Petits pains au chocolat

Publié le par AurélieW

Ca y est, j'ai enfin testé les petits pains maison. j'ai trouvé la recette sur le forum plaisirs gourmands et c'est Tanana qui l'a posté. J'ai copié sa recette car elle est très bien expliquée. Alors pour le résultat : je suis très contente car c'est la première fois que j'ai fait une pâte feuillettée moi même, levée qui plus est. Mes petits pains étaient très joli, et quand on croque dedans, on a vraiment la même sensation que chez le boulanger, c'est à dire le petit feuilletage qui craquèle. Les petits pains étaient aussi bien feuillettés, par contre, le seul bémol, c'est que ce n'était pas léger et aéré comme chez le bopulanger, ça faisait un peu étouffe-chrétien. peut être que cette pâte mériterait quelques tours en plus... je testerais la prochaine fois

260 ml de lait
450 g de farine
1 cc de levure déshydratée

1 cc de sel

10 g de beurre

40 g de sucre
150 g de beurre pour le feuilletage
1 oeuf battu pour le dorage
(j'ai badigeonné avec un mélange lait + sucre)

 


Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve, excepté les 150 g de beurre et l'oeuf et programmez sur pâte seule.
Une fois le programme achevé, sortir le pâton et le placer au réfrigérateur pendant 30 minutes, dans un saladier (le pâton se travaillera plus aisément ensuite).
Sortir le pâton du réfrigérateur, l'étaler au rouleau à pâtisserie en forme de rectangle, mettre le beurre en pommade au milieu et replier en 3. Remettre au réfrigérateur environ 10 minutes.
Sortir à nouveau le pâton, le tourner d'un quart de tour puis, avec le rouleau à pâtisserie, l'étirer afin d'obtenir un rectangle que l'on replie à nouveau en 3 (on obtient alors un carré). Remettre au réfrigérateur pendant 10 minutes.
Sortir le pâton et reprendre la manoeuvre précédente. Au bout de trois tours (avec toujours 10 minutes d'attente au réfrigérateur entre chaque tour), le feuilletage est terminé.
Couper le pâton en bandes que l'on roule sans serrer sur des petites barrettes de chocolat (ou du chocolat en pépites). Laisser lever 1 heure à température des courants d'air.
Dorer le dessus des pains au chocolat avec un oeuf battu. Enfourner à four préchauffé à 220°C. et laisser cuire 20 minutes environ. Bien surveiller la cuisson. Laisser refroidir sur une grille

 

Et quand on croque dedans, ça donne ça :




Publié dans Viennoiseries

Commenter cet article

jennifer 24/02/2012 20:45

Si je te donne mon adresse, une livraison pour demain matin vers 8h c'est bon ? ^^ !

Ils ont l'air super bon !

Poucinette 24/02/2010 07:54


Super beau !!!


Snoopy1989 22/09/2009 08:44

J'ai deja déjeuné snif, tu me donne envie de manger un pain au chocolat

AurélieW 22/09/2009 19:44


moi même si c'est pas l'heure du petit déj' ça peut me faire envie


perline67 16/09/2009 22:10

miamm!! une merveille!

AurélieW 17/09/2009 14:28


et quel bonheur de mangerses propres petits pains


Juliette 16/09/2009 21:33

Bravo ! Ils sont très réussis.
J'en ai testé deux recettes différentes, il faudrait que je recommence !

AurélieW 17/09/2009 14:32


il étaient juste un peu étouffant je pense que je réessaierai en donnant qq tours en plus


Angelique-27 15/09/2009 19:46

coucou - moi j'essaierai avec un peu plus de levure puisque normalement l'on met un sachet pour 500 g de farine, et vu qu'il y a du lait ?
dès que je peux je fais l'essai de cette pâte feuilletée .... miam !

AurélieW 16/09/2009 08:30


peut être, à tester lors de mon prochain essai


Leilat77 14/09/2009 17:57

Ils n'ont rien à envier à ceux du boulanger, bravo.

AurélieW 14/09/2009 20:31


si, une chose...ceux du boulanger sont plus aérés, mais c'est tout


Gali 14/09/2009 11:36

bravo ! tes pains au chocolat sont magnifiques !!! je n'ai pas encore testé le feuilletage, mais j'ai bien envie d'essayer !bises Aurélie !

AurélieW 14/09/2009 17:56


pour mon premier essai je suis plutôt contente


Blomma 14/09/2009 08:33

Oh ca a l'air trop bon, j'en voudrais une dizaine là tout de suite...

AurélieW 14/09/2009 18:15


avec une dizaine, aussi gourmande que tu peux être, tu risques de t'étouffer avant


Alaro 13/09/2009 19:18

Magnifiques ces petits pains, ils me donnent envie ;-)) A+ bizz

AurélieW 14/09/2009 18:23


ils étaient super bon!


petite etoile 13/09/2009 18:52

J'en salive de tes beau pain au chocolat!

AurélieW 14/09/2009 18:24


c'est vrai que pour une première j'étais fière du résultat


cindy 13/09/2009 17:27

trop beaux tes pains au chocolat
ca me fait penser qu'il y a longtemps que je n'en ai pas fait

AurélieW 14/09/2009 18:25


moi, c'était mon premier essai et j'en suis fière


sandrine 13/09/2009 16:51

genial, tes petit pains, il donnent envies!

AurélieW 14/09/2009 18:25


et quelle fierté de manger ses premiers pains maison


oum mouncif rayan 13/09/2009 09:15

ils sont trop gourmands ces pains surtout avec une bonne tasse du café au lait..merci

AurélieW 13/09/2009 10:01


oui, je les ais beaucoup apprécié


nicole 13/09/2009 05:17

Une bien jolie recette qui me donne envie pour mon petit dej......mais toi tu dors alors je fais comment! bon bein vais noter la recette! cette pate feuilletée est magnifique! douce journée à toi et ravie d'avoir fait connaissance de ton blog

AurélieW 13/09/2009 09:30


je n'ai pas dormi bien longtemps après, la petite dernière s'est réveillée


salma82 13/09/2009 00:55

quelle belle rèussite

AurélieW 13/09/2009 09:31


merci


Dada 12/09/2009 23:15

Chapeau chapeau! J'en prendrais bien pour le petit déjeuner de demain :-)

AurélieW 13/09/2009 09:32


il va falloir que tu t'y mettes car les miens, ils ont tous été mangés, en égoïstes que nous sommes


Mamouzette 12/09/2009 22:53

Oh lala, c'est magnifique,
je t'en pique un pour demain matin, merci
bonne nuit, bisous, Mamouzette

AurélieW 13/09/2009 09:32


on les a tou mangés.. en égoïstes!!


Nawel 12/09/2009 22:27

Ils sont magnifique et très appétissant!!!!

AurélieW 13/09/2009 09:32


merci Nawel


Yolande 12/09/2009 22:27

SUPERBE !!!!!

AurélieW 13/09/2009 09:33


merci Yolande


Millou 12/09/2009 22:09

Pour un premier essai c'est trés bien, et tu verras la prochaine fois ils seront parfaits^^

AurélieW 13/09/2009 09:33


je me dis aussi que je vais persévérer dans cette voie


Sonya972 12/09/2009 22:03

j'ai très envie d'un petit pain...miam...bisous

AurélieW 13/09/2009 09:35


et au petit déj', quel bonheur!


kayababouch 12/09/2009 21:59

tes pains aux chocolats sont une merveille!!!! bisous

AurélieW 13/09/2009 09:36


j'étis fière de moi pour une première


sandra 12/09/2009 21:41

meme à cette heure j'en mangerai bien!

AurélieW 13/09/2009 09:37


c'était à peu près à cette heure ci que j'avais dégusté mon 1er, ben oui, il fallait bien que je les goute avant de le donne au petit déj de mes enfants


cendcy 12/09/2009 21:03

y en reste t-il pour demain pour mon déjeuner, bisous

AurélieW 13/09/2009 09:37


evidemment que non, on a tout mangé en égoïste


stephimat 12/09/2009 18:30

félicitations ! ils devaient être délicieux ! car je suppose qu'il n'y en a déjà plus !! :)

AurélieW 13/09/2009 09:37


ah ben non, ils n'ont pas fait long feu


michette 12/09/2009 18:09

Pas de map mais mes petites mimines ; je croque dedans.
bises

AurélieW 13/09/2009 09:38


les peites mimines ça marche tout aussi bien, ça prend juste un peu plus de temps


Delphine 12/09/2009 18:01

Ouaaaaaaaaaah tu es trop forte!!!! J'en veux!!!!!!!!! bisous

AurélieW 13/09/2009 09:38


ce n'est pas aussi compliqué que l'on crois, mais il faut se prendre une demi journée pour les faire


maria dora 12/09/2009 17:36

Ils sont bien beaux tes étouffes chrétiens , j'aimerais bien m'étouffer avec un ou deux pour mon gouter , tiens c'est l'heure ! Bon week end Aurélie , bisous

AurélieW 13/09/2009 09:39


c'est vrai qu'ils étaient même bon


cannelle68540 12/09/2009 17:26

ils sont beaux! j'aime les faire maison quand j'ai du temps devant moi!!

AurélieW 13/09/2009 09:39


oui, le problème, c'est qu'il faut vraiment se prendre une demi journée


Sophie 12/09/2009 17:26

Dommage pour l'erreur de programmation ! En tout cas tu as bien fait de recommencer, ils sont superbes !

AurélieW 13/09/2009 09:40


et puis au final, l'erreur de programmation, ça m'a donné un bon goûter


sigrid 12/09/2009 17:10

ils ont une bonne tête j'en aurais bien pris un bon week end

AurélieW 13/09/2009 09:40


j'ai été fière du résultat pour une première


manou1983 12/09/2009 16:01

J'ai bien envie de tester! En tout cas c'est une réussite pour toi! Ils sont magnifique et j'imagine facilement qu'ils devaient être plus que délicieux!
Je pense me lancer aussi!
Je note la recette!

AurélieW 13/09/2009 09:41


oui, tu peux te lancer ce n'est pas aussi compliqué qu'on le crois, mais il faut se prendre une demi journée....et quelle fierté


Cécile 12/09/2009 15:41

J'adore les pains au chocolat, si tout va bien, j'ai prévu d'en faire demain quant au raté,cela permet parfois de découvrir de bonnes choses inattendues

AurélieW 13/09/2009 09:43


et oui, mon râté m'a fait un bien bon goûter


Fantaisie 12/09/2009 15:14

et bien bravo pour ces beaux petits pains au chocolat !

AurélieW 13/09/2009 09:43


merci Fantaisie


line 12/09/2009 15:10

Ha! je craque! Tes pains au chocolat sont superbes.J'ai jamais fait de pâte feuilletée non plus. Cela me donne envie de me lancer...

AurélieW 13/09/2009 09:44


c'est bien plus facile qu'on ne croit mais ça demande du temps


Moqueplet 12/09/2009 14:51

hum, dommage je viens de déjeuner......à bientôt

AurélieW 13/09/2009 09:44


a bientôt


sagweste 12/09/2009 13:48

lol il s sont vraiment superbes ces pains au chocolat ;o) miammmm

AurélieW 13/09/2009 09:44


et ils étaient bien bon


cat 12/09/2009 13:09

tout simplement magnifique !!

AurélieW 13/09/2009 09:44


merci cat


jeannice 12/09/2009 12:58

même si il ne te satisfont pas complètement bravo pour cette réalisation !
bisous et bon week end

AurélieW 13/09/2009 09:45


oui, de toutes façons je vais persévérer car ils étaient qd même pas mal pour une première


axoulle 12/09/2009 12:13

moi j'ai jamais essayer j'ai trop peur de louper!!! mais bon je pense que jessayerais une foiss!!

AurélieW 13/09/2009 09:45


Essaie au moins une fois, quand tu auras du temps, ça vaut le coup et ce n'est pas si compliqué


Oceane 12/09/2009 11:21

je rêve de savoir les faire !

AurélieW 13/09/2009 09:46


Essaie, tu verras ce n'est pas si compliqué, ça demande juste du temps


Chilubru 12/09/2009 10:31

Magnifique pour une première je ne suis )as sûr d'y arriver aussi bien!!

AurélieW 13/09/2009 09:46


il faut essayer, ce n'est pas compliqué mais ça demande du temps


jennifer 12/09/2009 10:27

Pour une première fois tu peux être fiere de toi, tes pains au chocolat sont réussi.

AurélieW 13/09/2009 09:53


oui, pour une première j'étais très contente


Bibou 12/09/2009 10:07

pour le petit déj je prends du thé, çà ira très bien avec cette chocolatine!!


belle journée!!

AurélieW 13/09/2009 09:53


ah benmoi aussi je les ais dégustés avec du thé


kaouthar de Tunis 12/09/2009 09:49

wouaw les photos sont tres belles en tout cas ...vraiment , rien ne peux remplacer les gâteaux et viennoiseries fait maison!!! j'adopte la recette..

AurélieW 13/09/2009 09:53


oui, ja vais perséverer dans cette voie


ELIANE 12/09/2009 09:25

pour une première fois c'est très bien, moi je n'ai pas encore de première fois avec le feuilleté ! bon samedi

AurélieW 13/09/2009 09:54


il faut essayer, c'st bien moins compliqué qu'on ne le croit mais ça prend du temps


Colargol 12/09/2009 09:24

Les viennoiserie faites à la maison sont vraiment les meilleurs.
J'en fait rarement car c'est long, et je ne suis pas très patiente, et puis je n'ai pas de MAP, mais lorsque je me décide c'est vrai , c'est un petit bonheur.
Tes petites chocolatines sont très jolies et semblent excellente, bravo

AurélieW 13/09/2009 09:55


je suis comme toi, je ne suis pas très patiente, mais que c'est bon


chocolatatout 12/09/2009 08:49

c'est drole j'ai fait des petits pains aujourd'hui...

AurélieW 13/09/2009 09:55


ce sont les esprits gourmands qui parlent......


charmela 12/09/2009 08:10

petite correction, sur le forum c'est moi qui avait posté le sujet ;) cependant ça donnes envie de croquer dedans! bravo

AurélieW 13/09/2009 09:56


ah ben je vais le rajouter alors.... vérification, non, c'est bien un post de tanana, je vies d'aller revoir mon lien