Artäpfelschnacka ou roulés de pommes de terre à l'indienne

Publié le par AurélieW

 

Hier matin, sur Facebook, on papotait entre blogueuses du concours de la pomme de terre d’Alsace en salivant mutuellement sur les réalisations des copines. On a trouvé la recette finaliste du concours de la pomme de terre de Ré et on a eu peur. D’ailleurs, si vous voulez voir les réalisations des copines pour ce concours, vous les trouverez respectivement chez Catherine, Yolande, Manue, Elo, Flo, Céline, Nadège, AnneCC

Enfin bref, tout ça pour vous dire que j’ai craqué (entre autre) sur la recette de Céline et ses roulés de pommes de terre à l’indienne, que je nommerais Artäpfelschnacka ou Grumbeereschnecke en fonction de l'endroit d'Alsace d'ou vous venez (escargots de pommes de terre) en référence aux Fleischschnacka (escargots de viande). Les roulés de Céline sont beaucoup plus jolis, faut dire que je n’ai pas pesé les pommes de terre et que du coup, je crois bien que j’avais trop du purée J (et puis, les miens sont un peu trop bronzés aussi)

Par contre, je vous conseille vivement de les manger avec une sauce, car ça manque un peu, j’ai pensé à une sauce épaisse au lait de coco et aux épices, ou une sauce plus fraîche à la mangue, ou sur une idée de Céline, tout simplement avec du fromage blanc.

D’ailleurs, je vous invite à vous rendre sur son blog car elle a fait un très joli tuto photo sur le déroulé (ou l’enroulé plutôt) de cette recette.

 Artapfelschnacka.jpg

Pâte :

200 g de farine

½ cc de curcuma

100 ml d’eau

1 pincée de sel

Garniture :

400 g de pommes de terre

1 cs de sésame

2 cs de noix de coco râpée

1 cc de coriandre moule (avec de la coriandre fraîche, c’est mieux)

2 cc d’épices tandoori (elle avait pris du Garam massala mais je n’en avais plus)

2 cs de jus de citron

… et du beurre

 

Préparer la pâte : Verser la farine, le sel et le curcuma dans le bol d’un robot. Verser l’eau et mélanger. Pétrir la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule homogène.

Préparer la garniture : Faire cuire les pommes de terre 15 à 20 mn (selon leur taille) dans une cocotte-minute.  Eplucher les pommes de terre et les écraser à l’aide d’un presse-purée (dans le bol du Kenwood avec le batteur K c’est parfait). Ajouter le sésame, la noix de coco, la coriandre, le jus de citron, les épices puis saler.

Montage : Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler finement la pâte au curcuma en rectangle. Etaler la garniture sur la pâte. Rouler la pâte sur elle-même dans la largueur pour en faire un gros boudin. Couper des rondelles ayant 1 cm da large environ.

Faire fondre le beurre dans la poêle et y faire revenir les rondelles jusqu’à ce qu’elles soient dorée (et non pas bronzées comme les miennes J)

Servir avec une salade et une sauce

Artapfelschnacka-crue-roule-pomme-de-terre-indienne.jpg

Publié dans Légumes

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Patchouka 25/01/2013 21:41

recette testée.. et approuvée !!
moi et mon homme on s'est vraiment vraiment régalé !
je publie la recette sur mon blog la semaine prochaine...
bizzzzz

AurélieWa 25/01/2013 21:54



Elle est vraiment top, j'avais eu un vrai coup de coeur pour cette recette ;)



barbara 12/11/2012 12:00

hummmm intéressant !!! bisous

Colinette 12/11/2012 10:35

une belle recette qui ne demande pas des ingrédients trop (introuvables) sommes toutes

Marie 08/11/2012 21:30

J'aime beaucoup cette recette, elle fait voyager et elle est pleine de saveurs !! bisous

Nadège 07/11/2012 20:46

Alors ça c'est vrai original, cela me plait beaucoup,
bisous

Pamotte 07/11/2012 08:39

encore une découverte qui me plait beaucoup, merci !

kekeli 07/11/2012 06:07

Recette à tester absolument !!

Chrystel 07/11/2012 00:07

C'est super original Aurélie. Merci pour le partage
Bises
Chrys

kougelhopf 06/11/2012 23:43

J'en ai l'eau à la bouche.

salima 06/11/2012 23:22

merci pour ce voyage exotique !

fabienne 06/11/2012 22:49

je ne connais pas mais cela m'a l'air bien gourmand !!!! je gouterais bien volontiers. bises

Karine D. 06/11/2012 22:34

Vraiment excellent ces roulés ! Ils me plaisent beaucoup !
Bis

Alberie26 06/11/2012 22:17

très original cette recette ! je découvre avec plaisir :) bisous

Yolande 06/11/2012 22:06

waouh ! je l'avais râté cette recette !
mais je sens que je vais très très vite me laisser tenter ! j'adore !
bizzzzz

prici 06/11/2012 21:45

Miam, ça doit être bien bon!!!

Cécile, Au fil de mes recettes 06/11/2012 21:32

Super idée!!!
Bises!

Un Amour de Recettes 06/11/2012 21:20

Très original, ça doit vraiment être bon!
Bises, belle soirée!

lesdelicesdethithoad 06/11/2012 21:13

un joli voyage culinaire

polyanta 06/11/2012 21:08

oh ! ils sont marrants ces gros escargots de pdt !
Bisous

Epices & Moi 06/11/2012 20:49

Original et plein de saveurs, ça me plait !!
Bisous, belle soirée !

Gourmandine 47 06/11/2012 20:48

C'est une belle découverte :-))

stephanie 06/11/2012 20:35

hummm j'adore !!

Nathalie 06/11/2012 19:22

Une réalisation bien originale et sûrement très bonne aussi !!! bonne soirée

lolo 06/11/2012 18:57

hum, jolie réalisation gourmande !

Hind 06/11/2012 18:06

Une recette bien parfumé, je ne connaissais pas c'est nouveau pour moi.

Kakou 06/11/2012 18:01

J'aurais volontiers goûté à ton plat Aurélie ! ;-)

Sylvie et Marc 06/11/2012 16:37

Bonjour Aurélie, cette spécialité me tente beaucoup. Savoureuse et très tentante, je vais me régaler. Bises. Sylvie.

mes inspirations culinaires 06/11/2012 16:13

mmm un delice la cuisine indienne j'adore bien parfumee au curcuma !!
bizzzz

fraizy 06/11/2012 15:41

C'est un nom un tit peu difficile à retenir !!!!!!!!!!! Ta recette est très belle. Bises et bon mardi

GATEAU GAGA 06/11/2012 15:30

Wahou c'estune super recette! je suis encore au bureau et j'en rêve déjà!! bisous

sophie_cdugateau 06/11/2012 15:28

trop bon la cuisine alsacienne

Julia T 06/11/2012 15:16

C'est surprenant! Je suis curieuse, je voudrais bien tester! Bises ma belle!

les-voyages-de-gridelle 06/11/2012 13:54

oh c'est super parfumé ça! très bonne idée!

Liliane 06/11/2012 13:06

pour moi c'est des artâpfelschnaka.....hihi

pfff j'arrive pas à suivre avec toutes vos bonnes recettes... je la note

kitchenette 06/11/2012 12:34

Une réalisation des plus originales .. Ce doit être vraiment excellent, car les ingrédients me plaisent beaucoup !!
Bisouss
kiki

Jackie 06/11/2012 12:01

Originale. Je ne connaissais pas du tout, cette spécialité. La France st tellement riche en spécialités régionales. bonne journée

toutoune 06/11/2012 11:59

très difficile a prononcer mais ça doit être exellent! les photos me donnent très envie! merci pour cette recette! bisous
toutoune

Graziella 06/11/2012 11:56

Trsè intéressante cette recette!

Betty 06/11/2012 11:45

Je ne connaissais pas du tout cette recette, merci pour la découverte!

Lulu 06/11/2012 11:42

Je les trouve très appétissants ces roulés, c'est une belle réalisation.

recettesdesorawel 06/11/2012 11:37

ça a l air super bon, j adore les epices que tu as mis dedans!

les petites douceurs de lénou 06/11/2012 11:12

j'adore l'idée !! je trouve ça super sympa et original !

Annick 06/11/2012 10:21

Une agréable version des fleischnaka. Bisous et bonne journée.

Shannene 06/11/2012 10:14

Je crois que je ne vais pas retenir le nom lol parcontre la recette m'a l'air délicieuse !! Gros bisous

oum mouncifrayan 06/11/2012 09:14

un délice! merci pour le partage

Daphné 06/11/2012 09:12

Hmmm c'est superbe ! Bonne journée

corinne* 06/11/2012 09:10

une recette qui sort de l'ordinaire vraiment sympa !
bonne journée !

Mélanie 06/11/2012 09:04

effectivement ça a l'air super bon!!

ManueB 06/11/2012 08:54

moi aussi je les ai vue, elles sont l'air extra, et je suis certaine que ce plat plairait aussi à la maison !! miam

biz
manue :))

anyana3 06/11/2012 08:50

voilà une spécialité que je ne connais pas !!
bonne journée
pascale