Asperges vertes accompagnées d'une sauce gourmande

Publié le par AurélieW

J'ai eu la chance d'avoir 2 belles bottes d'asperges vertes. Je me suis souvenue d'une recette donnée par un restaurateur il y a quelques années de celà pour accompagner les asperges. Je l'ai donc réalisée pour le plus grand plaisir de tous.

SDC13614.JPG

2 bottes d'asperges vertes

1 oeuf dur

2 rondelles de chèvre frais

2 cs de tapenade noire

2 échalotes

huile

vinaigre

moutarde

maggi

sel, poivre

 

Commencer par couper le bout des asperges et les mettre à cuire à la vapeur une vingtaine de minutes. Les asperges vertes n'ont pas besoin d'être pelées.

Pendant ce temps, préparer une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, la moutarde, la maggi, le sel et le poivre. Ecraser ensuite l'oeuf dur et hacher finement les échalotes. Ajouter l'oeuf, le fromage de chèvre, la tapenade et les échalotes à la vinaigrette et bien mélanger. Servir avec les asperges

 

Publié dans Légumes

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Les gourmandises d'Aurél ! 04/05/2010 13:46


quelle belle photo ! cela fait envie ! biz aurél


Méli 04/05/2010 11:17


Miam oui, cette sauce a l'air délicieux!


souska 03/05/2010 04:21


Belle recette qui accompagne bien Ces legumes.Bisous


ღ ღ ღ ♥ nessa ♥ღ ღ ღ 02/05/2010 23:42


c'est vrai que ça va être la saison des asperges ! miam bizzz douce nuit


patdamande 02/05/2010 21:02


Sympa la recette!
Gros gros bisous AurelieW


Juste 02/05/2010 20:53


j'adore les asperges mais nature.....


emmanuelle et stephanie 02/05/2010 20:16


très jolie recette d'accompagnement, les asperges devaient être délicieuses
biz


Chaudronnette 02/05/2010 20:10


chapeau la sauce gourmande !!!
chaudronnette ***


mentale 02/05/2010 20:01


mon petit coucou du jour*


ma-ger-de 02/05/2010 19:19


oh oui, vraiment extra cette sauce!!!


marie1808 02/05/2010 18:58


Ca a l'air trop trop bon!


sarah 02/05/2010 18:58


mmm, c'est vrai que cette sauce a l'air terrible!!!


Nathalie 02/05/2010 18:42


Très belle idée cette vinaigrette gourmande. J'aime bcp.


Herisson08 02/05/2010 18:09


Ca a l'air fameux!! bis€s!


lolo 02/05/2010 17:59


une jolie façon de manger des asperges! bisous!


Sandyy90 02/05/2010 16:22


Sympa comme tout cette entrée, merci pour ce partage aurélie ! Bise et bon dimanche :)


celia 02/05/2010 15:50


mhmm j'adore les asperges et avec cette sauce ce doit être super!


Goun 02/05/2010 15:30


moi c'estplutot des asperges blanches.... et je devais mettre"ma recette" la semaine passée mais petits souci, enfin la mienne est bcp moins gourmande


Kayababouch 02/05/2010 14:34


Une belle recette, belle façon d'accomoder les asperges !!! bisous


Catherine 02/05/2010 13:56


Originale cette petite sauce...


Carry 02/05/2010 13:55


Miam ! j'adore les asperges vertes, merci


Cocopassions 02/05/2010 12:58


Je fais une cure des ces bonnes asperges en ce moment. Profitons en


ii-st3ve57-x 02/05/2010 12:06


Bon dimanche, Steve


Valérie 02/05/2010 12:06


C'est la saison des asperges … entrée ou plats, elles sint irrésistibles … bizes


Marie Bland 02/05/2010 11:01


La maggi ? Je ne connais pas. De toute façon, ton plat à l'air super bon, c'est la saison des asperges en plus !
Bon dimanche ;-)


Charmela 02/05/2010 10:59


et oui c'est le moment, j'ai pu en manger hier soir aussi ;) bizz


thierry042 02/05/2010 10:28


cela est très bon merci pour le partage
je passe vous dire BONJOUR et vous souhaite un bonne journée du dimanche


chacha 02/05/2010 10:12


super sympa cette sauce pour accomoder les asperges. Au fait il est chouette ton four à pizza tu l'as achté où sans indiscrétion il me tente beaucoup, et comme je fais du pain tout les jours, que
l'on a souvent du bois car l'on coupe beaucoup de grosses branche d'arbre dans le jardin il serait idéal. Bonne journée


nadine 02/05/2010 09:44


ça a l'air extra ..


Pauline 02/05/2010 09:43


Huuuuummmmm jolie sauce!!!


stephimat 02/05/2010 09:36


une sauce bien gourmande oui !


Cuisine gourmande 02/05/2010 09:16


Ca a l'air super bon avec cette petite sauce ! J'adore les asperges


itachi 02/05/2010 09:09


bon dimanche!


sandra 02/05/2010 08:59


hum...cette recette m'as mis l'eau à la bouche