Pesto à l'ail de l'ours

Publié le par Aurélie

Ca y est, la saison de l'ail de l'ours est arrivée. Vous le trouverez dans les sous-bois, ses feuilles ressemblents à celles du muguet, mais dégége une très forte odeur ... d'ail, donc elles sont facile à reconnaître. il faut prendre garde à bien les laver, car forcément, pas moyen de vérifier si des animaux n'ont pas uriné dessus.

Cette année, j'ai eu un énorme bouquet d'ail des ours dans mon panier de légumes de l'AMAP. Parfois, c'est ma grand-mère qui m'en donne des tonnes. Ma maman a fait une recette l'an passé avec les bourgeons d'ail de l'ours, en les conservant au vinaigre comme des cornichons. C'était bien sympa aussi à l'apéritif.

Vous pouvez aussi ciseler l'ail de l'ours dans une salade, dans une omelette, dans une quiche. Je l'ai aussi déjà utilisé dans un risotto , en bouchées apéritives ou encore ciselé dans un bibeleskäs. Bref, avec un peu d'imagination, il y a 1001 idées pour l'accomoder :)

 pesto ail des ours

200 g d’ail de l’ours

100 g de pignons de pin

100 g de parmesan (facultatif)

100 ml d’huile d’olive (à ajouter au fur et a mesure, selon la quantité d’ail de l’ours il en faudra plus ou moins)

 

Mettre l’ail de l’ours, le parmesan et les pignons de pin dans le blender et ajoutez petit à petit l’huile d’olive en filet. Laisser tourner le blender jusqu’à l’obtention d’une texture homogène et de la consistance qui vous convienne.

 

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colombina 29/05/2014 19:02

Essayé, réussi et dégusté aussi sec sur des tranches de pains et des tagliatelles fraîches. Une merveille. Toute la famille s'est réjouie et la cuisinière en rougis encore ;-)
Merci pour cette délicieuse recette

Aurélie Mes Envies et Délices 31/05/2014 10:05

Merci Colombina pour ce retour, je suis contente que cette recette ait plu

Manon 08/04/2012 13:52

Ton pesto est drôlement beau avec sa jolie couleur verte! Il me fait très envie car j'adore ça!

sophie_cdugateau 08/04/2012 08:11

mes beaux-parents ont de l'ail des ours au fond de leur jardin, je note ta recette

Pamotte 08/04/2012 07:58

Je ne connaissais pas cet aïl ! Merci pour la découverte !

Gourmandine 47 Votre nom : 07/04/2012 21:09

Super tes pommes de terre !!! j'adore cette recette....

La Fourmi 07/04/2012 20:42

Un pesto printanier original !
Bizzz

Sophie 07/04/2012 19:10

voilà un pesto bien original...qu'est ce que ça doit être bon !!! belle idée :) bon we de Pâques Aurélie, bises

papillonmyosotis 07/04/2012 11:42

vite une tartine !!!

zazouchocolat 07/04/2012 11:33

Excellente recette, bravo ! Belle journée à toi ! Bises.

Mimi 07/04/2012 08:30

Il faudra que je tente cette recette, rien de mieux qu'un peu de pesto dans les pâtes ^^

les joyauxde sherazade 07/04/2012 07:36

une excellente idée pour varier le pesto, biz

kekeli 07/04/2012 06:08

Je ne savais pas à quoi cela ressemblait, maintenant quand j'irai promener en forêt je regarderai et je gouterai, j'espère que cet ail là je pourrai en manger car je ne peux pas manger le vrai

Julia T 07/04/2012 01:04

Bonjour aurélie! j'adore les pestos donc j'aurais testé celui la avec plaisir mais je n'ai pas d'ail d'ours.ceci dit je suis contente de déécouvrir quelque chose de nouveau.merci.bises

oum mouncifrayan 06/04/2012 23:45

bravo pour tes belles réalisations..bisous

noviceencuisine 06/04/2012 23:15

Je ne connais pas l'ail de l'ours mais le mot me plait :)

prici 06/04/2012 22:13

Superbe!!!

Marie 06/04/2012 22:12

Cela doit être une tuerie avec tous ces bons ingrédients !

Juliette 06/04/2012 21:49

Je n'ai jamais goûté ...

Patchouka 06/04/2012 20:56

je n'ai encore jamais goûté à l'ail des ours...
et vu que je n'en n'ai encore jamais vu.... difficile d'aller en cueillir !!! lol
bisous

Asmali 06/04/2012 20:56

une belle découverte..j'en gouterais volontiers ;-)
bon weekend de Pâques ma belle
bisous

Minoux 06/04/2012 20:49

waouh une totale découverte pour moi !
Bonne soirée

Minoux

Cécile, Au fil de mes recettes 06/04/2012 20:26

Un très beau pesto!

GateauGaga 06/04/2012 20:20

Je sais ça parait dingue mais ce genre de truc que j'adore manger sur du pain (bien plus que du Nutella)!!! En tout cas ton pesto est terrrrible.
Bisous

fimère 06/04/2012 19:50

sincèrement je ne connais pas cet ail de l'ours mais j'u gouterais volontiers
bonne soirée

Sandrine 06/04/2012 19:05

Je ne connaissais pas l'ail des ours, une belle découverte, merci

krakoline 06/04/2012 18:48

Depuis que je l'ai découvert par hasard agrémenté dans des pâtes, j'en entend parler !!! Et je retiens ta recette!!
Bonne continuation

uneliyaasdebonneschoses 06/04/2012 16:50

c'est superbe comme pesto!!!j'imagine l'odeur!!bizzzzz

samar 06/04/2012 16:18

je passe te souhaiter un bon WE ma belle et un petit vote pour toi !!
bizzz

Heart Of Wild 06/04/2012 16:17

J'en ai beaucoup entendu parler mais je n'en ai jamais goûté, j'aimerais beaucoup mettre la main dessus !

blog de oum Mohamed 06/04/2012 16:04

mmm trés bonne recette bravo ma belle bizzzzz

mari 06/04/2012 15:49

mmhhh ca fait quelques semaines que je me dis qu'il faut que je fasse du pesto je vais bientôt de voir m'y mettre surtout que je suis enfin en vacances =D

Isa-Marie 06/04/2012 15:43

Délicieux !
Ici au jardin je n'en ai pas autant !

Leïla 06/04/2012 14:01

Super original, j'aime beaucoup.
Merci AUrélie, bises.

chacha 06/04/2012 13:02

j'ai vu pas mal de recette à l'ail d'ours mais je ne savais pas à quoi cela ressemblait grâce à toi je sais quoi chercher, bonne journée

Mirinda 06/04/2012 12:28

Bonjour,

C'est Mirinda du blog VOTRE CUISINE ORIENTALE

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Miamna 06/04/2012 12:20

Un condiment très gouteux...

claude la cigogne 06/04/2012 11:32

Miam! j'adore l'ail des ours, donc je retiens ta recette; mais ce sera sans parmezan pour moi.
Autrement, et bien, l'ail des ours j'en trouve sur mon marché du samedi dans mon petit quartier strasbourgeois

choupette88 06/04/2012 11:00

Hum...ça me plait beaucoup !
Bon vendredi à toi
bisous

christelle 06/04/2012 10:50

Humm!! J'adore le pesto, je met cette rectte de côté!! bises

floencuisine 06/04/2012 10:33

un tres joli pesto

melayers.evelyne 06/04/2012 09:46

il et trés beau ton pesto bisous

l'avis ou la vie d'une maman 06/04/2012 09:23

humm ça sent le printemps!!

pouroccuperlesdoigts 06/04/2012 09:15

je fais cuire des pâtes et j'arrive!! :) miam!!

Amélie 06/04/2012 09:07

Voici, une belle saison qui commence, avec toutes ces merveilles de la nature.
Bisous et bonnes fêtes de Pâques

Miss Bretzel 06/04/2012 08:58

Quelle bonne idée, ça doit être hyper savoureux!

Gourmandises Assia 06/04/2012 08:56

ah oui ce n'est pas mal la présence du parmesan,bises
bonne journée

kikine 06/04/2012 08:26

Oh je vais regarder de plus près lors de mes balades et merci du tuyau ça me plait bien !!

valérie 06/04/2012 08:17

Je ne connais pas du tout, et pour cause : faudrait déjà que j'ai une forêt à proximité...

FLaure 06/04/2012 08:04

A part dans ton panier, dans les sous-bois, chez ta grand-mère où peut on en trouver? Dans les magasins (genre maraîcher), c'est cultivé ou seulement sauvage?
Belle journée, FLaure

AurélieW 06/04/2012 09:11



non, je ne crois aps que ce soit cultivé... en tout cas je n'en ai jamais vu en vente au supermarché ou chez un maraîcher, mais ça dépend peut-être des régions



afaurore 06/04/2012 07:26

belle découverte