Pesto à l'ail de l'ours

Publié le par Aurélie

Ca y est, la saison de l'ail de l'ours est arrivée. Vous le trouverez dans les sous-bois, ses feuilles ressemblents à celles du muguet, mais dégége une très forte odeur ... d'ail, donc elles sont facile à reconnaître. il faut prendre garde à bien les laver, car forcément, pas moyen de vérifier si des animaux n'ont pas uriné dessus.

Cette année, j'ai eu un énorme bouquet d'ail des ours dans mon panier de légumes de l'AMAP. Parfois, c'est ma grand-mère qui m'en donne des tonnes. Ma maman a fait une recette l'an passé avec les bourgeons d'ail de l'ours, en les conservant au vinaigre comme des cornichons. C'était bien sympa aussi à l'apéritif.

Vous pouvez aussi ciseler l'ail de l'ours dans une salade, dans une omelette, dans une quiche. Je l'ai aussi déjà utilisé dans un risotto , en bouchées apéritives ou encore ciselé dans un bibeleskäs. Bref, avec un peu d'imagination, il y a 1001 idées pour l'accomoder :)

 pesto ail des ours

200 g d’ail de l’ours

100 g de pignons de pin

100 g de parmesan (facultatif)

100 ml d’huile d’olive (à ajouter au fur et a mesure, selon la quantité d’ail de l’ours il en faudra plus ou moins)

 

Mettre l’ail de l’ours, le parmesan et les pignons de pin dans le blender et ajoutez petit à petit l’huile d’olive en filet. Laisser tourner le blender jusqu’à l’obtention d’une texture homogène et de la consistance qui vous convienne.

 

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afaurore 06/04/2012

belle découverte

FLaure 06/04/2012

A part dans ton panier, dans les sous-bois, chez ta grand-mère où peut on en trouver? Dans les magasins (genre maraîcher), c'est cultivé ou seulement sauvage?
Belle journée, FLaure

valérie 06/04/2012

Je ne connais pas du tout, et pour cause : faudrait déjà que j'ai une forêt à proximité...

kikine 06/04/2012

Oh je vais regarder de plus près lors de mes balades et merci du tuyau ça me plait bien !!

Gourmandises Assia 06/04/2012

ah oui ce n'est pas mal la présence du parmesan,bises
bonne journée

Miss Bretzel 06/04/2012

Quelle bonne idée, ça doit être hyper savoureux!

Amélie 06/04/2012

Voici, une belle saison qui commence, avec toutes ces merveilles de la nature.
Bisous et bonnes fêtes de Pâques

pouroccuperlesdoigts 06/04/2012

je fais cuire des pâtes et j'arrive!! :) miam!!

l'avis ou la vie d'une maman 06/04/2012

humm ça sent le printemps!!

melayers.evelyne 06/04/2012

il et trés beau ton pesto bisous

floencuisine 06/04/2012

un tres joli pesto

christelle 06/04/2012

Humm!! J'adore le pesto, je met cette rectte de côté!! bises

choupette88 06/04/2012

Hum...ça me plait beaucoup !
Bon vendredi à toi
bisous

claude la cigogne 06/04/2012

Miam! j'adore l'ail des ours, donc je retiens ta recette; mais ce sera sans parmezan pour moi.
Autrement, et bien, l'ail des ours j'en trouve sur mon marché du samedi dans mon petit quartier strasbourgeois

Miamna 06/04/2012

Un condiment très gouteux...

Mirinda 06/04/2012

Bonjour,

C'est Mirinda du blog VOTRE CUISINE ORIENTALE

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chacha 06/04/2012

j'ai vu pas mal de recette à l'ail d'ours mais je ne savais pas à quoi cela ressemblait grâce à toi je sais quoi chercher, bonne journée

Leïla 06/04/2012

Super original, j'aime beaucoup.
Merci AUrélie, bises.

Isa-Marie 06/04/2012

Délicieux !
Ici au jardin je n'en ai pas autant !

mari 06/04/2012

mmhhh ca fait quelques semaines que je me dis qu'il faut que je fasse du pesto je vais bientôt de voir m'y mettre surtout que je suis enfin en vacances =D

blog de oum Mohamed 06/04/2012

mmm trés bonne recette bravo ma belle bizzzzz

Heart Of Wild 06/04/2012

J'en ai beaucoup entendu parler mais je n'en ai jamais goûté, j'aimerais beaucoup mettre la main dessus !

samar 06/04/2012

je passe te souhaiter un bon WE ma belle et un petit vote pour toi !!
bizzz

uneliyaasdebonneschoses 06/04/2012

c'est superbe comme pesto!!!j'imagine l'odeur!!bizzzzz

krakoline 06/04/2012

Depuis que je l'ai découvert par hasard agrémenté dans des pâtes, j'en entend parler !!! Et je retiens ta recette!!
Bonne continuation

Sandrine 06/04/2012

Je ne connaissais pas l'ail des ours, une belle découverte, merci

fimère 06/04/2012

sincèrement je ne connais pas cet ail de l'ours mais j'u gouterais volontiers
bonne soirée

GateauGaga 06/04/2012

Je sais ça parait dingue mais ce genre de truc que j'adore manger sur du pain (bien plus que du Nutella)!!! En tout cas ton pesto est terrrrible.
Bisous

Cécile, Au fil de mes recettes 06/04/2012

Un très beau pesto!

Minoux 06/04/2012

waouh une totale découverte pour moi !
Bonne soirée

Minoux

Asmali 06/04/2012

une belle découverte..j'en gouterais volontiers ;-)
bon weekend de Pâques ma belle
bisous

Patchouka 06/04/2012

je n'ai encore jamais goûté à l'ail des ours...
et vu que je n'en n'ai encore jamais vu.... difficile d'aller en cueillir !!! lol
bisous

Juliette 06/04/2012

Je n'ai jamais goûté ...

Marie 06/04/2012

Cela doit être une tuerie avec tous ces bons ingrédients !

prici 06/04/2012

Superbe!!!

noviceencuisine 06/04/2012

Je ne connais pas l'ail de l'ours mais le mot me plait :)

oum mouncifrayan 06/04/2012

bravo pour tes belles réalisations..bisous

Julia T 07/04/2012

Bonjour aurélie! j'adore les pestos donc j'aurais testé celui la avec plaisir mais je n'ai pas d'ail d'ours.ceci dit je suis contente de déécouvrir quelque chose de nouveau.merci.bises

kekeli 07/04/2012

Je ne savais pas à quoi cela ressemblait, maintenant quand j'irai promener en forêt je regarderai et je gouterai, j'espère que cet ail là je pourrai en manger car je ne peux pas manger le vrai

les joyauxde sherazade 07/04/2012

une excellente idée pour varier le pesto, biz

Mimi 07/04/2012

Il faudra que je tente cette recette, rien de mieux qu'un peu de pesto dans les pâtes ^^

zazouchocolat 07/04/2012

Excellente recette, bravo ! Belle journée à toi ! Bises.

papillonmyosotis 07/04/2012

vite une tartine !!!

Sophie 07/04/2012

voilà un pesto bien original...qu'est ce que ça doit être bon !!! belle idée :) bon we de Pâques Aurélie, bises

La Fourmi 07/04/2012

Un pesto printanier original !
Bizzz

Gourmandine 47 Votre nom : 07/04/2012

Super tes pommes de terre !!! j'adore cette recette....

Pamotte 08/04/2012

Je ne connaissais pas cet aïl ! Merci pour la découverte !

sophie_cdugateau 08/04/2012

mes beaux-parents ont de l'ail des ours au fond de leur jardin, je note ta recette

Manon 08/04/2012

Ton pesto est drôlement beau avec sa jolie couleur verte! Il me fait très envie car j'adore ça!

colombina 29/05/2014

Essayé, réussi et dégusté aussi sec sur des tranches de pains et des tagliatelles fraîches. Une merveille. Toute la famille s'est réjouie et la cuisinière en rougis encore ;-)
Merci pour cette délicieuse recette