Etoiles sablées au chocolat & à la noisette

Publié le par Aurélie

Le marathon bredele a commencé, et à cette occasion, j'essaie de refaire d'anciennes recettes avfin de vous proposer des photos dignes de ce nom. Ces étoiles sablées, très chocolatées, croustillantes juste ce qu'il faut, avec juste ce qu'il faut de noisettes.

Mes filles ont passé l'après-midi en cuisine avec moi et notre remplissage de sachets pour les cadeaux de Noël avance plutôt pas mal.

 etoiles-sablees-chocolat---noisettes.jpg

300 g de beurre

200 g de sucre

2 œufs

40 g de cacao en poudre

340 g de farine

100 g de noisettes moulues

 

Travaillez le beurre et le sucre. Ajoutez les œufs. Incorporez le mélange farine-noisettes. Laisser reposer la pâte.

Abaisser la pâte à 3 mm d’épaisseur. Découpez à l’emporte-pièce (ici une petite étoile). Disposez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d ‘une feuille silicone.

Faire cuire à four moyen soit 150°C (th.5) pendant 8 à 10 mn.

 

Les quantités peuvent vous sembler énormes, surtout n’hésitez pas à réduire de moitié. Les biscuits sont mous en sortant du four, ils durciront en refroidissant. Vous pouvez les conserver plusieurs semaines dans une boîte en fer.

 

 

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sophie 03/12/2013 15:32

j'adore tester des nouvelles recettes de bredele
celle ci me tente vraiment bien :)

afaurore 02/12/2013 22:24

bravoooo

bree13 02/12/2013 19:18

très tentant !

stef 02/12/2013 18:08

humm excellent !!!

noviceencuisine 02/12/2013 17:00

Ils me font penser à ceux que j'avais fait et jamais publiés... lol
ils sont extras!

BullesdeGourmandises 02/12/2013 16:19

des saveurs que nous adorons...tout à fait de saison pour se réconforter en croquant des étoiles...
Bisous des Bulles

ManueB 02/12/2013 13:25

moi je suis en pleine productions !!!!

biz
manue :))

Jackie 02/12/2013 09:41

J'ai commencé aussi, et je mets ta recette sous le coude car avec la noisette, j'aime beaucoup. Bisous et belle journée

Pauline 02/12/2013 07:26

Miam, j'adore ^^

sassenach50 27/06/2009 11:38

tout le monde a apprécié les petits gâteaux et ils se gardent bien mais j'ai vraiment trouvé cela galère pour les faire... la pâte se ramollissait très vite, il fallait que je remette en boule au réfrigérateur au fur et à mesure que je façonnais avec l'emporte pièce.Merci de tous tes conseils.

AurélieW 27/06/2009 13:06


c'est bizarre car moi je ne laisse jamais repoer la pâte au frais et je n'avais pas eu de problème. Bon ça doit être ce fameux problème de taux d'humidité.....


sassenach50 23/06/2009 21:38

J'ai laissé reposer une heure au réfrigérateur mais la pâte est encore très molle et je ne peux pas l'abaisser. Combien de temps tu laisses reposer? Quelques conseils ne seraient pas de refus? C'est l'anniversaire de ma fille demain et j'ai eu quelques soucis, j'ai donc pris du retard.

AurélieW 23/06/2009 22:13


Franchement, je ne laisse jamais reposer mes pâtes, je n'ai pas la patience. Mais la si vraiment tu ne peux pas l'étaler, ajoute de la farine, car moi elle s'est étalée sans problème. Je suppose
que d'une farine à l'autre, ça doit légèrement changer!


sassenach50 23/06/2009 21:12

merci bcp. Finalement, j'ai fait la même recette, la pâte repose.

AurélieW 23/06/2009 21:20


et ben dis donc, je ne pensais pas que tu t'y mettrais dans la foulée!!!!


sassenach50 23/06/2009 20:05

Je te remercie pour cette réponse rapide, je ne sais pas si j'ai la quantité de beurre nécessaire, ça te donne combien de biscuits? C'est pour compléter pour l'anniversaire de ma fille.

AurélieW 23/06/2009 20:28


il me smble que ça m'avait fait 4 plaqes soit environ 100 biscuit (très vite avalés!!)
Tu peux remplacer une partie du beurre par de la crème fraîche et jepense que si tu réduis un peu la quantité de beurre, ils seront très bon qd même


sassenach50 23/06/2009 19:44

J'aimerai bien tester la recette mais je voulais m'assure qu'il n'y ait pas d'erreur dans la quantité de beurre, c'est bien 300 g de beurre?

AurélieW 23/06/2009 20:03


non, il n'y a pas d'erreur, mais dans la recette originale toutes les quantités étaient divisées par deux, mais pour toi, comme vous êtes 6 à lamaison, tu peux suvre cette quantité là. Et promis,
ils ne sont pas trop gras ces sablés, on les a trouvé parfait


sassenach50 23/06/2009 19:44

J'aimerai bien tester la recette mais je voulais m'assure qu'il n'y ait pas d'erreur dans la quantité de beurre, c'est bien 300 g de beurre?

AurélieW 26/06/2009 14:59


au fait...tu as aimé la recette finalement?


chefvalou 28/03/2009 21:15

joli

Pomm'rose 28/03/2009 12:57

Il y a des petites mains qui s'amusent bien
bon week-end

Choupette 27/03/2009 22:08

Ils sont très riches mais je me laisserais quand même bien faire pour y goûter! ;-)

palaisdeslys 27/03/2009 19:23

La forme est très sympa et le goût j'adore!

Val 27/03/2009 16:40

Miam, un vrai régal. Je vois que tu as été gâtée par ton colis. On attend avec impatience de voir ce que tu vas nous préparer!

Cojocano 27/03/2009 15:15

tes petites mains ont bien travaillées

alfafa 27/03/2009 14:53

Jolis ! Des fleurs cacaotées :-)

sab 27/03/2009 14:49

de bons sablés qui donnent très envie

virginie 27/03/2009 11:12

j'adore tous ces petits biscuits et je suis comme toi, je crois que j'ai due acheter 3 ou 4 paquets de biscuits depuis le début de l'année, quand je vois ce qu'il y a dedans, je repose le paquet !!!!

Aurélie 27/03/2009 13:26


Et puis à force, on prend l'habitude, j'en fais une ou 2 fois par semaine, ça ne prend même pas tellement de temps


Missfa 27/03/2009 10:48

humm j'adore les sablés!
Je suis comme toi j'évite d'acheter des gateaux tout prêt je les fais moi même c'est bien meilleur pour notre santé!

Aurélie 27/03/2009 13:28


oui, et au final, ce n'est pas si long que ça, mais il faut se lancer


Océane 27/03/2009 10:38

chez toi, comme chez moi, les noisettes sont à l'honneur !

Aurélie 27/03/2009 13:27


c'est vrai qu'en ce moment je tourne bcp aux noisettes, j'adore ça!


Céci 27/03/2009 10:19

hummmm...bien gourmands

bisous

Fantaisie 27/03/2009 09:38

Des petites fleurs qui donnent envie d'essayer !
Bon vendredi
Fantaisie

Sève 27/03/2009 09:20

Humm une bonne idée pour le gouter des loulous, je note!!
C'est mon premier passage sur ton blog et je découvre de belles choses, bravo!!
Bonne journée, bises.

Aurélie 27/03/2009 09:26


Je suis contente que ça te plaise, c'était aussi la première fois que je venais sur ton blog, et pour ne rien rater, je me suis déjà inscrite à la newsletter. J'adore découvrir des blogs et des
recettes, on a toutes des façons différentes de cuisiner malgré que les recettes reviennent de blog en blog


Stéphanie 27/03/2009 09:13

Mumm à tester très vite !!

Aurélie 27/03/2009 09:27


Oui, ça vaut vraiment le coup, ils sont très très parfumés!!