Croquettes aux noix

Publié le par Aurélie

Voici encore une recette de petits gâteaux que j’ai réalisé avec la farine de ma grand-mère « Croquettes aux noix » du Moulin Herzog

Cette farine contient de la farine de froment, du sucre, du sucre vanillé, de la levure et des cerneaux de noix

 

500 g de farine « croquettes aux noix »

150 ml de lait

90 g de beurre

3 œufs

 

Dans un récipient, faire chauffer le lait, ajouter le beurre fondu et les œufs. Bien mélanger l’ensemble pour obtenir un liquide homogène puis ajouter doucement la farine « croquettes aux noix » jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse et homogène.

Sur une plaque du four, mettre du papier sulfurisé, verser la pâte sur une épaisseur de 2 cm environ en l’égalisant avec une spatule.

Enfourner à four chaud th.6 ou 180°C pour 20mn environ

A la sortie du four, découper à chaud. Laisser refroidir

 

Les gâteaux sont mous à la sortie du four et durcissent en refroidissant. Ils se conservent de très longues semaines dans des boîtes en fer

 

Voici ma version

 

500 g de farine

375 g de sucre

4 œufs

50 g de beurre

500 g de noix décortiquées et hachées

4 cc de cannelle

1 cc de clou de girofle

2 cc de carbonate d’ammonium (moi je mets 1 cc de levure chimique)

 

La technique reste de nouveau la même…. Tout mettre dans le robot et voilà…

Commenter cet article

Millou 05/08/2009 09:04

Tes gâteaux on l'air délicieux, ils ne sont même pas gras en plus! Parfaits pour se faire plaisir sans culpabiliser!!
Comme j'aime beaucoup les noix, je risque je les tester sous peu ...

AurélieW 14/08/2009 16:27


ce sont de vraies petites gourmandises


ÉconoLyne 13/04/2009 02:13

Ça semble bien bon. Je voudrais l'essayer. Mais qu'est-ce que le carbonate d'amonium???

Aurélie 13/04/2009 18:12


Ben justement je n'en ai jamais trouvé nule part, donc je n'en mets pas et c'est trèsbon quand même!


julie 12/04/2009 12:05

ça à l'air trop bon !! miam miam !!

Ninotchka 10/04/2009 20:15

Ces carrés ont vraiment l'air délicieux, j'adore!

cindy 10/04/2009 13:47

aurélie m'en a envoyer dans le colis pour l'échange gourmand
et je peux vous dire que c'était super bon

Cheez_ 10/04/2009 12:19

Des croquettes aux noix, ça doit être très sympa..

sagweste 10/04/2009 06:57

super recette ;o))))
miamm
bisou
sag

Yolande 09/04/2009 22:52

je t'en pique 2-3 au passage ....
elles ont l'air trop trop bonnes ....
bizzzz

mom 09/04/2009 22:42

ça doit etre super bon bonne soirée

lamu 09/04/2009 22:14

sympa ces "croquettes "

Angy 09/04/2009 20:58

alors ça c'est une super recette que je cherchais depuis un petit moment déjà, il faut absolument que je teste la tienne !

SandyNeige 09/04/2009 20:30

de quoi craquer devant ces gourmandises aux noix !

Cécile 09/04/2009 15:09

Cette recette aussi doit être délicieuse.

TitAnick 09/04/2009 09:38

Grrrrr! J'ai envie de les croquer!!!!
lol
TitAnick

Nycolette 09/04/2009 08:23

trés appétissante cette petite recette ,les ,oix et la canelle j'aime beaucoup!

nana 09/04/2009 07:07

meme au petit dej? lol je suis déjà affamée :p merci a toi

ml 09/04/2009 05:56

Elles ont l'air fameuses ces bouchées !! Et moelleuse à souhait :)

jessy 09/04/2009 02:28

hummmmmmmm j'adore les noix:))))))))

Silvia 09/04/2009 01:14

Ca me plait bien.

mariellen 08/04/2009 23:33

les goûts noix et cannelle doivent bien se mêler... j'imagine en croquer un de ces petits gâteaux...

guylaine 08/04/2009 23:16

Je t'en chipe un car ils me font drôlement envie !

Moka 08/04/2009 23:04

Un petit thé et j'arrive !

Choupette 08/04/2009 22:39

A mon avis tu ne dois pas les garder de longues semaines, ils doivent être mangés avant! ;-)

chefvalou 08/04/2009 21:27

cadoit etre sympa

fanny et ses recette de cuisine 08/04/2009 21:10

je ne connaissait pas comme recette, je suis ravie de la découvrire, mais je ne les garderais pas une semaine!! gourmande comme je suis !!
Bisous

Aurélie 08/04/2009 21:16


Moi, ils ont duré 2 jours, et j'ai du en garder pour mettre dans mon colis gourmand sans taper dedans, dur dur!!!


Doria 08/04/2009 20:51

Waouh !!! Une belle gourmandise !!!
Bisous, Doria

la belette 08/04/2009 20:51

typiquement le genre de recette qui me fait craquer!!! et ma mini belette est un vrai petit écureuil question consommation de noix, noisettes et amandes...alors cette recette là a tout pour me (nous) plaire!

la belette 08/04/2009 20:50

typiquement le genre de recette qui me fait craquer!!! et ma mini belette est un vrai petit écureuil question consommation de noix, noisettes et amandes...alors cette recette là a tout pour me (nous) plaire!

Ghislaine 08/04/2009 20:41

Elles sont très tentantes tes croquettes, un délice assurément !

Océane 08/04/2009 18:40

ah les recettes de gd mère !!!

la zine 08/04/2009 18:39

ça a l' air fabuleusement bon !
si je m' écoutais, je ferais les courses chaque jour pour essayer toutes tes recettes !! mais encore me faut il du temps ! ( bah voui, les enfants, la fimo, la couture....) lol

Aurélie 08/04/2009 21:06


Ben oui, on peux pas tout faire.. moi c'est enfants, cuisine et ordi (jeux concours surtout)..... et chacun ses talents, toi cest tes merveilles avec la fimo...


Nora 08/04/2009 17:40

Ça doit être un délice, j'aime tout ce qui se fait avec des noix.Merci

avocat et chocolat 08/04/2009 16:44

très très sympa et leur longue conservation est un avantage certain !

les 2 gourmands 08/04/2009 16:18

il a l'air super moelleux et les noix sont notre délice !!

michette 08/04/2009 16:02

Et une pour moi avec mon café !

Pascaline 08/04/2009 15:44

Je les verrais bien avec un bon café!

laure 08/04/2009 15:09

hummm...ça à l'air délicieux:!!

Biscottine 08/04/2009 14:36

J'en croquerai bien un peu moi!

Val 08/04/2009 14:03

Humm, un 4heures gourmand qui s'annonce! Bisous

Nany 08/04/2009 13:51

Hum, cela m'a l'air délicieux, dommage, trop d'œufs pour moi, quoi que, je vais essayer de l'adapter, pour que cela nous conviennent.
Bisous et bon aprèm.

Aurélie 08/04/2009 21:06


A mon avis ça doit marcher tout aussi bien avec moins d'oeufs, y'a pas de raison


Poucecaillou 08/04/2009 13:43

C'est très sympa !

stellla ( Iza) 08/04/2009 13:27

très appétissant ton dessert
bz

Céline 08/04/2009 13:06

OH J'aime beaucoup....Miam...
BISES

sam's cook 08/04/2009 12:51

oh j'en veux! j'adore les noix

Eva 08/04/2009 11:06

Coucou ça à l'air délicieux ! J'adore les noix !
Bisous

Fantaisie 08/04/2009 10:27

Humm bien tentant ces croquettes !
Bonne journée
Fantaisie

Aude 08/04/2009 09:58

C'est chouette la farine de noix et original surtout ça change un peu
Bisous

Amal 08/04/2009 09:56

très très tentant, j'adore les noix! merci pour le partage! bisous

patitifa 08/04/2009 09:50

Merci pour ton commentaire
sympa cette recette et intéressant de pouvoir les conserver assez longtemps

charmela 08/04/2009 08:32

très sympa comme idée je note!!!