Coronation Chicken

Publié le par Aurélie

Je m’était proposée pour faire l’apéritif lors de l’anniversaire d’une amie. J’avais envie de faire des mauricettes fourrées, mais il me fallait une bonne farce qui change de l’ordinaire, et c’est chez Loukoum que j’ai trouvé cette recette de Coronation Chicken. Depuis, j'en ai refait régulièrement lors de buffets dinatoire, en fourrant aussi des petits pains que j'avais commandés chez le boulanger. 

 

 

 

180 g de raisins secs
6 blancs de poulet
2 l de bouillon de volaille
3 cs de miel
1 cc de curcuma

1 cc de coriandre

1 cc de cumin

1 cc de piment de cayenne

1 cc de poivre 9 cs de chutney de mangue
5 cs de mayonnaise
3 cs de crème épaisse
40g d’amandes effilées

 

 Pour commencer faites réhydrater vos raisins secs dans un bol d’eau chaude ou plus rapide ; mettez de l’eau dans un bol passant au micro-ondes avec les raisins et faites chauffer 2-3 mn à puissance maximale.

Faites pocher vos blancs de poulet dans le bouillon de volaille environ 15mn, l’égoutter et le couper très finement.

Dans un saladier, mélangez le miel, les épices, le chutney de mangue, la mayonnaise et le crème fraîche.

Ajouter les morceaux de poulet puis les raisins secs égouttés.

Faire dorer les amande effilées à sec et les mélanger au poulet.

 

Si vous voulez garnir des petits pains de cette préparation, coupez un chapeau dans le haut de votre pain, puis évidez la partie basse à l'aide d'une cuillère à café. Garnissez les petits pains de cette préparation puis remettre le chapeau. Garder au frais jusqu'au moemnt de servir.

 

Vous pouvez le manger chaud, ou froid. J’ai testé les 2 versions, chaud servi avec du riz et froid en garniture de mes mauricettes

 

 

 


 

Publié dans Plats de viande

Commenter cet article

Liberty 02/05/2012 12:37

mmhh c'est bien appétissant =D j'aime beaucoup ^^

barbara 01/05/2012 09:58

quel beau mélange, merci pour l'idée !! bises, bonne journee

ma-ger-de 29/04/2012 21:43

rho !! c'est trop miam!!!

Bulles de Gourmandises 27/04/2012 22:20

rien que l'énumération des épices nous met l'eau à la bouche!
Bon week-end
Bizzz

cecile en balade 27/04/2012 22:04

original et sympa
bisous

Cathy 27/04/2012 21:20

sympa cette préparation je la note pour la refaire
Bonne soirée

Daphné 27/04/2012 18:22

Oh que ça à l'air bon, bises

afaurore 27/04/2012 18:04

bonne chance

Clémence 27/04/2012 17:00

ça doit être délicieux avec le chutney !

Cheez_ 11/05/2009 15:36

Elle doit être délicieuse cette farce bien parfumées, c'est tout ce que j'aime !

Domi 11/05/2009 09:15

original ce mélange sucré salé avec plein de bonnes épices en primes
bizzz

Jess 10/05/2009 14:55

Quel beau mélange d'épices et de saveurs, tout a fait le genre de choses que j'aime

loukoum°°° 10/05/2009 14:19

Merci pour ce clin d'oeil, dans les petits pains, ça devait être trop bon!

AurélieW 10/05/2009 16:21


Et oui, ça changeais surtout de l'éternel thon mayo..... je me suis dis que ta recette serait top et effectivement, c'était vraiment bon


Melanie 10/05/2009 14:13

Je ne connaissais pas cette recette ! Ca doit être trop trop bon !!

Sophie 10/05/2009 13:24

ça a l'air délicieux !! J'adore le sucré salé...

Mamouzette 10/05/2009 09:42

Comme tu n'étais pas chez toi, tu es toute pardonnée !!!!

gros bisous, bonne journée, Mamouzette

AurélieW 10/05/2009 10:08


OUf me voilà rassurée!!!


Nora 10/05/2009 00:30

C'est originale et ça doit être trop bon!Merci

AurélieW 10/05/2009 09:00


oh que oui, c'était extra


yasminou 09/05/2009 22:05

MMMMMHH!! trop trop appétissant!! je te félicite tu m'as mis l'eau à la bouche!

PP&G 09/05/2009 20:42

C'est rigolo ça!!! Ca a l'air super bon... Je suis curieuse de goûter, faut que j'invite du monde... allez, vite l'agenda des copains!

AurélieW 10/05/2009 09:00


Oui, vas y les yeux fermés, c'est top


fanny+et+ses+recettes+de+cuisine 09/05/2009 19:53

tres original et bien parfumé, j'aime beaucoup. bisous

AurélieW 10/05/2009 09:01


oh oui, 1001 saveurs!


coriandre-et-cie 09/05/2009 19:21

waouh ! moi je suis d'accord pour être la testeuse de tes recettes !

AurélieW 10/05/2009 09:01


Oui, mais je ne voudrais pas t'empoisonner!!!!!!


cannelle68540 09/05/2009 18:14

en voilà une recette qui me plait!

Evalia 09/05/2009 15:37

alors là je suis preneuse!! cette recette doit etre super parfumée avec toutes ces épices!!!

AurélieW 10/05/2009 09:02


oh que oui, on aurait pu l'appeler 1001 saveurs


Céline 09/05/2009 14:16

rhooooooo comme ça doit etre bon!!!

mariellen 09/05/2009 14:11

j'avoue que je ne connais et que j'ai une forte envie d'y croquer ....

bisous et bonne journée

AurélieW 10/05/2009 09:02


oui, vas y sans problèmes


c_lynhoch 09/05/2009 10:28

Ils me donnent déjà faim tes petits sandwichs !!!
Bizoo et bon week end. Céline

Cojocano 09/05/2009 09:08

je ne connaissais pas du tout ce plat

Aude 09/05/2009 08:53

Original j'aime beaucoup !

Bisous

Mamouzette 09/05/2009 08:38

Quand tu fais des apéritifs aussi bon, tu pourrais m'inviter !!!! mdr ...
bravo pour ta garniture, elle devait être exquise,
je te souhaite une très belle journée, bisous, Mamouzette

AurélieW 10/05/2009 09:03


ben non, je ne pouvais pas t'inviter, j'étais pas chez moi, ça fait qd même malpoli de venir avec qqn


Cricridam 09/05/2009 08:17

mince on a loupé l'apéro du coup !

Clemence 09/05/2009 06:56

merci pour la recette ! comme je le disais hier, c'est très appétissant...