Schwovabredala - Sablés souabes

Publié le par Aurélie

Et oui, encore et toujours des recettes de bredeles ... il faut bien que j'ai de quoi remplir mes sachets de bredeles que j'offre chaque années dans mes cadeaux gourmands. Cette recette est un grand classique en Alsace, et je la refais chaque année. (et donc cette année j'en profite pour vous présenter une jolie photo les mettant bien en valeur)

 Schwowabredele-sables-souabes.jpg

 

500 g de farine

250 g de beurre

250 g de sucre

250 g d’amandes moulues

2 oeufs

1 cc de cannelle

1 petit verre de kirsch (facultatif)

Un peu de zeste de citron

1 jaune d’œuf pour dorer

 

Dans le bol d'un robot, verser tout d'abord les poudres (farine, sucre, amandes, cannelle et zeste de citron). Ajouter ensuite le beurre coupé en petits dés, les oeufs et le kirsch. Mélanger jusqu'à ce qu'une boule de pâte homogène soit formée. Etaler cette pâte sur une épaisseur de 5 mm environ puis découper les gâteaux à l'aide d'un emporte-pièce.
Déposer les gâteaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisée ou d'une feuille en silicone.

Dorer au jaune d'oeuf et enfourner une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.
 

 

Vous pouvez aussi délayer le jaune d’œuf avec du lait, ou les dorer avec un mélange lait-sucre.

Les gâteaux sont mous à la sortie du four et durcissent en refroidissant. Ils se conservent de très longues semaines dans des boîtes en fer

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chau7 19/12/2015 16:06

Merci pour ta réponse ! Comme je ne savais pas si c'était "normal" ou pas, j'ai laissé tel quel, mais c'était tellement la galère que j'ai jeté le tiers de la pâte tellement j'en avait marre ;) Par contre au goût ils sont excellents ! Je vais retenter du coup :)

chau7 18/12/2015 17:07

J'ai aussi fait ceux-là cet après-midi, et là la pâte était encore pire... Du sable... à part la presser dans les mains pour en faire une boule comme avec de la pâte à modeler et faire un biscuit à l'emporte-pièce, ramasser les restes et recommencer, je n'ai pas pu faire autrement... Mais comme je n'ai pas beaucoup d'expérience dans ce genre de biscuits, je me demande si c'est moi qui fait quelque chose de faux ou si c'est normal ?

Aurélie Mes Envies et Délices 19/12/2015 14:20

Je pense, comme ma réponse à ton autre comm' qu'ici, par exemple, l'oeuf était peut-être un peu plus petit. Dans ce cas tu peu ajouter un peu de beurre ou un peu d'oeuf battu. En fonction du taux d'humidité des ingrédients ou du poids exact des oeufs, ça peut en effet changer la texture de la pâte

La cuisine de Mathilde 10/12/2013 21:01

J'adore....il va vraiment falloir que je m'y colle....biz

Betty 10/12/2013 14:21

C'est chouette ces petits sachets gourmands!

Barbara 10/12/2013 06:59

très sympa

ml 07/04/2009 14:28

Sympa comme tout ces petits sablés !!

Emilie 07/04/2009 12:03

sympa tes petits sablés

clochette 06/04/2009 23:39

miam !! ça me tente j'essaierai merci et bisous
PS j'adore tes petites verrines apéritives

Yolande 06/04/2009 22:28

j'adore ces biscuits ... sont vraiment trop trop bons ...
bizzzz

Val 06/04/2009 22:24

J'habite au bord de la Méditerranée, et on est venu en Août, il y a 6 ans, je pense. Et mon rêve, c'est d'y venir à Noël, mais à chaque fois qu'on le prévoit, le mauvais temps est annoncé :-(

Alaro 06/04/2009 21:27

Quelle bonne idée pour le goûter! Trop appétissants! Bizz

Val 06/04/2009 19:51

J'y suis déjà venue une fois et on a adoré. On voudrait y retourner mais c'est loin, c'est ce qu'il nous retient. Bisous

Aurélie 06/04/2009 22:13


Oui, ça dépend d'ou tu viens, on est un peu loin de tout... Si tu reviens, je ne sais pas qd tu es venue, mais viens pendant l'avent pour les marchés de Noël, c'est sympa aussi


fanny et ses recette de cuisine 06/04/2009 18:37

super tes sablé !!

Val 06/04/2009 13:51

Ma culture Alsacienne s'est beaucoup améliorée depuis que j'ai mis en ligne mon lièvre de Pâques, ainsi qu'en voyant ta recette. Bisous

Aurélie 06/04/2009 14:47


ça y est, tu es prête à venir dans notre région.....


Miette 06/04/2009 13:05

Ils sont très beaux tes Bredele ! Il faut que je fasse mes emplettes au moulin Herzog, ça vaut vraiment la peine apparemment !

Bises,

Miette

Aurélie 06/04/2009 14:48


c'est vrai que les farines sont top.....un peu chères tout de même pour les farines préparéés


mamouzette 06/04/2009 11:06

Oui encore une alsacienne, cela m'a fait plaisir de te lire, moi aussi je fais des cargaisons d'enfer !!
mais quand c'est bon on ne compte pas !!!
bonne journée, je file à l'école chercher les p'tits loups que je garde,
bisous, mamouzette

mamouzette 06/04/2009 10:56

Très sympa cet échange,
ton article me fait penser qu'il me reste encore quelques gâteaux de Noël, qu'il serait temps de terminer, avant de faire les lamalas !!!
Très joli blog,
bonne journée, Mamouzette

Aurélie 06/04/2009 11:00


Ah.... encore une alsacienne?? Heureusement que les gâteaux de Noël se gardent très longtemps, car avec la cargaison que je fais chaque année.....


Fantaisie 06/04/2009 10:40

Très joli ta présentation pour ces bons biscuits !
Bonne journée
Fantaisie

Amal 06/04/2009 10:11

ohh c'est superbement mimi, j'adore! biz

Clémence 06/04/2009 10:05

une petite découverte pour moi... pourtant j'ai des origines alsaciennes :-)

Aurélie 06/04/2009 11:01


Comme quoi, on en apprend chaque jour....