très simple. D'habitude je les achète toutes prêtes mais la je pense que je vais essayer !

Diwall 20/04/2012 19:34

C'est bon et ça change des pâtes !

Daphné 18/04/2012 20:55

Hummm c'est bon en plus ^^ Bises

lesdelicesdethithoad 18/04/2012 16:46

j'avais déjà vu cette recette mais je n'ai pas le matériel pour bien que la deuxième méthode soit simple je préfère le "vrai" matériel!!

GateauGaga 18/04/2012 10:37

Je ne connais pas du tout je parle au niveau goût et texture. J'ai vu la semaine dernière je crois à un Dîner presque Parfait des candidats qui en avaient réalisés. Ca à l'air super bon. Parfois
avec les enfants on fait nos propres pâtes pour le dîner (genres tagliatelles). Et je crois qu'on va essayer ta recette. Ca nous changera des quenelles (à Lyon) LOL!!
Bisous

Nella 18/04/2012 10:11

Il faudrait QUE J’ESSAYE ,J'AI une râpe avec le poussoir, merci pour la recette, ça fait combien de grammes ta recette.???? s.l.p,on me dit que c'est pas facile de faire.

Passe une belle journée

Bisouss

AurélieW 18/04/2012 10:56



la recette est pour 7 gros mangeurs, je compte toujours 1 oeuf + 100 g de farine par personne



latambouilledetitou 18/04/2012 09:36

Coucou,
j'adore les spätzles :)
bizzzzzzzzzzz

Monique 18/04/2012 09:13

Bonne idée ,j'ai l'appareil de tupperware mais je ne m'en suis jamais servie ..... Bisous Monique

ManueB 18/04/2012 09:12

Je ne sais pas si tu me croiras... je n'en ai jamais fait... c'est vrai !!
Anick en fait !!! alors je vais me lancer.. miamm

manue :)))

AurélieW 18/04/2012 10:57



ben oui, toi la reine des pâtes levées, tu devrais réussir celle ci sans souci :)


 



samar 18/04/2012 02:33

ah ben tu vois je ne connaissais vraiment pas !! en plus vu le prix vaut mieux investir sur la rape !!
bizzz ma belle

Epices & Moi 18/04/2012 01:55

Ca donne bien envie, c'est sur !
Bisous, une douce nuit !

Carmencita 17/04/2012 23:51

un délice il y a quelque temps je cherchais cette râpe dans le commerce et je n'ai pas trouvé et ça m'est sorti de l'esprit merci de m'en faire rappeler bises

maminou-creations.over-blog.com 17/04/2012 23:22

une recette de spaetzles du Bade-Wurtenberg preconise de l'eau gazeuse pour aérer la pâte, je les fait comme çà et c'est très bon..

AurélieW 18/04/2012 08:25



faudrait que j'essaie une fois qd j'ai des invités, car je ne bois jamais d'eau gazeuse



prici 17/04/2012 23:00

J'en ai mangé ce midi, trop bon!

Mariva 17/04/2012 22:35

sympa ta recette aurélie...

Marie 17/04/2012 22:08

Cela doit être très bon !

lou 17/04/2012 21:59

tres bon plat!!

afaurore 17/04/2012 21:22

j'ai enfiiiiiin la râpe donc y'a pluka

Delphine 17/04/2012 21:18

J'en fait souvent, j'adore ça!!

doudoute 17/04/2012 21:14

ça à l'air délicieux, belle réalisation

fleur de lys 07/11/2011 09:47


bonjour

j'ai fait ta recette hier soir et hummmmm waouhhhhh super génial finalement il me restait une sauce tomate basilic toute prete donc je les ai mélangé avec du gruyère miam mes enfants se sont
resservis donc à faire et à refaire merci et longue vie à ton blog qui est déjà dans mes favoris fleur de lys


AurélieW 07/11/2011 10:04



Merci beaucoup ;) Et contente que les spätzles aient plu à toute ta famille



fleur de lys 05/11/2011 15:27


humm ta recette est d'une simplicité et rapide j'ai bien envie de la faire mais avec quelle sauce je pourrais la marié ?


AurélieW 06/11/2011 11:27



je les sers en accompagnent d'une viande en sauce comme du gibier, du bourguignon ou des bouchées à la reine.


OU alors, on peut les servir avec des oignons + lardons grillés ou avec beaucoup de fromage rapé (Käsespätzle)



TitAnick 31/10/2011 11:12


Coucou
Je vais tester ta recette avec ma plaque à pizza trouée. Si ça fonctionne j'écrirai un article avec ta recette...
que j'ai noté sur midi france...ça m'a donné bien envie!
A très vite
Anick


glad 18/06/2010 07:28


Ca me serait pas venu à l'idée de faire mes spätzle moi même, ça doit pourtant être bon!! Belle iniiative!!
A bientôt


Delphine 05/02/2010 18:07


Merci!!


Delphine 04/02/2010 22:57


Je savais même pas que ça exisait cet ustensile!!! Tu l'as eu où??


AurélieW 05/02/2010 09:03


c'est une râpe Tupperware, bcp mieux que celle en fer en version originale et bien plus hygiénique


cojocano 30/01/2010 22:19


rhooo en plus jet'avais laissé un comm, j'ai la mémoire qui flanche lol


AurélieW 31/01/2010 13:34


et oui, mais on visite tellement de blogs chaque jour que forcément on ne se souviens pas toujours de toutes les recettes


cojocano 30/01/2010 22:17


je ne me souvenais pas que tu avais déjà publié une recette de spatzele.


stephimat 14/12/2009 07:06


je les ai fait hier ! on s'est regalé ! (j'me suis servie d'une passoire à gros trous)j'en referais!!


AurélieW 15/12/2009 22:17


j'y avais aussi déjà pensé à la passoire, et je suis contente que vous ayez aimé


cojocano 02/11/2009 22:45


argh je ne l'ai toujours pas cet chose mais ça va vite venirlol


AurélieW 03/11/2009 09:39


ben alors...... fan de Tupp et tu n'as même cet ustensile????? lol


la duchesse 18/06/2009 14:39

mmmmmhhh des Spätzle, j'ai connu ça durant mes 4 ans de vie près de Stuttgart, et on en rafole à la maison !

AurélieW 18/06/2009 14:41


oui, c'est tellement bon et tellement simple à faire  moi c'est à Karlsruhe que j'ai vécu 3 ans!!


Stéphanie 19/04/2009 10:08

J'ai l'appareil depuis 2 mois et je n'en ai pas encore fait.... bouh pas bien !

Aurélie 19/04/2009 11:54


Ben la, plus d'excuses, va falloir que tu t'y mettes


coriandre-et-cie 18/04/2009 08:51

tu me donne justement envie de resssorti mon appareil ! je n'y pensais plus ! merci
je l'adore
sauf que moi j'ai plus droit aux œufs alors je voudrais essayer sans avec de la farine autre que blé ! je ne sais pas ce que ça peut donner
si tu as une idée je suis preneuse ! ça me manque tant les pâtes !

Aurélie 18/04/2009 09:57


Des pâtes sans oeufs, ça existe alors à mon avis si tu mets juste plus d'eau ça doit marcher aussi, quand à changer de farine, je ne sais pas laquelle ressemble le plus gustativement à celle de
blé!!!


soofy 06/03/2009 11:45

C'est vrai la rape est trés facile d'utilisation la recette livré avec trés simple et rapide et le resultat est parfait bravo

Yolande 04/03/2009 13:51

merci pour l'info ...
bizzz

Yolande 04/03/2009 09:52

oups message parti trop vite ...
je continue ici ... je ne savais pas qu'une râpe à spätle existait ... on en apprend tout les jours :)
bisous

Aurélie 04/03/2009 13:15


POur la râpe à spätzles (spätzle party) c'est de Tupperware et ça coute moins de 20 euros il me semble. J'ai trouvé que c'était un investissement valable


Yolande 04/03/2009 09:51

c'est tout simple ... mais qu'est ce que c'est bon ....je ne savais pas qu'il exis