Aubergines farcies à la feta et aux pignons de pin "Imam Bayildi"

Publié le par AurélieW

En rentrant de vacances, j’avais pas mal d’aubergines dans mon panier AMAP. Il a fallu trouver différentes recettes pour les cuisiner, et j’ai retrouvé dans une ancienne lettre de l’AMAP une recette qui avait tout pour me plaire, des aubergines gratinées, mais avec de le feta et des pignons de pin. Et en effet, c’était vraiment délicieux, cette recette a tenu ses promesses (pour preuve, même les enfants ont aimés)

Edit : quelques temps après avoir publié cette recette Heart of Wild la publiais aussi, mais avec les explications sur son origine : Ce plat porte le nom très évocateur de "Imam Bayildi", qui signifie en turc "l'Imam s'est évanoui". La légende dit qu' un jour un dignitaire religieux musulman se serait évanoui de plaisir en goutant ces aubergines farcies.

 aubergines-farcies-feta-pignons-pin-tomates.jpg

1 ou 2 aubergines

200 g de feta

4 tomates

1 échalote

30 g de pignons de pin

1 cs de raisins secs

Huile d’olive

Basilic

Sel, poivre

 

Mettre les raisins secs à tremper dans une tasse d’eau chaude. Couper l’aubergine en 2 dans le sens de la longueur. Enlever une bonne partie de la chair. Disposer sur une plaque de four, badigeonner les aubergines d’huile d’olive et enfourner pendant 10 mn à 180°C. Pendant ce temps peler et émincer l’échalote et la faire fondre dans une poêle avec l’huile d’olive. Après quelques mn ajouter les tomates coupées et laisser cuire 5 mn puis retirer du feu et ciseler le basilic sur les tomates. Couper la feta en petits dés. Faire dorer les pignons de pins à la poêle. Ajouter la feta aux tomates, les pignons et les raisins égouttés. Saler, sortir l’aubergine du four et la garnir avec la préparation. Enfourner 15 à 20 mn.

Publié dans Légumes

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martine 28/08/2012 21:21

C'est un légume pour lequel je manque d'imagination et j'avoue que cette recette m'intéresse. Merci.

angélique 27/08/2012 20:01

Autant profiter des légumes d'été, ça a l'air bon en tout cas

choupette82 27/08/2012 18:15

J'aime bien cette version de farce, cela change ! bises

lolo 27/08/2012 14:30

un délice ces petites aubergines ! une jolie farce pleine de saveurs! bisous

Daphné 26/08/2012 22:56

Sympa cette recette. Bises

stephanie 26/08/2012 20:49

hummmmmmm

les-voyages-de-gridelle 26/08/2012 18:54

elle me plait ta petite recette! miam!

c-line 26/08/2012 18:33

Avec les pignons et la feta ça ne peut être que délicieux!

Marie 26/08/2012 18:15

Mmmmmmh ta recette me donne envie !!

Pamotte 26/08/2012 17:55

elles ont l'air vraiment bonnes tes aubergines gratinées en effet, ça change !

Nadège 26/08/2012 16:40

Quel beau plat, il fait vraiment envie,
bisous

je miamuse bien 26/08/2012 15:13

Le genre de recette qui nous fait oublier l'approche de la rentrée. C'est bien, ça! Merci pour ce petit coup de frais!

CrispX 26/08/2012 12:27

J'adore les légumes farcis, qui plus est les aubergine, c'est moelleux, fondant, un délice :) Ta recette avec la féta me plait bien :)

Miss Calou 26/08/2012 12:24

En effet,avec de la feta ça doit être délicieux!!Bises.

Méli 26/08/2012 09:49

Des aubergines farcies, j'adore...

Pauline 26/08/2012 09:40

ça me tente assez!

colinette 26/08/2012 08:41

elles sont bien gourmandes ces aubergines
bonne chance avec ton concours

oum mouncifrayan 26/08/2012 00:27

belle version qui donne appétit!

Gourmandises Assia 25/08/2012 22:51

Humm j'adoreles auvergines et ta recette me fais l'oeil miam:)Bisous

melayers evelyne 25/08/2012 22:15

des belle aubergine humm!!! bien coloré et délicieuse bisou

GateauGaga 25/08/2012 21:15

Oh la la! je craque l'aubergine est mon légume préféré. ET tu le sublimes magnifiquement avec cette belle recette. Gros bisous.

Bulles de Gourmandises 25/08/2012 21:03

Très beau plat !
On aime ce genre de garniture…
gros bisous des Bulles

Sécotine 25/08/2012 20:07

Moi aussi je crois que j'aurais tout mangé !

Jeanne 25/08/2012 19:27

Excellente idée avec les pignons et les raisins secs, merci ! Bonne soirée

VALERIE DE FAMILYBLOG 25/08/2012 18:50

quelle excellente iée,
je suis blindée de courgettes dans mon jardin
bon week-end
biz
val de familyblog

Christelle Voyage-Culinaire 25/08/2012 18:36

Ça me plaît beaucoup !!

EmA 25/08/2012 18:04

Hummm!! délicieuse cette recette!! Bon WE.

Cake Cook and Co 25/08/2012 17:58

Miam... ca doit être très bon :)
Bon samedi.

Catherine 25/08/2012 17:46

Bien simpatique... j'aime bien la petite touche de folie supplémentaire qu'aportent les raisins sec

christèle 25/08/2012 17:14

hummmmmm ce plat d'aubergines farcis me règale
bon samedi
bisous

Barbara 25/08/2012 16:17

mnnnnnnnn ça m'a l'air délicieux
dire que j'avais reçu des aubergines y a 15 jours et que je cherchais comment les acomoder zut j'aurais préféré ton option !je garde de côté alors
merci
et bonne chance pour le concours

de l'été ta recette

@Puyfolaise85 25/08/2012 15:54

J'aime les légumes gratinés. C'est toujours divin.
Bises et bonne journée.

gfaim 25/08/2012 15:50

très bonne idée de variante de la traditionnele farce avec chair à saucisses

Julia T 25/08/2012 15:49

Elles ont l'air appétissantes tes aubergines! J'adore! Bises Julia

kaderick 25/08/2012 15:08

une belle recette de légumes, j'aime beaucoup la farce !

LOU 25/08/2012 14:50

une jolie participation ou les aubergines sont bien mises en valeurs! Bon weekend! bises Lou

prici 25/08/2012 14:32

Hum, elles me plaisent bien tes aubergines!!

Clémence 25/08/2012 14:21

excellent avec la feta !

papillonmyosotis 25/08/2012 14:06

très bonne farce

Kougelhopf 25/08/2012 13:58

Il est appétissant ton plat.

doudoute 25/08/2012 13:43

un délice ces aubergines !

natt 25/08/2012 13:20

une farce qui me convient très bien
bonne après midi bisous

marie 25/08/2012 13:17

OH!Là!Là!moi qui adore les aubergines, alors celle-là avec les pignons de pin en plus, je me la fis cette semaine : merci du partage : bon Week END: amicalement : MARIE.

mimicooking 25/08/2012 12:58

ça a l'air très bon!

Bisous bonne journée

Cereal 25/08/2012 11:57

J'ai fait une recette similaire avec des aubergines arlequin. Un délice, j'ai juste rajouté un trio de graines bio. C'est délicieux surtout en été... je garde l'idée des pignons, ça doit être très
sympa !

Sylvmel 25/08/2012 11:51

Hummmmmmm cela doit être un pur bonheur !!! Big Biz

nani's kitchen 25/08/2012 11:03

une recette à garder précieusement !!! merci Aurélie !

ManueB 25/08/2012 09:31

trop bon j'adore les aubergines !!! miamm

bon weekend

manue :))

FLaure 25/08/2012 09:07

Recette plaisante et simple à faire. Pourtant je ne suis pas très attirée par l'aubergine.
Bon WE, FLaure

toutoune 25/08/2012 09:04

hummmmmmmmmm un pur délice! super appétissant!
bravo
bisous
toutoune