Cake au Mahleb et Carambar

Publié le par Aurélie

Lors de mon partenariat avec Bahadourian, j’ai voulu faire la curieuse et goûter à des produits que je ne connaissais pas. J’ai donc vu que les graines de mahleb se mariaient à la farine pour faire des gâteaux par exemple. Allons-y, tentons un gâteau au yaourt au mahleb et au carambar. Bon…. Ça n’a pas eu de succès.


Comment vous décrire cette graine…. C’est assez amer avec un goût assez spécial. En l’occurrence, je trouvais que mon cake avait le goût de la pâte à modeler Play Doh…… vous imaginez….

Donc je lance un appel..il me reste encore environ 50 g de graines de mahleb donc si quelqu’un a une idée pour l’utiliser d’une autre façon, je suis preneuse.  A mon avis ça se marie peut être mieux avec le salé qui doit mieux supporter son amertume

 

1 pot de yaourt

1 pot de sucre

3 pots de farine

1 pot d’huile

3 œufs

1 sachet de levure chimique

50 g de graines de mahleb que vous aurez préalablement moulues (blender)

6 carambar

 

Mélangez tous vos ingrédients dans le bol du robot sauf les Carambar. Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake, déposez les Carambar puis le reste de pâte. Enfournez pour environ 40-45 mn à 180°C.

 

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Laure 03/02/2010 21:03


Derien ! mais j'ai oublié de te dire , il faut diluer le cube de levure dans un verre de lait avant de l'ajouter !


AurélieW 04/02/2010 09:52


oui, le coup de la levure, ne t'inquiètes pas, je ne lk'aurais pas mise entière dedans...lol


Laure 02/02/2010 18:33


Oui ! une cuillère de poudre de malheb dans toute la pate ! et ma grand mère en fait d'énorme quantité... ! il a 1 kg de farine , de la levure de boulangerie ,250g de beurre fondu et des 4 ou 5
œufs selon la grosseur ... surtout la levure de boulangerie faut l'acheté en cube parceque sinon la pate ne gonfle pas ! (j'ai déja testé) et après avoir fait la pate il faut la laissé gonflé 3
heures .
Bye


AurélieW 03/02/2010 11:17


Merci Laure, je vais essayer de tester!


Laure 01/02/2010 17:14


Moi je l'utilise dans une recette de pain au chocolat de ma grand mère ! C'est vachement bon !


AurélieW 02/02/2010 09:17


tu l'utilises en petite quantité alors?


manu 10/05/2009 22:29

pourtant en le voyant il est très beau, je ne connais pas ces graines

Nadjibella 07/05/2009 18:49

Tu n'as pas aimé le mahlab car tu as mis une quantité astronomique. Il faut, pour 500gr de farine par exemple, 1 petite cuillère à café et moulu. Il faut peut-être que tu renouvelles l'expérience. Moi, je trouve qu'il parfume très bien le pain ou les petits gâteaux.

Aurélie 07/05/2009 19:10


Ben oui, c'est ce que j'ai vu dans les commentaires. DU coup, c'est ce que je ferais la prochaine fois. Je pense donc aussi plutôt le tester dans un pain. En même temps.....y'avais rien d'écris sur
le sachet!!!!!!! Pas cool pour des débutants!!!!! Bon au moins y'a un truc que j'avais bien fait, j'avais tout moulu!!! En tout cas merci pour ton comm'


fanny+et+ses+recettes+de+cuisine 06/05/2009 23:05

le voici ton cake !!! il est magnifique. Et qu'il ma l'air bien bon. bisous

Minou 06/05/2009 22:45

Mmmm quelle bonne idée les carambars ! Je vais en fourrer dans mon prochain cake !
Merci pour cette idée !
Bisous !

Evalia 06/05/2009 22:26

Je ne connais pas du tout ces graines et comme toi je suis aussi curieuse et tombe aussi sur des choses un peu bizarre... Désolée je ne pourrais pas moi non plus t'aider pour une recette...

Cocopassions 06/05/2009 21:53

Je ne connaissais pas du tout ces graines. merci pour l'info

nathalie 06/05/2009 21:21

oh la la le beau cake je te prends une part !!! bises

Aurélie 06/05/2009 21:26


Euh, t'es sure que t'en veux.... tu aimes la pâte à modeler (au gout?). Relis bien mon intro, je pense que finalement tu n'en voudras plus (lol)


Val 06/05/2009 21:16

Wouaouh, qu'il est beau. Pour les graines, je ne connais pas non plus! Bisous

Domi 06/05/2009 21:04

t'inquiètes je suis comme toi j'achète tout ce que je vois de nouveau ou inconnu comme épice et la plupart du temps ça reste là car je ne sais pas quoi en faire ;-)

Domi 06/05/2009 20:56

un cake au goût de Play Doh, comme c'est original...on peut le modeler ausi ? LOLLL
c'est vrai que quand on ne connait pas un produit c'est difficile de s'en servir convenablement, j'espère qu'avec les différentes infos donnée par les lectrices tu en feras meilleur usage ;-)
bizzz

Aurélie 06/05/2009 21:01


Dommage non, qu'on ai pas pu jouer avec.......
En tout cas, oui, j'espère en faire meilleur usage et pouvoir vous présenter un recette convenable... bon en même temps, c'est de ma faute...à être toujours crieuse de tout comme ça, y'a forcément
des choses que je n'aime pas


Domi 06/05/2009 20:55

un cake au goût de Play Doh, comme c'est original...on peut le modeler ausi ? LOLLL
c'est vrai que quand on ne connait pas un produit c'est difficile de s'en servir convenablement, j'espère qu'avec les différentes infos donnée par les lectrices tu en feras meilleur usage ;-)
bizzz

guylaine 06/05/2009 20:48

Je ne connais pas cet épice mais j'aimerais pouvoir tester ! bises

PP&G 06/05/2009 20:38

Je ne connais pas du tout ces graines, je ne peux donc pas t'aider... J'espère que tu arriveras à trouver une recette sympa que nous aurons le plaisir de découvrir très bientôt. :-))

Aurélie 06/05/2009 21:01


oh oui j'espère aussi


Pascaline 06/05/2009 20:36

Je n'ai jamais utilisé cette céréale

Laurence 06/05/2009 19:06

Dommage... Essayes de les planter !!! ;-) Sérieusement, je n'ai aucune idée de l'utilisation de ces graines, désolée...

Aurélie 06/05/2009 21:02


T'es folle... si je les plante j'en aurais encore plus à utiliser...ou alors je te les enverrais, et tu trouveras une succulente recette à faire avec


isabelle 06/05/2009 18:17

moi et le carambar c'est une histoire d'amour

cannelle68540 06/05/2009 17:52

une découverte cette graine....le carambar en cake je connais et c'est trop bon!

mamapasta 06/05/2009 17:32

ahhh, un truc que je ne connais pas, du coup je vais me mettre à sa recherche si je " monte " à la ville....plus c'est amer et plus j'aime, alors ça me tente !

Aurélie 06/05/2009 21:03


Moi je ne l'ai jamais vu nulle part ce truc, mais si vraiment t'en veux, va chez Bahadourian car même si je n'aime pas je pense qu'il est de bonne qualité (ben ou, le reste que j'ai eu est vraiment
top au niveau du palais!!)


Eva 06/05/2009 15:50

Oh quel beau cake ! Méga miam !
Bisous

Minouchka 06/05/2009 15:23

Le Mahlep n'est autre que les noyeux de cerises du moyen orient. S"utilise dans pas mal de mets aussi bien sucrés que salés.
Chouette recette.

Aurélie 06/05/2009 21:03


Merci pour l'info....j'essaierais en salé la prochaine fois


mariellen 06/05/2009 14:22

""
Doux-amer. Le mahlep exalte des fragrances d’amande amère.

Cette épice est utilisée depuis longtemps dans les traditions culinaires proche orientales,Turquie, Liban, Syrie, Arménie, Iran et Grèce y font régulièrement appel pour confectionner pains et pâtisseries.
La note douce-amère qu’apporte le mahlep est aussi très agréable avec certains fromages frais. Très simple d’utilisation, il suffit de le réduire en poudre et de l’incorporer à la farine qui sera utilisée pour confectionner fonds de tartes, gâteaux et petits pains.
Utilisez-le aussi entier ou juste broyé, comme dans le pain « ka’kat », un pain traditionnel égyptien d’une grande finesse.





Le mahlep est indispensable en Arménie dans la préparation de la brioche de Pâques traditionnelle appelée « tchorek ».




Rosacées, le mahlep est issu d’un arbre : le Bois de Saint Lucie.
Le mahlep est en fait le noyau des cerises produites par le bois de Sainte Lucie qui sont plus petites et plus acides que les cerises que nous consommons habituellement. ""
voilà ce que j'ai trouvé en cliquant mahlep sur le net ... chez Bahadourian...

je ne connaissais pas non plus cette épice ...

en fait, maintenant,nous savons ce que c'est ...

bisous et bonne journée

Aurélie 06/05/2009 21:04


En salé la prochaine fois ce sera surement meilleur


Cécile 06/05/2009 14:21

Je ne vais pas pouvoir t'aider car je ne connais pas cette graine.. cependant ta recette est intéressante, à faire sans les graines si j'ai bien compris.

Aurélie 06/05/2009 21:04


Exactement..la même sans les graines et c'est parfait!!


Calorinet 06/05/2009 13:53

Je ne connaîs pas cette graine, mais j’ai trouvé ça : http://www.recette-armenienne.com/recette-191-Tcheurek-ou-Tchereg.html Bises!

Aurélie 06/05/2009 21:05


Cool, merci je vais y jeter un oeil


Nat 06/05/2009 13:22

Après la pannacotta de Cécilia et maintenant ton cake, je vois des carambars partout aujourd'hui!! C'est bon vous avez gagné je vais acheté des carambars et je teste. bises

Aurélie 06/05/2009 21:06


Vas y fonces et régales toi


fanny 06/05/2009 12:54

Il m'a l'air bien bon!
J'en prends une tranches
Bonne journée

Celine 06/05/2009 12:47

Quelle beau cake et merci pour la découverte de cette graine!!
bises

reves+de+tables 06/05/2009 12:26

Bonjour,
Je suis de plus en plus fan. Des photos toujours aussi jolies, des recettes de plus en plus attrayantes. BRAVO. Continuez à nous régaler de la sorte. Bonne journée et à très vite.

Aurélie 06/05/2009 20:59


Merci beaucoup!!!


Chris 06/05/2009 11:51

Vraiment très tentant !

biboumacaron 06/05/2009 11:40

il y a des mélanges qui marchent d'autres moins, mais que serait la cuisine sans ces expériences......

Aurélie 06/05/2009 20:58


Et oui, mais je ne vais pas rester sur un échec et je vous présenterais une bonne recette!!!!!!


Jess 06/05/2009 11:24

C'est dommage qu"il aie un gout de plasticine, il avait l'air si beau. Je ne peux pas t'aider pour les graines je ne connais pas du tout
Bisous

esom 06/05/2009 11:18

Dommage il avait l'air bon ce cake!!! C'est pas tjs évident de cuisiner des produits qu'on connait pas!!Avec le commentaire d'Amal ça sera meilleur peut être!!!

Aurélie 06/05/2009 20:58


oui, je saurais en faire bon usage


sylcuisine 06/05/2009 10:54

C'est bien dommage qu'il n'ait pas eu de succès car il est superbe ! :o)

Yolande 06/05/2009 10:53

désolé ... moi non plus je ne pourrais pas t'aider ... car moi non plus je ne connais pas du tout ces graines ...

patmamy 06/05/2009 10:25

je ne connaissais pas ce produit dommage pour le goût parce que l'aspect n'est pas mal du tout bz patmamy

nadege 06/05/2009 10:20

dommage car il est vraiment beau ton cake !!!

Océane 06/05/2009 10:11

pas de chance, je ne connais pas du tout cette graine

Doria 06/05/2009 09:57

Je ne connais pas du tout ces graines, c'est une découverte pour moi.
Bisous, Doria

Magalie 06/05/2009 09:29

Bon, avec toutes ces délicieuses recettes que tu nous mets chaque jour, je vais être obligée de m'inviter chez toi maintenant, c'est malin !
A part ça, il te reste une part de ce cake qui m'a l'air délicieux ?

Aurélie 06/05/2009 09:35


Je pense que si tu veux venir manger ce cake avec moi.....c'est que tu n'as ps lu l'intro!!!!! retourne y, tu verras.....


valerie 06/05/2009 09:26

superbe !
bonne journée
biz
val

Aude 06/05/2009 09:19

Je ne connais pas cette graine ni son goût d'ailleurs, essaye d'en mettre moins ou de le faire en salade ;o)

Bisous

Céci 06/05/2009 09:17

Il m'a l'air super gourmand ce cake...

bisous

Cricridam 06/05/2009 09:10

Désolée je ne connais pas du tout cette graine

cenwen 06/05/2009 08:59

Coucou:)
Je ne connaissais pas du tout! Merci à toi et merci à Amal pour les infos!
C'est dommage, il avait l'air terrible ton cake!
Bisous :)

Caroline+BERNHARD 06/05/2009 08:56

Voilà un dessert 100% régressif ! ;D

isabelle 06/05/2009 08:54

essaies de faire du pain peut-être avec, après tu fais griller des tranches pour faire des brunchettas ou pour le déjeuner....A voir !! Bisous

Aurélie 06/05/2009 09:10


c'est une idée oui, surtout avec 1 kg de farine, ça devrait passer


Nan' 06/05/2009 08:46

Dommage qu'il n'ait pas eu de succés car il est très beau ! ;)

Clemence 06/05/2009 08:35

je ne connaissais pas mais vu ce que tu en dis, ça ne me tente pas trop ...