Moussaka

Publié le par AurélieW

 J’ai retrouvé un de mes livres de cuisine grecque « Griechisch kochen » et j’ai donc eu envie d’une moussaka que je n’avais plus fait depuis…… hum… fort longtemps

 

600 g d’aubergines

Sel

600 g de pommes de terre

2 oignons

400 g de tomates pelées (1 boîte)

Huile d’olive

500 g de viande hachée de bœuf ou d’agneau

1 cs de concentré de tomate

125 ml de vin blanc sec

2 cs de persil haché

1 cs d’origan

1 pincée de cannelle

1 pincée de sucre

Poivre

60 g de fromage râpé (Kefalotiri ou Parmesan)

1 œuf

Pour la béchamel :

60 g de beurre

4 cs de farine

700 ml de lait

2 œufs

60 g de fromage râpé (Kefalotiri ou Parmesan)

1 cs de jus de citron

Sel, poivre

1 pincée de muscade râpée

 

Lavez et sécher vos aubergines. Coupez les extrémités et coupez les dans la longueur sur une épaisseur de 1 cm environ, salez et laisser dégorger une quinzaine de minutes.

Epluchez vos pommes de terre et coupez les en tranches fines. Epluchez et coupez vos oignons en petits dés. Coupez les tomates en dés. Posez vos aubergines sur du papier absorbant.

Mettre l’huile d’olive dans une poêle et faites y dorer vos oignons et la viande hachée, ajoutez le concentré de tomates et laisser cuire quelques minutes

Dans une seconde poêle, faites chauffer de l’huile d’olive et faites y revenir tout d’abord les aubergines puis les pommes terres et égouttez les sur du papier absorbant.

Dans la poêle avec la viande, ajoutez les tomates et le vin blanc. Laisser réduire quelques minutes puis ajoutez le persil, l’origan, la cannelle, le sel, le sucre et le poivre. Laissez cuire à feu doux une quinzaine de minutes jusqu’à ce que la quasi totalité du liquide soit absorbée.

 Laisser refroidir et préparez la béchamel.

Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez y la farine en mélangeant. Sans cesser de remuer, ajouter le lait petit à petit et laisser cuire jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Ajoutez l’œuf et le fromage dans la sauce mais hors du feu ainsi que le jus de citron, le sel, le poivre et la muscade.

Si vous le désirez, vous pouvez aussi y ajouter une ou deux gousses d’ail haché.

Dans un plat à gratin beurré, alternez les aubergines, la préparation à la viande hachée, les pommes de terre. Pour terminer versez la béchamel sur le plat et enfournez 40 – 50 minutes à 200°C. Vous trouverez ce livre ici : 

Griechisch Kochen


Publié dans Plats de viande

Commenter cet article

Farah 17/06/2009 09:43

C'est une moussaka très parfumée que tu nous présentes là! Elle a l'air succulente! ^^

AurélieW 17/06/2009 09:46


oui, on a beaucup aimé cette version


gaelle 13/06/2009 06:22

je n'ai jamais réalisé de moussaka, c'est bien dommage ! j'aime tout ce qu'il y a dedans et à la vue de ta photo, c'est très appétissant! bon week-end

AurélieW 15/06/2009 13:39


oui, elle était très bonne et très réussie, c'était la première fois qu j'en faisais


Cheez_ 12/06/2009 23:45

C'est malin, je vais avoir envie d'en manger maintenant... à cette heure, c'est pas raisonnable...

AurélieW 15/06/2009 13:40


pas grave,t'en feras une une autre fois


kayababouch 12/06/2009 22:24

Ta moussaka diffère de celle que je fais, que je tiens aussi d'un livre grec, elle a l'air tout aussi savoureuse !!! Bisous

AurélieW 15/06/2009 13:41



oui, il y a tellement de recettes différentes, entre celles avec et sans pomme de terre pour commencer, même en Crète, dans chaque restau elles étaient différentes



Alice 12/06/2009 22:08

ah la moussaka ... j'en suis fan !!

AurélieW 15/06/2009 13:43


oui, c'est tellement bon


Yolande 12/06/2009 21:34

encore une recette dans laquelle je veux me lancer depuis un moment ... mais que je n'ai pas encore essayé ..
tu me donnes envie d'essayer ....

AurélieW 15/06/2009 13:45


tu peux y aller les yeux frmés, mais la p^rochaine fois, j'éplucherais les aubergines, car la peau est un peu dure pour les petites bouches


mimi 12/06/2009 21:32

hum j'aime beaucoup la moussake merci tout plein bisous mimi

AurélieW 15/06/2009 13:36


C'est vrai que c'est très bon


Autrement bon 12/06/2009 20:04

C'est un plat qu'il faudra que je teste... encore jamais fait !

AurélieW 15/06/2009 14:48


il est très bon, tu peux y essayer la moussake les yeux fermés si tu aimes les légumes


Amelie 12/06/2009 19:54

J'espere ne pas t'avoir faché ...

AurélieW 12/06/2009 22:29


Bizarre, une de nous deux n'as pas du avoir de message de l'autre car moi le dernier message que je t'ai envoyé est les exemples de colis avec liens... Je suis en trin de changer d'opérateur donc
ça peut prendre qq jours pour la réponse, en attendnt je t'envoie un message directement sur ta boite mail, verifie tes indésirables


Amelie 12/06/2009 19:54

Plus de nouvelles de toi ? Je m'inquiete!

Amelie 12/06/2009 19:53

Plus de nouvelles de toi ?? je m'inquiete !!

Babeth 12/06/2009 19:32

ta moussaka est vraiment bien réussi, ça donne envie de prendre une fourchette et de déguster

AurélieW 15/06/2009 14:49


elle était très bonne!!!!


Mamouzette 12/06/2009 19:31

Voilà qui me mets en appétit, à tester bientôt, merci
bonne soirée, bisous, Mamouzette

AurélieW 15/06/2009 14:49


elle était très bonne et bien parfumée


patmamy 12/06/2009 19:06

j'adore la moussaka il parait qu'il en existe des recettes différentes par région de grèce bz patmamy

Nan' 12/06/2009 18:46

J'adore la moussaka !!!!!!! hummm j'en veuuuuux hihi

cannelle68540 12/06/2009 18:40

j'aime trop ça, je met aussi de la cannelle dedans et c'est top!!!

anna 12/06/2009 18:34

j'adore la moussaka cela me rappelle de bons souvenirs de vacances en Grèce merci pour cette recette.
bises

Pierre 12/06/2009 18:26

Merci Aurélie pour ton message chez moi !

celine 12/06/2009 18:16

waouh cela doit être trop bon...BONNE journée bisous

Nany 12/06/2009 18:00

Je ne connaissais pas la recette, merci de combler ma lacune.
Bizzz

Catherine 12/06/2009 17:41

hum, j'adore ce plat. Je ne savais pas qu'on pouvait y mettre des pommes de terre.

Isma 12/06/2009 17:38

mmmmmm, c'est tellement bon la moussaka !

palaisdeslys 12/06/2009 17:33

Ah la moussaka, le goût du soleil, un plat long mais tellement bon...que ça vaut le coup!

valerie+de+familyblog 12/06/2009 17:26

un excellent plat !

Val 12/06/2009 16:57

Moi, j'adore contrairement à mon homme. Mais ça ne m'empêche pas d'en faire, hi!!! Bisous

La_Fee_Reglisse 12/06/2009 15:31

Décidément, c'est la fête à l'aubergine !

lamu 12/06/2009 15:30

la moussaka c'est trop trop bon !!!

Fantaisie 12/06/2009 14:46

Moi aussi ma moussaka est est fond fond de moi !

pascaline 12/06/2009 14:39

Un plat bien appétissant!

rauschy 12/06/2009 14:29

je n'ai jamais fait de moussaka, pourtant j'aime beaucoup !

Christine 12/06/2009 14:14

Un délice la moussaka

mapom 12/06/2009 13:58

Des pommes de terre dans la moussaka??? Je tenterais bien!!

Missfa 12/06/2009 13:37

Humm j'adore ce plat avec les aubergines! Bonne aprem

isabelle 12/06/2009 13:37

cela me rappelle mon séjour en grèce

mariellen 12/06/2009 13:18

un régal, ce plat...

armelle 12/06/2009 12:59

j'adore ça super

Moqueplet 12/06/2009 12:41

hum, j'adore ça, quand les légumes font leurs apparitions aux jardin, c'est un délices...bonne journée

Salma82 12/06/2009 11:53

hummmmmmmmmmmmm, bien appètissant

Pauline 12/06/2009 11:45

Cette moussaka m'a l'air délicieuse, je n'en ai jamais mangé. J'aurai bien goûté la tienne ;o))

stellla+(+Iza) 12/06/2009 11:08

j'adore la moussaka !!!!

Christelle 12/06/2009 11:02

J'opubliais Aurélie, merci pour ton inscription àma newsletter c'est super gentil Bisous

AurélieW 12/06/2009 11:04


J'étais déjà inscrite, mais la j'ai juste changé mon mail car on a changé d'opérateur
Bonne journée


Christelle 12/06/2009 10:51

Bonjour aurélie, la moussaka j'adore !!! Passe une bonne journée Bisous

wombi 12/06/2009 09:45

je n'ai jamais fait de moussaka, en partir à cause de l'aubergine qu'on n'aime pas trop ! ce qui n'empeche que te recette est super !

jardinenfant 12/06/2009 08:59

Si je fais une moussaka, je me cache dans le garage pour la manger... sinon c'est la rasia totale... alors je vais tripler tes quantités et au boulot ! merci pour l'idée

Clemence 12/06/2009 08:49

j'adore ce plat : pas léger mais tellement bon !

Julie cuisine aussi 12/06/2009 08:34

ça c'est bon...

Juste 12/06/2009 08:32

hum c'est bon la moussaka....

melanie 12/06/2009 08:27

elle me donne bien envie ta moussaka,hummm!!!

Magalie 12/06/2009 08:20

Mmmmh, j'aime beaucoup la moussaka mais, comme toi, ça fait longtemps que je n'en ai pas fait.

Bibou 12/06/2009 07:47

si je fais ce plat, j'en connais 2 qui vont faire la tête. mais pourquoi les enfants sont si difficiles!!!!