Sauce au ragoût de saucisse pour pasta

Publié le par Aurélie

 

Il y a 3 ans ½ de cela, lorsque mon blog avait à peine quelques semaines d’existence, je vous proposais cette recette de ragoût de saucisse qui accompagnait très bien les pâtes. Nous avions adorés, mais il faut avouer qu’à première vue, ce plat ne paie pas de mine, mais quelle bonne odeur dans la cuisine.

Comme j’ai déjà refait cette recette plusieurs fois, j’ai refait des photos, et j’ai un peu modifié la recette (en utilisant des tomates fraîches)

Et vu le succès que cette recette a à la maison, je ne peux que vous conseiller de tester, c’est un pur bonheur.

J’avais trouvé cette recette sur le blog de Laurence de Cakes&Co, mais elle l’avait réalisée avec une saucisse anglaise

 sauce-ragout-saucisse-pates-pasta.jpg

50 cm de saucisse blanche à cuire (soit environ 500 g) La saucisse en image

1 oignon haché

2 gousses d’ail

200 ml de vin rouge

8 à 10 tomates moyennes ou 1 boîte de tomates pelées

500 g de pâtes sèches

 

Faire bouillir un grand volume d’eau et y plonger les tomates pendant 1 mn environ. Egoutter les tomates et ôter la peau ainsi que le pédoncule. Couper les tomates en quartiers et réserver.

Faire revenir l’ail et l’oignon dans une cocotte avec un peu de matière grasse. Lorsqu’ils sont dorés, ajouter la chair à saucisse. Lorsqu’elle est dorée, ajoutez y le vin et les tomates pelées et laisser mijoter 1h30 sur feu doux.

Si besoin, rectifier l’assaisonnement (mais en général, la saucisse est déjà bien salée et épicée)

Servir avec des pâtes al dente.

 

Publié dans Pâtes - Riz et Cie

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Marie 17/09/2012 21:33

Miam cette sauce a l'air délicieuse !! j'adore tester de nouvelles sauces pour les pâtes donc j'ai mis cette recette dans mes favoris !! bisous

etudianteauxfourneaux 16/09/2012 11:02

et oui les premieres recette du blog ne sont pas forcément les plus belles et les plus consultés. Heureuse que tu l'as remonte car c'est le genre de plat que j'adore et qu'on mange régulièrement.
Je prends note et j'essaierai prochainement

R'Evelyne 14/09/2012 14:37

Mais ce doit être délicieux dis donc!
bisous

Cake Cook and Co 13/09/2012 19:29

HUM... Ca a l'air délicieux!

Clémence 13/09/2012 15:41

avec de bonnes saucisses, c'est un régal !

Wattoote 13/09/2012 12:59

moi je trouve ça appétissant !!

Val 12/09/2012 23:26

J'adorece genrede sauce. ça change de la Bolognaise! Bisous de Corse

Nathalie 12/09/2012 22:48

Avec des pâtes , je dis oui sans hésiter ! Une recette bien sympathique. Bises

Yolande 12/09/2012 22:38

j'ai très très envie de goûter !

Céline Cocottes et Campagne... 12/09/2012 22:36

je comprends en lisant la recette que toute ta cuisine doit effectivement embaumer !! hummm... BISES

Messergaster 12/09/2012 22:29

vous avez bien dû vou régaler!

fabienne 12/09/2012 22:28

Très sympa ton assiette. Cela plairait à ma tribu... Bises

stephanie 12/09/2012 21:36

j'adoreee

Béné70 12/09/2012 21:27

Ca me tente bien. Ca me rappelle un peu le rougail saucisse !

Karine D. 12/09/2012 21:08

Un beau plat bien appétissant !
Bis

Papillon 12/09/2012 20:14

Miam ! sûrement délicieux !! Je ne connais pas cette saucisse, il n'y en a pas vers chez moi (je suis du Sud-Est) Par contre, la cuisson me parait bien longue.

AurélieW 13/09/2012 08:51



tu peux réduire la cuisson à 30 mn sur feu fort, ça marche aussi



afaurore 12/09/2012 19:40

à taaaaaaaaaaable!!!

capu 12/09/2012 18:41

Je veux bien y goûter !!!!
Bise
Capu

Kougelhopf 12/09/2012 18:30

Mon beau-père qui est italien nous faisait une sauce avec de la saucisse, j'en garde un excellent souvenir.

samar 12/09/2012 17:37

ahhh la pasta on adore chez nous avec cette sauce un regal !
bizz

Catherine 12/09/2012 16:17

C'est toujours un régal ce genre de sauces....
déjà essayé la "curry wurst", ça passe aussi très bien avec la jeunesse

Kakou 12/09/2012 16:07

Ca m'a l'air bien bon !

Juliette 12/09/2012 16:02

Il est bon de faire remonter les anciennes recettes parfois

Julia T 12/09/2012 15:32

Ohlala! La gourmandise! Bise!

Annick 12/09/2012 15:22

J'avoue que cela doit être très bon, surtout en accompagnement des pâtes. Bises.

EmilieRD 12/09/2012 15:21

Elle me plait beaucoup ta sauce! Je note!

aneth 12/09/2012 14:07

3ans1/2 d'existence !!! félicitations!!!
j'espère avoir autant de lecteurs que toi d'ici là!!!

chacha 12/09/2012 13:49

qu'est ce que tu appelles la saucisse blanche à cuire? Ici on voit des grandes saucisse à cuire ,des saucisses à l'herbe et du saucisson à cuire. En tout cas ton plat bien présenté me tente bien,
bonne journée

AurélieW 12/09/2012 15:55



ça ressemble à ça http://www.keldelice.com/guide/specialites/la-saucisse-blanche



Barbara 12/09/2012 13:46

super idée
l'ajout de vin rouge doit apporter de bons aromes et du typé

faut que je vois si on trouve la saucisse blanche par ici (merci pour le lien d'ailleurs)

merci

noviceencuisine 12/09/2012 13:23

Wahouuuuuuu j'adore!!!!!!!!!!!!!
une belle recette!
des grosses pates comme ca c'est parfait!

Culinaire Amoula 12/09/2012 13:20

Un plat très appétissant! Bonne journée.

CrispX 12/09/2012 13:17

Un plat qui me fait penser à l'automne-hiver, au froid et au réconfort. Un plat consistant comme je les aime.

doudoute 12/09/2012 12:14

Un délice cette sauce !

Ainsi Cuisina Mariie 12/09/2012 11:13

Pasta pasta pasta, je suis une fanatique de pasta :)

Valérie (Franche-Comté) 12/09/2012 11:06

Coucou Aurélie
Voilà un classique qui me plait beaucoup, avec la fraicheur qui revient ça tombe pile poil
Je te souhaite une bonne journée

Valérie.

OMVM - recettespreferees 12/09/2012 10:12

très belle recette

wombi 12/09/2012 08:55

je ne suis pas fan de saucisse mais là j'y gouterai bien !

FLaure 12/09/2012 08:52

Ignorante que je suis, je ne connais pas la saucisse blanche. C'est du boudin blanc? Ta recette est super.
Bonne journée, FLaure

AurélieW 12/09/2012 10:40



non, c'est de la saucisse à frire http://www.google.fr/imgres?hl=fr&sa=X&rlz=1C1SVEE_enFR449&biw=1366&bih=643&tbm=isch&prmd=imvnsfde&tbnid=oSqTTC2EwbDfUM:&imgrefurl=http://www.keldelice.com/guide/specialites/la-saucisse-blanche&docid=9uz3VdYVrL56EM&imgurl=http://asset.keldelice.com/attachments/photos/603228/original/saucisse-blanche.jpg%253F1305280414&w=319&h=196&ei=P0pQUIvSKKeo0QXk1IDABA&zoom=1&iact=hc&vpx=394&vpy=391&dur=1048&hovh=156&hovw=255&tx=96&ty=131&sig=110267020846618584231&page=3&tbnh=114&tbnw=186&start=42&ndsp=25&ved=1t:429,r:20,s:42,i:272



kitchenette 12/09/2012 08:46

Sympa ta petite sauce en effet !!!
bisousss
kiki

prici 12/09/2012 08:31

Moi, je dis miam, miam!!
Bonne journée, Prici

kaderick 12/09/2012 08:22

un bon ragoût de saucisse comme je les aime avec des pâtes !

floencuisine 12/09/2012 08:09

a gouter !

Daphné 12/09/2012 08:02

Je suis sure que c'est délicieux. Bonne journée

ManueB 12/09/2012 07:46

cette sauce est parfaite avec les pâtes, miamm je me régale...

bon mercredi

manue :))

Colinette 12/09/2012 07:35

c'est vrai que c'est trompeur!!
ce n'est pas les oiseaux ayant les plus belles plumes qui chantent le mieux ..

natt 12/09/2012 07:32

c'est très appétissant je fais un peu la même chose mais avec de la saucisse catalane
bonne journée bisous

titou 12/09/2012 07:08

coucou,
je goûterais bien !!:)
bizzzz

Gateaugaga 12/09/2012 06:56

Miam miam, ça me fait penser au rougail saucisse de ma mère (mais sans les épices!). Bisous

lou 12/09/2012 06:41

ça doit etre delicieux!! Bon mercredi, bises
lOU

Choupette82 12/09/2012 06:35

Je ne connais pas du tout cette saucisse blanche mais ton plat à l air délicieux . Bonne journée.