Bibeleskas à l'ail de l'ours

Publié le par AurélieW

Nous sommes en plein dans la saison de l'ail de l'ours, et en discutant avec d'autres personnes lors de la distribution de l'AMAP, l'une de nous disait qu'elle faisait son bibeleskas (fromage blanc) avec de l'ail de l'ours au lieu de la version classique.  J'ai donc tout de suite testé cette recette et j'ai adoré. Comme il me reste encore de l'ail de l'ours, je pense que je vais la refaire dans les prochains jours

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1 kg de pommes de terre
1 oignon
1 cs d'huile
500 g de fromage blanc
sel
poivre
ail de l'ours

Epluchez et coupez vos pommes de terre en cubes. Emincez votre oignon. Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive. Lorsque celle ci est chaude, faites y revenir votre oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite vos pommes de terre et laissez les cuire jusqu'à ce qu'elles soient molles (environ 30 mn) en tournant régulièrement pour éviter qu'elles ne noircissent.

Mettez votre fromage blanc dans un petit saladier. Ciseler très finement l'ail de l'ours. Mélanger au fromage blanc et assaisonnez à votre goût avec le sel, le poivre.

Publié dans Alsace

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Le Tablier de Christelle 24/07/2011 10:08


J'adore! Cette recette a bercé toute mon enfance! Vive l'Alsace :-)
Bravo pour ton site, j'aime beaucoup
A bientôt


Flo23 05/07/2011 11:59


Je connais le biebelkäse, étant partie en Alsace plusieurs fois et j'adore sur des pommes de terre...


OMVM - recettespreferees 11/04/2010 19:24


Très joli. Bravo


Lustucrubleu 10/04/2010 15:47


Moi je fais ca avec des pommes de terre en robe des champs c'est trop bon!!!$


Juliette 09/04/2010 23:29


un plat que j'affectionne beaucoup


Audrey 09/04/2010 17:28


ha tu as de la chance ici il n'y en pas de l'ail des ours, et j'aimerai bien en manger au moins une fois !!
Veinarde !


Patchouka 08/04/2010 21:53


jamais goûté l'ail de l'ours...
mais pour le bibeleskas.... je prends ... lol
bisous €€€


AurélieW 10/04/2010 10:49



ça se trouve en forêt, ça ressemble aux feuilles de muguet et on est en plein dans la saison



Aurélie 08/04/2010 20:34


Oh la la, mais ça doit être super bon !!


stephimat 08/04/2010 20:25


ça doit être tres bon !!miam!


Bibou 08/04/2010 20:09


une petite spécialité qui me plait beaucoup. Merci.


belle soirée


melanie 08/04/2010 18:43


hummmm,tu me fais bien envie...


loloche 08/04/2010 18:15


je dois dire au départ l'ail de l'ours !!! ahhhh c'est qoui la recette ça m'intrigue, en fait c'est une variété !! ?? je crois pas que je la connaisse, je dirais que je n'ai jamais fait attention
au moment de mes achats !! je ferais gaffe la prochaine ! si ça se trouve on en a pas dans le nord !!??
bref en tout cas j'aime cette sauce !!!! miammm !
bisous loloche


AurélieW 10/04/2010 10:53



je n'ai jamais trouvé d'ail de l'ours en magasin. ça se trouve en forêt, en ce moment, ça ressemble fort à des feuilles de muguet et ça sent l'ail, il faut bien les laver et ne pas manger les
fleurs ou bourgeons



cannelle68540 08/04/2010 18:08


oh miam c'est à tester, merci pour cette délicieuse idée!


petitsplatsnath 08/04/2010 17:58


Je n'avais encore jamais entendu parlé de cet ail... A dénicher!


AurélieW 10/04/2010 10:55



ça se trouve en forêt, ça resemble à des feuilles d emuguet et ça sent fort l'ail, il faut bien le laver et ne pas manger les fleurs



kayababouch 08/04/2010 17:40


Effectivement ce doit être délicieux !!! bisous


Valérie 08/04/2010 16:22


Ho les bibes !!! que de souvenirs Alsacien , je les adorais ces yaourts fruités $$
Bizes


AurélieW 10/04/2010 10:57



ah mais la c'est en version salée



ma-ger-de 08/04/2010 15:51


ah cet ail des ours..; je crosi que j'en ai dans mon jardin, mais je n'en suis pas ure... donc dans le doute, pour n'empoisonner personne, je m'abstiens!!bises


AurélieW 10/04/2010 10:58



ça se trouve en forêt (donc peut être aussi dans le jardin), ça resemble à des feuilles de muguet et ça sent fort l'ail, il faut bien le laver et ne pas manger les fleurs



cendcy 08/04/2010 15:44


génial comme recette et en plus j'ai appris quelques choses car je ne connaissais pas l'ail de l'ours , bisous


AurélieW 10/04/2010 10:58



ça se trouve en forêt, ça resemble à des feuilles d emuguet et ça sent fort l'ail, il faut bien le laver et ne pas manger les fleurs



Tous en cuisine avec Nadine 08/04/2010 15:13


mmmm ... ta sauce me fait de l'oeil ...


Steve 08/04/2010 14:34


Cliiiiiiiiiic quotidien, pas grand chose à dire a part que...

C'EST LES VACANCES !!!

Bonne journée, Steve


Chilubru 08/04/2010 14:14


ta recette m'aintriguée et j'ai cliqué, en tous cas ca valait le cout !!


Les gourmandises d'Aurél ! 08/04/2010 14:12


je ne connais pas du tout ! c'est une découverte ! biz aurél


AurélieW 10/04/2010 11:01



ça se trouve en forêt, ça resemble à des feuilles d emuguet et ça sent fort l'ail, il faut bien le laver et ne pas manger les fleurs



TitAnick 08/04/2010 12:59


RDV demain matin 8h00... sur mon blog!

Surprise

Bonne journée

TitAnick


lolo 08/04/2010 12:46


dommage que je sois intolérante à l'ail car aimant le fromage blanc cela m'aurait plu! A essayer mais sans ail et plus d'herbes aromatique peut être!
Bises!


AurélieW 10/04/2010 11:07



l'ail de l'ours se cueille en forêt, ça ressemble beaucoup à des feuilles de muguet et ça sent fort l'ail, il faut bien le laver et ne pas manger les petites fleurs. On est en plein dans la
saison



Sandyy90 08/04/2010 12:34


J'aime beaucoup les pommes de terre avec ce genre d'accompagnement ! Superbe ! Bise et bonne journée :)


syl 08/04/2010 12:29


J'en rêve mais l'ail des ours, je n'en ai jamais cueilli, je ne sais pas bien le reconnaitre dans les sous-bois !


AurélieW 10/04/2010 11:08



l'ail de l'ours se cueille en forêt, ça ressemble beaucoup à des feuilles de muguet et ça sent fort l'ail, il faut bien le laver et ne pas manger les petites fleurs. On est en plein dans la
saison



chacha 08/04/2010 12:27


ce doit être divin ce fromage ainsi aromatisé bonne journ€€


Mistikris 08/04/2010 12:09


Je ne connais pas l'ail d'ours. Cette sauce me semble bien onctueuse.
Bonne journée Misti


AurélieW 10/04/2010 11:09



l'ail de l'ours se cueille en forêt, ça ressemble beaucoup à des feuilles de muguet et ça sent fort l'ail, il faut bien le laver et ne pas manger les petites fleurs. On est en plein dans la
saison



Méli 08/04/2010 12:05


Je ne connais pas l'ail de l'ours, mais ton plat a l'air tout à fait délicieux!


AurélieW 10/04/2010 11:09



l'ail de l'ours se cueille en forêt, ça ressemble beaucoup à des feuilles de muguet et ça sent fort l'ail, il faut bien le laver et ne pas manger les petites fleurs. On est en plein dans la
saison



Catherine 08/04/2010 10:45


Bonne idée pour parfumer le fromage blanc...


Poucinette 08/04/2010 10:39


J'adore déjà !!! je vote pour toi et toi tu votes pour moi ça te va? bisous !!!


AurélieW 10/04/2010 11:34



ok ça marche, j'y vais de ce pas



sagweste 08/04/2010 10:33


ça doit etre vraiment sympa ;o)
bisou
sag


Potine 08/04/2010 10:24


j'ai fais encore plus simple,j'l'ai acheté au fromager lors du marché paysan....


AurélieW 10/04/2010 11:36



pffff, tricheuse



Rosedessables 08/04/2010 10:24


Humm ça m'a l'air délicieux !
L'ail de l'ours, je retiens pour mes prochaines courses...
Merci !
A plus.


AurélieW 10/04/2010 11:37



l'ail de l'ours se cueille en forêt, ça ressemble beaucoup à des feuilles de muguet et ça sent fort l'ail, il faut bien le laver et ne pas manger les petites fleurs. On est en plein dans la
saison



Biscottine 08/04/2010 10:15


On en mangerait!! ;)


rauschy 08/04/2010 09:54


autant pour moi, je pensais que ce n'était que le fromage blanc et que tu en proposais une recette !
je vis en alsace mais ne suis pas alsacienne.
ce qui m'a trompé, c'est qu'on trouve du bibelskas (grrrrr) au rayon fromage blanc des supermarchés avec des fruits rouges ou de la myrtille...
j'ai encore beaucoup à apprendre sur la culture alsacienne !


AurélieW 10/04/2010 11:40



et oui, le bibeleskas est aussi une marque de yaourt au fromage blanc, qui d'ailleurs est délicieuse, et tu verras en rayons, il existe sous le même forme, des petits pots de bibeleskas salé déjà
assaisonné pour manger avec les pommes de terre



rauschy 08/04/2010 09:51


original !je file voir ta version classique


Cricridam 08/04/2010 09:26


à tester rapidement car j'aime beaucoup l'ail des ours


chenillePapillon 08/04/2010 09:25


je ne connaissais pas l'ail de l'ours !
en revanche, le bibeleskas est encore quelque chose que j'avais adoré en Alsace !!!


AurélieW 10/04/2010 11:42



l'ail de l'ours se cueille en forêt, ça ressemble beaucoup à des feuilles de muguet et ça sent fort l'ail, il faut bien le laver et ne pas manger les petites fleurs. On est en plein dans la
saison



Nawel 08/04/2010 09:20


J'adore!!!
Bisous et bonne journée§§


gaellelecolo 08/04/2010 08:47


salut ca va nous chez nous sale temps et toi (en auvergne)
on fait presque la meme chose sauf qu'on met de la creme fraiche et on appelle cela du sarasson voila
bisous bonne journee


wombi 08/04/2010 08:25


j'adore l'ail des ours, mais il faut que j'aille en cueillir ! je ne pense pas qu'on trouve ça en commerce !


Nany 08/04/2010 07:05


Je n'ai jamais mangé d'ail des ours, ou alors il y a bien longtemps..
A essayer, merci.
bizzzz bon jeudi.


AurélieW 10/04/2010 11:44



l'ail de l'ours se cueille en forêt, ça ressemble beaucoup à des feuilles de muguet et ça sent fort l'ail, il faut bien le laver et ne pas manger les petites fleurs. On est en plein dans la
saison