Berliner, boules de Berlin, beignets dans la friture

Publié le par AurélieWa

 

Le thème de la Culinoversion de ce mois-ci, c’est la Chandeleur (pour moi, ce sont des crêpes, mais le thème est marge, beignets, oreillettes etc), et en version sucrée.

Comme je n’avais jamais fait de beignets frits, plus précisément les boules de Berlin ou Berliner (et la bonne blague qui va bien : Ich bin ein Berliner), je me suis dit que j’allais me laisser tenter et j’ai trouvé cette recette sur le site Dr.Oetker allemand

Et bien, je dois vous dire que je n’ai pas été déçue et mes enfants non plus d’ailleurs.

 Berliner-boules-de-Berlin.jpg

125 ml de lait

100 g de beurre

500 g de farine

½ cube de levure de boulanger

30 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 cc rase de sel

2 gros œufs

 

Délayer la levure de boulanger dans le lait préalablement tiédi. Ajouter 50 g de farine, mélanger et laisser gonfler ce poolish dans un endroit chaud.

Dans la cuve de la machine à pain (MAP), verser la farine restante, le beurre coupé en dés, le sucre, le sucre vanillé, le sel et les œufs. Ajouter ensuite le poolish et lancer la MAP sur le programme « pâte seule ».

A la fin du programme, dégazer le pâton et former 10 boules de pâte de taille identique. Aplatir légèrement les boules de pâte et disposer en leur centre une cuillerée de pâte à tartiner ou de confiture et refermer ces boules de pâte. Laisser gonfler 30 mn environ.

Faire chauffer une friteuse puis y déposer les beignets. Ils doivent cuire 4 à 5 mn sur chaque face, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Déposer les beignets sur de papier absorbants et saupoudrer de sucre glace.

Publié dans Viennoiseries

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Pauline 04/03/2013 13:47

Très gourmand!

kaderick 04/03/2013 11:44

ooOOOhhh comme ça doit être bon !!!
recette validée pour Culino Versions :-)
des bisous Aurélie :*

lavoinette 04/03/2013 05:42

un gouter tres tres gourmands!!!bises

sandrinette 03/03/2013 22:23

ça j'adore.... peut être le moment de tester et de les faire moi-même

capu 03/03/2013 21:19

cette idée me tente depuis très longtps.... peut être vais-je craquer bientôt avec ta recette qui me donne bien envie !
Bisous

Mélanie 03/03/2013 17:37

Mmmh tentante ces boules de berlin.

Ange et Délices 02/03/2013 20:01

Ils sont super réussis, j'en ai fais aussi pour carnaval !

Marie 02/03/2013 14:49

Magnifiques !! j'ai entendu parler de ces fameuses boules de berlin au moment de la chandeleur et tes photos m'ont donné encore plus envie de tester la recette !!! bisous

Floriane 01/03/2013 10:50

Comment résister à ce si beaux beignets ? très bien réussis et ça me donne envie d'en faire, d'autant que je n'ai jamais essayé

Bon week end, bises

Ludivine 01/03/2013 00:18

Trop beaux!! et ultra gourmands...

Camille 28/02/2013 21:56

Ca à l'air dangereusement bon !!!
Bonne continuation,
Camille

Méli 28/02/2013 21:54

Ils sont magnifiques!

Manuella 28/02/2013 21:09

Vous avez du vous régalez !!! Hummm quels délices !

Sécotine 28/02/2013 21:06

J'adore ces grosses boules avec plein de sucre autour !

doudine 28/02/2013 20:33

un peu gras, mais tellement bon.

Bisous, Doudine.

Brigitte 28/02/2013 19:54

une tuerie wouaaaaaaaa rien qu a les voir je bave sur mon clavier

Cécile, Au fil de mes recettes 28/02/2013 19:44

Très gourmands ces beaux beignets!!

Pounchki 28/02/2013 19:36

Très réussis :) bises et bonne soirée !

Mélanie 28/02/2013 17:38

merci, on adore les beignets à la maison
Mélanie

Sophie 28/02/2013 17:13

Avec ce coeur gourmand, j'aime beaucoup !

Ouissam 28/02/2013 16:34

Mhhhh top ces beignets!!! bisou

Gourmandine 47 28/02/2013 16:27

Ce coeur chocolat me fait chavirer :-))

Graziella 28/02/2013 16:11

Alors là c'est un problème car j'adore ce genre de beignets! Je suis trop gourmande, merci pour la recette!

marie 28/02/2013 15:31

Superbe... je te dis pas comme j'aimerais traverser l'écran !!

Cécile 28/02/2013 14:59

Oh là, les beaux beignets!! Je t'en prends un ;) Bises.

Kakou 28/02/2013 13:50

Tu m'étonnes que tes enfants ont pas été déçus !! Bizzzz

doudoute 28/02/2013 13:49

ils sont très réussis !

Sylvie et Marc 28/02/2013 13:18

Bonjour Aurélie, ils sont superbes ces beignets de Berlin! Belle dégustation. Bises. Sylvie.

Liliane 28/02/2013 12:55

J'espère qu'il t'en reste assez car on va être nombreuses à venir ! ils sont magnifique tes beignets

Gateau Gaga 28/02/2013 12:52

Rhooooo plus gourmand que ça tu meurs!!! super beau! bisous

Deborah 28/02/2013 12:40

Super gourmand! ça donne vraiment envie!

Neaira 28/02/2013 12:03

hmmm un vrai petit délice ! y'en a qui ont du être content !

gut 28/02/2013 11:15

Super bons tous ces beignets ! mais fourrés ainsi on a même envie de dire délicieux !

kougelhopfetchocolat 28/02/2013 10:55

une vraie tuerie

Colinette 28/02/2013 10:50

ahh wouaihh!! si ma fille était là!!!!

Loulou 28/02/2013 10:27

ils sont trop beaux et trop gourmands !!
hop je note !
bisous

corinne* 28/02/2013 10:16

j'adore hummmmmm !

Recettes de ZZ 28/02/2013 10:08

On ne s'en lasse pas, bien réussies

Mely 28/02/2013 09:58

L'un de mes péchés mignons... Excellent, bravo !
Bon jeudi.

wikette 28/02/2013 09:55

Miam miam, ils ont l'air trop bons! Je t'en piquerais bien un! Bises

choupette82 28/02/2013 09:49

Qu'ils sont beaux et gourmands ces petits gâteaux !!
très belle journée, bises :)

aneth 28/02/2013 09:12

si gras mais tellement bon !!!

natt 28/02/2013 09:00

je ne suis pas friture mais ils sont trop gourmands je t'en pique un
bonne journée bisous

ManueB 28/02/2013 08:49

super trop bon !!! miammm
il t'en reste ? j'arrive !

manue :))

Céline 28/02/2013 08:33

Quelle belle gourmandise! J'en veux bien quelques une .....

Pauline 28/02/2013 08:30

Huuuummmmm, ils sont trop beaux !!! Belle version gourmande ^^

Daphné 28/02/2013 08:25

Oulala qu'est ce que c'est appétissant ça !!! Bonne journée

titou 28/02/2013 08:22

coucou,
il en reste ? !!:)
*bizzzz

Kokille 28/02/2013 08:00

Je ne connaissais pas , merci du partage !!

Claire-tte 28/02/2013 07:47

Voilà une chandeleur originale à laquelle je m'inviterais bien !