Bettelmann (mendiant) fraise rhubarbe

Publié le par AurélieW

 

Toujours pour continuer de participer à la fraîch’attitude, je vous propose jusqu’au 10 juin des recettes avec des fruits et/ou légumes de saison. Et pour cette recette de Bettelmann (mendiant), j’ai utilisé des fraises qui étaient déjà trop flétries pour être mangée mais très bonnes pour être cuisinées, ainsi que quelques tiges de rhubarbe. Mes filles ont adorées, les garçons ne mangent quasiment jamais de dessert, et les adultes se sont régalés aussi.

 battelman-mendiant-fraise-rhubarbe.jpg

5 tiges de rhubarbe

100 g de fraises

50 ml de vin blanc

100 g de sucre (+ un peu pour dégorger)

6 tranches de pain blanc sec

1 gousse de vanille

4 œufs

200 ml de crème liquide

 

Nettoyer et couper la rhubarbe en petits dés puis la faire dégorger avec un peu de sucre dans une passoire. Couper les fraises en 2.

Faire chauffer le vin blanc dans une petite casserole avec 50 g de sucre, ajouter la rhubarbe et les fraises et laisser réduire 5 mn.

Couper le pain en petits dés. Battre les œufs avec les 50 g de sucre restants, les grains de vanille puis la crème.

Répartir le pain au fond d’un moule à gratin, puis les fruits et terminer par le mélange à la crème.

Enfourner 25 mn dans un four préchauffé à 180°C

 

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Angie 09/06/2012 23:20

je ne connais pas, mais c'est tentant,
Bises
Angie

Poucinette 09/06/2012 15:40

BELLE fraîche attitude

Céline 07/06/2012 22:46

oui nous aussi on aurait adoré !!

c-line 07/06/2012 20:23

Je suis fan du battelmann et bien pratique pour recycler le pain!

caro 07/06/2012 14:18

je ne connaissais les mendiants.. jolie découverte

Patricia 07/06/2012 13:39

deux fruits que j'adore ! C'est rès tentant... Ici, c'est l'orage. Bisous, patricia

Délices latins 07/06/2012 13:03

superbe ton dessert...bravo ! ....bonne journée :)

mari 07/06/2012 10:55

j'ai jamais gouté à ce genre de dessert oO ca m'intrigue je veux bien gouter =)

silvi 07/06/2012 09:08

un delice ;)

zazouchocolat 07/06/2012 08:20

Bien gourmand ce dessert ! J'y goûterais bien ! Bises.

samar 07/06/2012 02:19

miammm fraise rhubarbe une belle association j'adore !!
bizzzz

R'Evelyne 06/06/2012 22:53

IL en reste un petit?
Bises

yamina 06/06/2012 21:58

coucou j'ai voté pour toi!! bonne soirée

Lilydine 06/06/2012 21:54

Alors ça c'est topissime ! Bravo !
Bises

prici 06/06/2012 21:47

Hum, il a l'air bien bon ton dessert!

Karine D. 06/06/2012 21:35

Hmm vraiment très très gourmand :-)

blog de oum mohamed 06/06/2012 21:29

wawww tros bonn bravo ma bell c bonnn

melayers evelyne 06/06/2012 21:10

Ton dessert me fait très envie bisous

Sécotine 06/06/2012 21:06

Tu devineras jamais ce qui cuit dans mon four et qui commence à embaumer la maison ??? Un Bettelmann !!!
Sauf que j'ai la recette de ma voisine de bureau, avec des petits pains au lait. Dommage qu'il doive cuire 1h15 ...

sandra 06/06/2012 20:53

je me réerve un petit ramequi à bientot

Méli 06/06/2012 20:30

Je ne connaissais pas du tout, mais alors ça me plaît beaucoup neaucoup!

Herve 06/06/2012 20:18

voici une belle proposition trés gourmande bravo !!

Rusticooking 06/06/2012 20:13

hummm super bon!! Bravo

corinne* 06/06/2012 19:33

une association succulente !
bonne soirée

nini56 06/06/2012 18:42

juste bon bisous

Julia T 06/06/2012 18:26

Oh j'adore! Bises Julia

lolo 06/06/2012 18:20

trop bon ! bisous

Sandrine 06/06/2012 17:49

Original ce dessert, j'aime beaucoup et c'est une excellente idée lorsque les fraises font triste mine :)

Puyfolaise85 06/06/2012 17:10

J'adore l'association fraise-rhubarbe. Beau dessert.
Bizzzzz

christèle 06/06/2012 17:08

un dessert de saison bien gourmand!!!!!!!!
bon mercredi
bisous

yamina 06/06/2012 16:59

c'est une très belle découverte pour moi!! je ne connaissais pas et ça à l'air très bon!!

les-voyages-de-gridelle 06/06/2012 16:39

une jolie gourmandise!

Aurore 06/06/2012 15:17

Mmmmmm j'aime beaucoup ce dessert alsacien, j'adore aux cerises!!!!

CrispX 06/06/2012 15:09

Chouette recette bien gourmande :) moi j'adore les desserts, je ne peux pas terminer un repas sans du sucré ^^ Bisous

Du côté de chez nous ... 06/06/2012 15:08

Ton mendiant me plait beaucoup fraises et rhubarbe une belle association, je viens de poster le mien ( traditionnel aux cerises ) toujours un vrai régal

Heart Of Wild 06/06/2012 14:59

Fraises rhubarbe j'aime tellement cette association que je ne réfléchis pas et que je me sers et savoure !

L'avis (ou la vie) d'une maman 06/06/2012 14:53

hummm !!! j'en veux !!! lol

Louloute 06/06/2012 14:47

la recette préférée de mon papa hihihihi! cette variante me plait beaucoup hummmmmmm
bisous et à très vite!

lesdelicesdethithoad 06/06/2012 14:21

une recette qui change!

Claire 06/06/2012 14:15

Oh, jolie participation !

Carmencita 06/06/2012 13:34

trop bon ce mendiant, bises

Kakou 06/06/2012 13:34

Je pense que, comme tes filles, j'aurais bien apprécié aussi ! ^^

Frédérique 06/06/2012 13:23

je n'ai jamais cuisiné la rhubarbe moi-même, je compte tester une recette cette semaine..du coup je pense faire la tienne et celle de coline (blog et pourquoi pas coline)
quant à l'acacia, je suis fan du miel de ces fleurs et ignorais qu'on pouvait autant l'utiliser en cuisine
bref, une vraie novice..

Cécile, Au fil de mes recettes 06/06/2012 12:32

Une belle gourmandise!!
Merci pour cette recette très alléchante!
Bises!

Omarylou 06/06/2012 12:22

Je ne connaissais pas! Merci! Moi qui ai justement des fraises qui meurent au fond de mon frigo.... Belle participation! Biz

kitchenette 06/06/2012 12:06

Ah, j'ai fais connaissance hier avec cette spécialité ( mais je me rappelle déjà plus sur quel blog !! Arfgghhhh), mais qui était réalisée avec de la brioche .. Avec du pain, c'est tout aussi
alléchant et le duo fraise rhubarbe me plaît beaucoup !!
Bisoussss
kiki

Valérie ( Franche-Comté ) 06/06/2012 12:04

une association d saison qui me plait beaucoup
@ bientôt.

Valérie.

Bulles de Gourmandises 06/06/2012 11:41

nous adorons ce genre de mélange...très réussi!

Chez c'est pluie à tous les étages...sombre comme en novembre...faut garder le moral en se disant qu'on a pas besoin d'arroser les tomates!

Bonne journée...bisous bisous

DOUDOUTE 06/06/2012 11:16

merci pour la découverte !

oum mouncifrayan 06/06/2012 10:26

un résultat bien appétissant!! merci du partage