Asperges vertes accompagnées d'une sauce gourmande

Publié le par AurélieW

J'ai eu la chance d'avoir 2 belles bottes d'asperges vertes. Je me suis souvenue d'une recette donnée par un restaurateur il y a quelques années de celà pour accompagner les asperges. Je l'ai donc réalisée pour le plus grand plaisir de tous.

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2 bottes d'asperges vertes

1 oeuf dur

2 rondelles de chèvre frais

2 cs de tapenade noire

2 échalotes

huile

vinaigre

moutarde

maggi

sel, poivre

 

Commencer par couper le bout des asperges et les mettre à cuire à la vapeur une vingtaine de minutes. Les asperges vertes n'ont pas besoin d'être pelées.

Pendant ce temps, préparer une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, la moutarde, la maggi, le sel et le poivre. Ecraser ensuite l'oeuf dur et hacher finement les échalotes. Ajouter l'oeuf, le fromage de chèvre, la tapenade et les échalotes à la vinaigrette et bien mélanger. Servir avec les asperges

 

Publié dans Légumes

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sandra 02/05/2010


hum...cette recette m'as mis l'eau à la bouche


itachi 02/05/2010


bon dimanche!


Cuisine gourmande 02/05/2010


Ca a l'air super bon avec cette petite sauce ! J'adore les asperges


stephimat 02/05/2010


une sauce bien gourmande oui !


Pauline 02/05/2010


Huuuuummmmm jolie sauce!!!


nadine 02/05/2010


ça a l'air extra ..


chacha 02/05/2010


super sympa cette sauce pour accomoder les asperges. Au fait il est chouette ton four à pizza tu l'as achté où sans indiscrétion il me tente beaucoup, et comme je fais du pain tout les jours, que
l'on a souvent du bois car l'on coupe beaucoup de grosses branche d'arbre dans le jardin il serait idéal. Bonne journée


thierry042 02/05/2010


cela est très bon merci pour le partage
je passe vous dire BONJOUR et vous souhaite un bonne journée du dimanche


Charmela 02/05/2010


et oui c'est le moment, j'ai pu en manger hier soir aussi ;) bizz


Marie Bland 02/05/2010


La maggi ? Je ne connais pas. De toute façon, ton plat à l'air super bon, c'est la saison des asperges en plus !
Bon dimanche ;-)


Valérie 02/05/2010


C'est la saison des asperges … entrée ou plats, elles sint irrésistibles … bizes


ii-st3ve57-x 02/05/2010


Bon dimanche, Steve


Cocopassions 02/05/2010


Je fais une cure des ces bonnes asperges en ce moment. Profitons en


Carry 02/05/2010


Miam ! j'adore les asperges vertes, merci


Catherine 02/05/2010


Originale cette petite sauce...


Kayababouch 02/05/2010


Une belle recette, belle façon d'accomoder les asperges !!! bisous


Goun 02/05/2010


moi c'estplutot des asperges blanches.... et je devais mettre"ma recette" la semaine passée mais petits souci, enfin la mienne est bcp moins gourmande


celia 02/05/2010


mhmm j'adore les asperges et avec cette sauce ce doit être super!


Sandyy90 02/05/2010


Sympa comme tout cette entrée, merci pour ce partage aurélie ! Bise et bon dimanche :)


lolo 02/05/2010


une jolie façon de manger des asperges! bisous!


Herisson08 02/05/2010


Ca a l'air fameux!! bis€s!


Nathalie 02/05/2010


Très belle idée cette vinaigrette gourmande. J'aime bcp.


sarah 02/05/2010


mmm, c'est vrai que cette sauce a l'air terrible!!!


marie1808 02/05/2010


Ca a l'air trop trop bon!


ma-ger-de 02/05/2010


oh oui, vraiment extra cette sauce!!!


mentale 02/05/2010


mon petit coucou du jour*


Chaudronnette 02/05/2010


chapeau la sauce gourmande !!!
chaudronnette ***


emmanuelle et stephanie 02/05/2010


très jolie recette d'accompagnement, les asperges devaient être délicieuses
biz


Juste 02/05/2010


j'adore les asperges mais nature.....


patdamande 02/05/2010


Sympa la recette!
Gros gros bisous AurelieW


ღ ღ ღ ♥ nessa ♥ღ ღ ღ 02/05/2010


c'est vrai que ça va être la saison des asperges ! miam bizzz douce nuit


souska 03/05/2010


Belle recette qui accompagne bien Ces legumes.Bisous


Méli 04/05/2010


Miam oui, cette sauce a l'air délicieux!


Les gourmandises d'Aurél ! 04/05/2010


quelle belle photo ! cela fait envie ! biz aurél