Baguette surprise au saumon et aux câpres

Publié le par AurélieW

 

Lors du buffet pour le réveillon du Nouvel An, j’avais réalisé des baguettes surprises classiques au jambon et aux cornichons. Mais j’en ai aussi réalisé au saumon et aux câpres. C’est une petite variante qui était vraiment délicieuse et qui a eu autant de succès que la version carnivore. Il faut vraiment préparer cette baguette la veille (voire même 48h avant), ainsi elle aura le temps de bien s’amalgamer et sera facile à trancher. J’ai essayé d’en faire l’après-midi pour l’apéritif du soir, et autant dire que ce n’était pas une réussite : la farce ne tenait pas, n’était pas assez ferme, et les saveurs pas encore assez prononcées.

 baguettes-surprises-saumon-capre.jpg

1 baguette de la boulangerie

150 g de fromage frais (St-Morêt, Philadelphia)

50 g de gruyère râpé

60 g de beurre

150 g de saumon fumé

2 œufs durs

100 g de câpres

1 cs de moutarde à l’ancienne

 

Mélanger le fromage frais, le gruyère râpé, le beurre ramolli et la moutarde à l’ancienne. Couper les œufs en morceaux et le jambon en lanières. Mélanger les œufs, les câpres et le saumon au mélange à base de fromage.

Couper la baguette sur la longueur, enlever la mie et fourrer la baguette de la préparation précédente.

Rouler la baguette bien serrée dans du papier aluminium et enfourner 25 mn dans un four préchauffé à 150°C. Laisser refroidir puis mettre au frigo 24h.

Couper de fines tranches à l’aide d’un couteau à pain au moment de servir.

 

Publié dans Apéritifs

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Lilirelie 30/12/2016 21:00

Bonjour, je viens de tenter la baguette au saumon mais je voudrais savoir s' il faut la laisser refroidir dans le papier alu ?

Aurélie Mes Envies et Délices 30/12/2016 21:28

Bonsoir
Oui, je la garde dans le papier alu au frais jusqu'au moment de la déguster

Doudou04 17/12/2016 16:23

C est pour un anniv' surprise pour se soir ... pourtant j ai fait comme d habitude car se n est pas la premiere fois ...

Doudou04 17/12/2016 16:19

Bonjour j ai fait mes baguettes hier je vient de les sortir elles sont humide que faire svp ?

Aurélie Mes Envies et Délices 18/12/2016 20:22

Ma réponse arrive trop tard mais elle servira peut être à d'autres ... j'aurais tendance à la replacer au four quelques minutes ... mais apr contre, c'est plutôt normal qu'elle soit humide puisqu'elle est restée enfermée dans son papier d'alu

Claire au Matcha 01/09/2015 07:31

Et j'aime encore plus cette version au saumon! Bonne journée

joslor 17/05/2015 21:21

il faut choisir des baguettes pas trop cuites 1er prix de supermarché où de terminal de cuisson...
j'ai aussi remplacé par du chèvre frais, de la tomate séchée, des olives noires en morceaux un filet d'huile d'olive et une pincée d'herbe de Provence + beurre + rapé+oeufs+capres.Résultat différent mais très parfumé.

Aurélie Mes Envies et Délices 26/05/2015 20:04

Merci pour cette nouvelle idée qui me tente bien aussi

Béatrice 26/05/2013 11:03

En fait, franchement, je pense que c'est la qualité du pain qui n'était pas au top. La prochaine fois, je suivrai aussi votre conseil et je cuirai un peu plus !
Qui qu'il en soit,c'est une très jolie recette pour un buffet.

AurélieWa 26/05/2013 11:47



Et bien je croise les doigts pour que la prochaine fois ce soit meilleur ;)



Béatrice 24/05/2013 15:55

J'ai expérimenté les baguettes surprise pour un buffet ce week end. Résultat mitigé : hyper joli à voir une fois coupées en tranche, elles font leur petit effet. Au niveau gustatif... je suis plus
réservée. Je les avais préparées 24 h à l'avance, mais je pense que mon pain n'était pas assez bon. La prochaine fois, j'essaierai avec un autre type de baguette, de meilleure qualité (là où je
vis, ce n'est pas évident d'en trouver...)
En tout cas, merci pour toutes ces belles recettes !

AurélieWa 24/05/2013 19:22



Bonjour Béatrice, merci pour votre retour, même mitigé. POuvez-vous m'en dire un peu plus? Qu'est ce qui vous a gêné, à quel niveau? J'essaierais du coup de vous aider à trouver le souci, car
c'est vrai que chez nous, c'est vraiment quelque chose qui plaît toujours et j'en fais régulièrement quand on part en pique-nique. Après, évidemment, nos goûts sont tous différents et peuvent ne
pas plaire. Le pain était-il trop mou? si oui, ce pourrait être dû à un fromage trop humide ou un pain pas cuit assez longtemps par exemple


Bon week end


Aurélie



Marine 04/03/2012 18:37

Encore une idée super originale didonc !
Merci d'être venue sur mon blog, c'est un vrai plaisir de pouvoir découvrir le tien du coup !

polyanta 23/01/2012 23:47

elle a l'air excellente cette magnifique baguette !
Bisous

ohmacuisine 23/01/2012 19:32

je viens à mon tour viister ton blog ! c original cette baguette ! a bientot !

Amalia 23/01/2012 18:23

J'adore l'idée!!!

gigi 23/01/2012 18:15

C'est original comme recette ! Parfait pour le buffet. Merci pour le commentaire. Bonne soirée.

Christelle Voyage-Culinaire 23/01/2012 11:59

Je garde l'idée pour un prochain apéritif ^ - ^ Merci

Carine de mes r7 23/01/2012 11:08

J'adore l'idée, c'est super !

noviceencuisine 22/01/2012 20:36

Une bonne association!

labonnesoupe.over-blog.com 22/01/2012 19:29

Sympa pour l'apéro, ça change de l'ordinaire.

Colinette 22/01/2012 11:44

une idée interessante

Océane 22/01/2012 08:55

une recette qui en mettra plein les yeux aux invités

les joyauxde sherazade 22/01/2012 06:09

c'est super l'idée, bonne journée, biz

prici 21/01/2012 23:45

Super cette recette pour l'apéro!

Patchouka 21/01/2012 23:12

j'ai une recette dans le même genre dans un de mes cahier... qui attends depuis des années que je l'essaye...
tu me donnes envie de m'y mettre :) ça m'a l'air délicieux :)
bizzzzz

mes inspirations culinaires 21/01/2012 22:44

Olalalala capre et saumons deux belles associations qui me plaisent enormement Miam Miam.
Douce nuit
Bizzzz

salima 21/01/2012 22:32

trop bons !

melayers.evelyne 21/01/2012 22:00

super baguette à faire tres beau et tres bon bisous

Karine D. 21/01/2012 21:49

Vraiment délicieux ce pain surprise !
Bis

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 21/01/2012 21:22

tu me donnes envie d'en gouter
belle fin de journée

ti bo

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•

melle carotte 21/01/2012 21:05

et bien on peux dire que c'est bien gourmand !

Bacchus 21/01/2012 20:50

une jolie surprise bien délicieuse, j'adore. Bon WE

Asmali 21/01/2012 20:35

une belle et appétissante surprise..
bon weekend
bisous

kitchenette 21/01/2012 20:23

je l'ai déjà chipé la recette, et je crois bien que c'est chez toi non ?? Bon par contre, pas encore tentée ..hnihihi
Bisoussss
kiki

AurélieW 21/01/2012 21:08



c'est possible, mais je l'avais piqué lors de la ronde interblog, publié le 18.12.2011



Laurence 21/01/2012 18:51

Un vrai délice.... Encore et toujours !!!!

Barbara 21/01/2012 18:37

donc trop tard pour ce soir :o)!!!

nana je rigole ;le repas est déjà prévu
mais je note car miam miam miam
que des choses que j'aime dans la farce donc forcément bon
Merci

uneliyaasdebonneschoses 21/01/2012 18:22

c'est vraiment très original!!je note au cas où l'idée est très sympa!bizz

Miamana 21/01/2012 18:16

Super idée, un apéro en baguette!

Carmencita 21/01/2012 17:40

une idée très ingénieuse, super pour un apéro. Ça change du pain de mie, bises
.

Recettes de ZZ 21/01/2012 17:25

Parfait pour l'apéro

Jackie 21/01/2012 17:16

Une très belle idée originale et appétissante. Bises et bonne soirée

Pauline 21/01/2012 16:45

C'est une superbe idée qui change!

Wattoote 21/01/2012 16:33

c'est super ça comme recette !!!

silvi 21/01/2012 16:20

Tres intéressant ! merci Aurélie, bon weekend , bisous !

Cécile CC 21/01/2012 16:12

C'est absolument génial comme idée

Julia T 21/01/2012 15:42

Quelle bonne idée et simple à faire! et jolie en plus pour la table. bises.Julia

Amélie 21/01/2012 15:23

Une baguette bien garnie et terriblement gourmande. Bisous

Val 21/01/2012 14:45

Bravo! Je ne connaissais pas du tout cette façon de faire! C'est la 1ère fois que je vois et ça me plaît! Bisous

sicacoco 21/01/2012 14:28

et bien voilà une variante très tentante! et originale
bises
sicacoco

Caro en Cuisine 21/01/2012 13:51

Originale comme recette ! Je prends note ! ;)

Chris 21/01/2012 12:49

Un régal !!

nadia 21/01/2012 12:46

oh sympa ta recette !!!

doudoute 21/01/2012 12:26

ça à l'air délicieux :)

valerie de familyblog 21/01/2012 11:57

géniale cette recette !
je passe te souhaiter une bonne et heureuse nouvelle année
biz
val de familyblog