Soupe froide à la courgette et au parmesan

Publié le par AurélieW

J’ai trouvé chez Davemog une recette de soupe froide à la courgette que je me suis empressée de réaliser afin de nous rafraîchir et pour varier un peu les plaisirs avec ces nombreuses courgettes. A force de faire des soupes froides, j'y ajoute une touche de pep's. Dans celle-ci par exemple, j'ai ajouté un peu de parmesan (qui n'était pas dans la recette de base) et comme la soupe était un peu épaisse, j'y ai ajouté un peu de bouillon.

Tout le monde a mangé, j'en déduis donc que c'était bon !!!

 soupe-froide-courgette-parmesan.jpg

2 courgettes

1 yaourt bulgare

50 g de parmesan

12 feuilles de basilic

200 ml de bouillon (facultatif)

Sel, poivre

 

Couper les courgettes en cubes sans les éplucher (c'est ce qui donnera cette jolie couleur verte). Dans un blender, verser le yaourt, les feuilles de basilic, le parmesan coupé en lamelles et les courgettes.

Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Si besoin, ajouter un peu de bouillon afin d'obtenir une texture plus fluide. Saler et poivrer.

Servir accompagné de quelques copeaux de parlesan et d'une chips de chorizo (chorizo cuit quelques minutes dans une poêle afin de le rendre croustillant)



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clara & compagnie 29/08/2009 21:49

sympa cette idée de soupe froide !
bises
Céline.

AurélieW 30/08/2009 11:53


oui, c'est vraiment qqch de différent


Flo 29/08/2009 21:33

Belle couleur pour ce velouté, j'ai bien envie de m'en servir un verre.

AurélieW 30/08/2009 11:56


il est bon et vraiment différent des autres gaspachos


tini 29/08/2009 20:37

Sympa et rapide pour une entrée ou comme amuse bouche, merci

AurélieW 30/08/2009 17:58


chez nous ça a fait repas du soir avec des tartines


CookingKitten 29/08/2009 01:44

Mmmmh, moi aussi je suis fana de courgettes sous toutes leurs formes!! J'aime bien cette recette très estivale!
Bonne rentrée et à bientôt!

AurélieW 29/08/2009 09:11


et oui comme il faut innover pour ne pa se lasser


jasmine 28/08/2009 18:40

quel dommage, je n'ai me pas trop ça les courgettes, moi tout ce qui est vert...

AurélieW 28/08/2009 21:49


ben oui, on ne peut pas tout aimer, et pourtant, les légumes verts, c'est plein de bonnes fibres


Sophie L. 28/08/2009 18:29

Tiens c'est une bonne idée ça...

AurélieW 28/08/2009 21:51


oui, c'est vraiment qqch qui change


lyara 28/08/2009 18:06

J'aime beaucoup la soupe de courgette, merci pour ta recette !

AurélieW 28/08/2009 21:52


et celle ci est vraiment différente


Cel 28/08/2009 16:37

L'envie de faire une soupe froide me trotte dans la tête depuis un petit bout de temps et de voir tes photos ça me donne encore plus envie!! En plus cette recette est super simple!!

AurélieW 28/08/2009 21:53


et c'est vraiment qqch d'inhabituel niveau saveur


manou1983 28/08/2009 14:03

ça doit être super rafraîchissant! Il faut absolument que je m'achète un blender pour pouvoir faire ce genre de recette car j'adore!!

AurélieW 28/08/2009 21:57


avec un mixeur plongeant ça fait le même effet


nath à la fraise 28/08/2009 13:52

très bonne idée pour un début de repas.... mais j'arrive aussi à saturation des courgettes, on en a mangé tout l'été!!!

AurélieW 28/08/2009 21:58


pour le moment ça va encre, je varie, j'ai encore des idées


rauschy 28/08/2009 13:10

miam ! j'ai découvert il y a peu ! mamou la gourmande y rajoute une chantilly salée : quel talent !

AurélieW 28/08/2009 21:59


ah oui, bonne idée la chantilly salée


sylvie 28/08/2009 12:02

J'ai tjrs fait cette soupe chaude, alors je vais essayer ta recette, en plus on aime le basilic il y en a plein le jardin...
bisous

AurélieW 28/08/2009 22:01


oui, la elle est froide ET crue!!! ça change vraiment!


oum mouncif rayan 28/08/2009 10:18

bien pour faire manger la courgette à sa famille..merci

AurélieW 28/08/2009 22:02


et oui, c'et une petite ruse supplémentaire


cuisine-guylaine 28/08/2009 08:55

La soupe à la courgette j'adore ! j'en ai fait aussi hier soir !

AurélieW 28/08/2009 22:03


oh oui, nous aussi on adore!!


mari 28/08/2009 08:18

pas mal...surtout que j'ai des courgettes qui m'attendent dans mon frigo !

AurélieW 28/08/2009 08:37


et bien voilà déjà de quoi en utiliser un peu


stephanie 28/08/2009 08:08

trés rafraichissante ta soupe ,je vais pouvoir utiliser les courgettes de mon jardin!!
biz

AurélieW 28/08/2009 08:36


oui, ça permet de varier un  peu les plaisirs


fériel 28/08/2009 08:00

waow très très appétissante ta soupe !

AurélieW 28/08/2009 08:35


et bien rafraichissante


Juliette 27/08/2009 22:14

J'ai fait une recette assez similaire mais que je n'ai pas encore publiée.

AurélieW 27/08/2009 22:31


oui, avec les soupes froides on a pas mal de variantes, c'est l'avantage!! mais je trouve que cette recette la n'avait pas grand chose à voir avec un gaspacho par exemple


jacre 27/08/2009 22:13

hummm ! j'ai fait moi aussi ce soir une soupe à la courgette mais chaude...bises

AurélieW 27/08/2009 22:31


ah la courgette, la courgette!!!!!mmmm


maria dora 27/08/2009 21:45

Toujours pas de blender , décidément je vais m'en acheter un , car j'adore ta recette ! Bisous

AurélieW 27/08/2009 22:32


mais un mixeur plongeant ça marche tout aussi bien, promis!


chafin 27/08/2009 20:47

frais et goûteux... idéal par ces chaudes soirées

AurélieW 27/08/2009 22:34


oh oui, c'est rafraichi bien


Val 27/08/2009 19:30

C'est bon ça!!!! Bisous

AurélieW 27/08/2009 22:34


oui, c'est bon et c'est frais!


cannelle68540 27/08/2009 17:59

je ne connais pas en version froide...ton billet donne envie de sy mettre:

AurélieW 27/08/2009 22:35


c'est même cru, en version cuite et froide j'avais déjà vu, mais cru j'ai vu et j'ai aussitpôt testée, je n'ai pas été déçue


Maybe 27/08/2009 17:16

Je n'ai jamais tenté les veloutés de courgettes ou de petits pois mais ça me fait très envie ! Bien frais ça doit être génial pour les soirs d'été !

AurélieW 27/08/2009 22:35


c'est vraiment frais, c'est bon, et comme icic la courgette est crue ça change vraiment


kayababouch 27/08/2009 15:46

Cette soupe doit être succulente !!! Bisous

AurélieW 27/08/2009 22:36


et bien fraiche surtout


line 27/08/2009 15:34

Ta soupe me tente. J'adore les courgettes.
Vivement que j'ai un jardin!!

AurélieW 27/08/2009 22:36


oh oui, le jardin c'est une vraie mine


* Leila * 27/08/2009 15:18

c'est une superbe idée !!!
je ne connzissaispas le yaourt bulgare alors a tester, en ajoutant ma touche perso : le kiriiii qui se marie bien avec la courgette !


bravo :)

AurélieW 27/08/2009 22:37


le yaourt bulgare c'est tt simplement un yaourt nature dans le genre yaourt brassé


cat 27/08/2009 15:15

je fais la même recette avec de la menthe en plus ! c'est super bon !

AurélieW 27/08/2009 22:37


ah oui, j'imagine que la menthe c'est très bon aussi avec la courgette


Biscottine 27/08/2009 14:52

Très bon quand il fait chaud!

AurélieW 27/08/2009 22:38


tout a fait, c'est bien frais


Emilie 27/08/2009 14:47

Elle doit être extra cette soupe!

AurélieW 27/08/2009 22:38


super fraiche, vraiment parfaite


mariellen 27/08/2009 14:32

délicieuse, rien qu'à la regarder ...
très bonne journée

AurélieW 27/08/2009 22:39


et bien rafraichissante en plus


sagweste 27/08/2009 14:31

frais simple et bon!! on en veut!!!

AurélieW 27/08/2009 22:39


y'en a plus!!!!!!!!!!!!!!!


melanie 27/08/2009 14:28

hummm,en voilà une bonne soupe!

AurélieW 27/08/2009 22:40


bien fraiche et parfumée


cendcy 27/08/2009 13:52

et moi je veux bien y gouter à cette soupe .
bisous

AurélieW 27/08/2009 14:12


elle est fraiche et parfumée


bigmumy 27/08/2009 12:38

jeveux bien gouter !!! c'est tentant
bonne journée

AurélieW 27/08/2009 14:12


c'est frais et bien parfumé!


Clemence 27/08/2009 12:34

c'est toujours un succès : j'adore !

AurélieW 27/08/2009 14:10


et pour le coup, c'est vraiment nouveau et différent par rapport aux gaspachos ou autres soupes de courgette


sam's cook 27/08/2009 11:54

c'est parfait quand il y a du soleil ça!

AurélieW 27/08/2009 14:10


oh oui, ça rafraichis bien!


sassenach50 27/08/2009 11:29

Elle a l'air vraiment bonne.

AurélieW 27/08/2009 14:08


et bien parfumée


cakesandco 27/08/2009 11:15

La seule façon pour moi de faire manger des courgettes aux loulous, je prend ta recette !

AurélieW 27/08/2009 14:07


et oui, on doit bien cacher les légumes pour eux!!


Moka 27/08/2009 10:49

Je la préfère chaude mais ça m'a l'air très bon !

AurélieW 27/08/2009 14:06


en fait, ça n'a rien a voir avec la soupe chaude, puisqu'en plus d'être froide, la courgette est crue. je ne saurais te décrire le goût...mais rien à voir


Bibou 27/08/2009 10:46

les courgettes, je ne peux plus les voir en peinture. Overdose de courgettes.
ta recette a pourtant l'air très MIAM-MIAM. mais je n'en peux plus ....de la courgette!!!!

belle journée!!

AurélieW 27/08/2009 14:05


tu n'as pas varier les plaisirs avant d'être saturée...... je crois que je n'ai jamais fait plus de 2 fois une recette cette saison


christelle 27/08/2009 10:38

Très jolie soupe, elle a l'air bien savoureuse.

AurélieW 27/08/2009 14:03


et bien parfumée et fraîche


Christelle Voyage-Culinaire 27/08/2009 10:15

Ah ça les courgettes !! Il en faut de l'imagination pour les accommoder hi hi Bonn journée Auréli Bisous

AurélieW 27/08/2009 14:01


et oui, alors je cherche, je cherche!!!


Amal 27/08/2009 09:39

d'habitude je fais presque la même en chaud mais en froid c'est tentant aussi!
bisous

AurélieW 27/08/2009 14:00


c'était mon premier essai en froid et c'est bien rafraichissant et parfumé


Autrement bon 27/08/2009 09:20

Moi aussi, j'en ai fais un hier !! Légèrement différent du tien qui devait être délicieux avec le basilic !

AurélieW 27/08/2009 13:59


oui, c'était bien frais, bien parfumé


Evalia 27/08/2009 09:17

Ta soupe devait être très parfumer avec le basilic! Un vrai régal!!!

AurélieW 27/08/2009 13:58


oh oui, parfumée et bien fraîche


Jennifer 27/08/2009 09:16

Une très bonne idée

AurélieW 27/08/2009 13:58


merci


sandra 27/08/2009 09:16

hum..je m'en lèche les babines!

AurélieW 27/08/2009 13:53


oh oui, un bon rafraichissement


Cricridam 27/08/2009 09:15

rapide et sans nul doute excellent

AurélieW 27/08/2009 13:52


absolument, très frais et bien différent des gaspacho


Fantaisie 27/08/2009 09:14

Un petit moment de fraicheur !

AurélieW 27/08/2009 13:42


oh oui, j'avais justement fait cette recetteun jour de canicule