Glace à la mauve et à la violette

Publié le par AurélieW

J'ai reçu des fleurs de mauve et j'ai donc décidé d'en faire une glace. J'ai déjà fait de essais et celui ci est le plus concluant, car les fleurs de mauves en elles mêmes ne sont pas très parfumées.

500 ml de lait
50 g de sucre
4 jaunes d'oeufs
50 ml de sirop de violette
1 cc de
fleurs de mauve
1 cs de sirop de glucose
200 ml de crème fraîche liquide 

Dans une casserole fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Sur feu moyen, ajoutez ensuite le lait puis la crème tout en remuant jusqu'à l'obtention d'une texture de crème anglaise. Vous pouvez ensuite ajouter le sirop de violette et le sirop de glucose. Lorsque la crème est homogène, laissez la refroidir. Quand votre crème sera froide, mettez-la en sorbetière et faites tourner 30 mn.  5 mn avant la fin du cycle, ajoutez les fleurs de mauve.

Publié dans Glaces - Sorbets & Cie

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Delphine 12/09/2009 01:18

Vraiment très très original!! Bravo, super idée!! bisous

AurélieW 13/09/2009 10:00


oui, moi j'adore la sveur de la violette, mais il faut avouer que c'est spécial!


sab 11/09/2009 22:13

des fleurs d emauve...un délice c'est sur

AurélieW 13/09/2009 10:00


moi j'adore, mais il faut avouer que c'est spécial, tout le monde n'aime pas


bigmumy 11/09/2009 21:31

comme c'est beau !!!
bonne soirée

AurélieW 13/09/2009 10:01


merci bugmumy


jess 11/09/2009 21:03

j'aime gouter les parfums qui sortent de l'ordinaire et ta glace en fait partie

AurélieW 11/09/2009 21:12


et celle ci je l'ai adoré


Audrey... 11/09/2009 20:50

mmmmmmmmh ça me donne trop envie ça mais ....... grrrrrrrr je n'ai toujours pas de sorbetière, mes placards débordent et tant qu'on aura pas trouver un nid douillet pour nous, plus grand, je ne peux plus rien rajouter ... mon chéri étant déjà victime de "placards piégés" comme il dit ...

AurélieW 11/09/2009 21:13


ah ben oui, là, y'a plus le choix.... faut déménager!!! (facile à dire!!!)


manou1983 11/09/2009 20:28

J'adore la glace à la violette! Miam

AurélieW 11/09/2009 20:39


mmm, moi aussi je trouve ça super bon!


Chris 11/09/2009 17:56

Belle originalité !

AurélieW 11/09/2009 20:09


et c'était bien bon (pour qui aime la violette bien sûr)


Pascaline 11/09/2009 16:59

Délicat parfum et superbe couleur!

AurélieW 11/09/2009 20:10


Perso, j'ai beaucoup aimé


Nad0511 11/09/2009 16:30

Très originale cette glace!

AurélieW 11/09/2009 20:10


et à mon goût très bonne


EmilieRD 11/09/2009 16:16

Ca doit être délicat en bouche, tu me donnes envie!

AurélieW 11/09/2009 20:10


moi perso j'ai adoré, mais il faut avouer que c'est spécial


cathy 11/09/2009 15:34

Quelle jolie couleur et c'est original comme glace, bravo!
Bon week-end

AurélieW 11/09/2009 20:11


perso j'ai trouvé ça super bon


Doria 11/09/2009 15:24

Un parfum que tu me fais découvrir !
Elle a une jolie couleur ta glace !
Bisous, Doria

AurélieW 11/09/2009 20:12


j'ai eu envie d'essayer et je suis satisfaite par le résultat


mimi 11/09/2009 14:47

hum c'est super original et sa donne tellement envie mille merci bisous mimi

AurélieW 11/09/2009 20:13


elle était bien bonne en effet


Bibou 11/09/2009 14:08

çà à l'air très frais et très parfumé!!!

belle journée!

AurélieW 11/09/2009 20:14


très parfumé oui, et frais, ben oui, forcément c'est une glace , mais au sens ou tu l'entends, non, pas tellement, car
c'est vraiment une crème glacée, donc bien moins frais qu'un sorbet


Val 11/09/2009 14:04

C'est une couleur très originale!!! Très jolie aussi, bisous

AurélieW 11/09/2009 20:14


et bien ça a la couleur du sirop de violette


wombi 11/09/2009 13:58

très original, bravo !

AurélieW 11/09/2009 20:15


Merci Wombi


sabrin3 11/09/2009 13:58

Delicieuse cette glace!

AurélieW 11/09/2009 20:15


oui, j'ai adoré


ma-ger-de 11/09/2009 13:55

ce doit être un régal!! c'est vrai que les fleurs de mauves ne sont pas très gouteuses..j'en ai plein le jardin, j'ai testé, et franchement, je me demande ce qu'on leur trouve pour qu'elles soient si chères!!! je susi riche!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

AurélieW 11/09/2009 20:16


en fait les fleurs de violettes, mais seulement celles qui sentent bon, ont un délicat parfum qu la rend si chère, la mauve, elle, ne sent rien et du coup n'a pas de parfum non plus


Cécile 11/09/2009 13:40

Ce doit être assez original au niveau du goût...

AurélieW 11/09/2009 20:16


oui, moi j'ai adoré, mais il faut avouer que c'est spécial


line 11/09/2009 12:42

Ta glace me donne envie...J'ai déjà mangé une glace à la violette l'année dernière en vacances. C'était trop bon!! je note tout de suite ta recette.

AurélieW 11/09/2009 20:17


c'est vrai que c'était bon!


christelle 11/09/2009 12:36

Originale est la mot !!! Bravo pour l'idée, ça devait être très bon...

AurélieW 11/09/2009 20:18


oui, j'ai adoré


jouhayna 11/09/2009 11:52

ça doit être trop bon
merci du partage
bonne journée

AurélieW 11/09/2009 20:18


j'ai vraiment adoré!


Juliette 11/09/2009 10:55

Original avec une très jolie couleur qu'on n' a pas l'habitude de trouver en cuisine.
Bonne journée.

AurélieW 11/09/2009 20:19


oui, c'est la couleur du sirop


mamancaline 11/09/2009 10:51

C'est tres tres beau en plus ...

AurélieW 11/09/2009 20:20


merci, c'est vrai que la couleur est très jolie ornée de ces petites fleurs


choconia 11/09/2009 10:38

la couleur est très tentante

AurélieW 11/09/2009 20:20


oui et puis ça change de ce qu'on a l'habitude de voir en cuisine


Angélique 11/09/2009 10:20

Super idée!! mais je n'y ai jamais gouté.

AurélieW 11/09/2009 20:21


c'est spécial, moi j'ai adoré, mais j'adore la violette sous toutes ses formes


tattoofood 11/09/2009 10:08

une couleur peu commune pour une glace !

AurélieW 11/09/2009 20:22


c'est la couleur du sirop


souska 11/09/2009 10:00

J'i jamais goute mais la couleur me fait baver.Bisous

AurélieW 11/09/2009 20:22


c'est assez spécial, moi moi j'adore la violette sous toutes ses formes


Chilubru 11/09/2009 09:44

ce doit être succulent ca! mais j'ai pas de sorbetière!!!

AurélieW 11/09/2009 20:23


je pense que ça marche aussi sans, il suffit d'aller touiller de temps en temps dans le bac pendant la phase de congélation


Eva 11/09/2009 09:16

Hmm elle est superbe !
Bisous

AurélieW 11/09/2009 20:24


et j'ai beaucoup apprécié


chapot 11/09/2009 09:07

Je n'ai jamais cuisiné des fleurs de mauve, mais la couleur est très prometteuse

AurélieW 11/09/2009 20:24


la mauve n'a pas de goût, elle apporte juste le visuel, la violette est bien plus parfumée


cendcy 11/09/2009 09:02

oui tres sympa, et belle couleur , bisous

AurélieW 11/09/2009 20:27


moi aussi j'adore la couleur


mapom 11/09/2009 08:50

Pourquoi pas?? J'adore le parfum de la violette!

AurélieW 11/09/2009 20:28


si tu aimes le parfum de la violette alors tu aimeras cette glace


Pauline 11/09/2009 08:50

Originale cette glace! J'aime beaucoup la couleur!

AurélieW 11/09/2009 20:28


oui, elle est sympa en pastel


syl 11/09/2009 08:18

Voilà de bien joiles couleurs !!!

AurélieW 11/09/2009 20:33


oui, un joli pastel


patmamy 11/09/2009 08:16

jolies couleurs bz bon vendredi patmamy

AurélieW 11/09/2009 20:34


merci merci


julie 11/09/2009 08:09

Belle association bises.

AurélieW 11/09/2009 20:34


merci julie


melanie 11/09/2009 08:09

très originale!

AurélieW 11/09/2009 20:34


merci melanie


stephimat 11/09/2009 08:00

ça doit être un délice ! cela doit être doux en bouche!

AurélieW 11/09/2009 20:34


oui, doux, parfumé, sucré, limite régressif


ELIANE 11/09/2009 07:56

j'ai fais du sirop de violette, je l'utiliserais pour faire ta glace !! miam

*·..·* bon weekend *·..·*

AurélieW 11/09/2009 20:35


si tu as fais du sirop de violette, ça veut dire que tu as des violettes très parfumées dans ta jardin.... quelle chance!!!!


sagweste 11/09/2009 07:30

humm cette saveur dit etre terrible en bouche!!

AurélieW 11/09/2009 20:36


oui, mails il faut vraiment aimer la violette car il faut avouer que c'est qd même assez spécial