Biscuit roulé à la mousse de canard

Publié le par AurélieW

S’il y a bien un livre que j’adore pour ses recettes facilement réalisables et qui en jettent, c’est bien le livre « Délices en reliefs » de Demarle. J’en ai déjà fait de nombreuses recettes, et ce week-end, pour l’anniversaire surprise d’une copine (n’est-ce-pas Audrey ???) j’étais de corvée apéro J J’ai donc réalisé ce roulé à la mousse de canard, qui est vraiment très facile à faire et surtout très rapide. Les roulés présentent toujours très bien. Je n’ai pas suivi la recette à la lettre (comme bien souvent d’ailleurs) et le résultat était très plaisant.

 roule-mousse-canard.jpg

3 œufs

3 pincées de sel fin

50 g de fécule de pommes de terre

2 pincées de mélange 4 épices

10 g de beurre fondu

180 g de mousse de canard au porto

 

Préchauffer le four à 210°C. Battre les œufs avec le sel pendant environ 3 mn, jusqu’à ce qu’ils aient doublés de volume. Mélanger la fécule avec les épices. Ajouter le beurre fondu aux œufs, puis, en pluie, le mélange fécule et épices. Etaler la préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille en silicone ou de papier sulfurisé. Enfourner et laisser cuire 8 mn.

A la sortie du four, laisser tiédir quelques minutes puis étaler la mousse de canard sur le biscuit. Rouler le biscuit et réserver au frais. Couper des tranches d’un cm d’épaisseur environ et servir.

 

PS : Pour avoir refait cette recette, pour un résultat moins sec, je trouve qu'il faut ajouter encore 20 à 30 g de beurre en plus dans le biscuit roulé ou alors prendre la base du roulé au saumon

 

Publié dans Apéritifs

Commenter cet article

Yolande 07/11/2011


suis en plein dans ma période "roulés"... lol
je te pique ta recette :)
bisous


Créa'Délices 07/11/2011


Roooooooo, trooooop bon et superbes les photos, j'adooooore !! On voit les fêtes de fin d'année approchées !!
bisous


anyana3 07/11/2011


très bonne idée et qui a de "la gueule"
je retiens
bises
pascale


oum mouncifrayan 07/11/2011


une belle découverte! bravo


Barbara 07/11/2011


bonne idée
merci

à suivre ...


doudoute 07/11/2011


superbe ce roulé bravo


Mélanie 07/11/2011


Une bonne idée pour l'apéro!


Babeth 07/11/2011


c'est super sympa pour l'apéritif


Heart Of Wild 07/11/2011


Un joli biscuit roulé, pour une fois salé !
Bonne fin de journée.


melayers.evelyne 07/11/2011


Elle me plait ta recette je note un délice bisous


lolo 07/11/2011


extra ce petit roulé! à noter j'ai de la mousse de canard en stock! bisous bisous


ma-ger-de 07/11/2011


une idée que je retiens!!merci!


lavoinette 07/11/2011


quel bonne idée pour les fêtes!!!bravo!!!tu as de jolies idées!


jennifer 07/11/2011


Elle me plait beaucoup ta recette je retiens l'idée
Bonne soirée


poupougnette 07/11/2011


Je veux bien venir prendre l'apéro avec toi! ;)


¤¤^^ANTILLES^^¤¤ 07/11/2011


miam, ça doit être trop bon, passe une agréable journée, kiss.


La serviette sur la table par Signé-Déco 07/11/2011


Très sympa comme idée. miam!!! je t'en pique un petit bout. Bonne soirée


prici 07/11/2011


Super ce roulé!
Bonne soirée, PRici


Annick 07/11/2011


Superbes ces amuse-bouche, un apéro sympa en perspective. Bisous & bonne soirée.


omvm 07/11/2011


miam miam


Amal bidawiya 07/11/2011


passage du soir

merci pour l'article

@+++

http://www.amalbidawiya.over-blog.com


Vanille 07/11/2011


Ah ben, on est raccord question gâteau roulé!!!! Ton idée est top pour l'apero!!! Bravo.


Méli 07/11/2011


Original en version salée, ça me plaît!


Bacchus 07/11/2011


une belle idée bien gouteuse!! bonne soirée


afaurore 07/11/2011


bonne idée pour Noyel


Cécile, Au fil de mes recettes 07/11/2011


C'est vrai, c'est recette est excellente! Bravo!


Ipanama 07/11/2011


ça a du faire un tabac à l'apéro !!
Je retiens l'idée pour les fêtes et merci d'avoir partagé la recette, miam :))
Bonne fin de soirée à toi.


Patricia 07/11/2011


Original ce roulé !
Bises, Patricia


Laurence 07/11/2011


C'est joli ! C'est vrai, je n'en ai jamais fait ni sucre, ni sale, mais les roules, j'ai tjs trouve ça sympa au visuel ! Et quand j'etais petite, j'en raffolais !!! Merci pour l'idée ;) A bientôt.
Bonne fin de soirée.


bigmumy 07/11/2011


ça doit être bon bien que je ne rafolle pas de cette mousse !!! bises et bonne nuit


PascalB 08/11/2011


Voilà une idée originale, pour aborder un apéritif dinatoire.
Bonne semaine

Bisous

Pascal


Cathy de "La Cuisine de Cathy" 08/11/2011


très bonne idée
Merci du partage
Bonne journée


Boubou 08/11/2011


Top génial ta recette!


amandine 08/11/2011


Hooo ce roulé est superbe et il change vraiment !


Gael67 08/11/2011


Kikou
J'adore les roulés également pour l'apéro... Relativement vite fait et tu as beaucoup de parts...
Petite question, tu peux me dire de quand date ce livre? (l'année d'édition)...

Tu me demandais l'autre jour, comment j'avais fait mes bonbons... pour le moment, ce sont des bonbons fondus... mais je vais tester à l'agar agar...

Bonne journée


Cécile 08/11/2011


Ce sont de bien beaux et gourmands amuses-bouche! J'aime beaucoup! Bonne journée!


Tiuscha 08/11/2011


J'aime beaucoup c'est ludique et si la mousse est de bonne qualité, ce doit être très bon !


Audrée 08/11/2011


En fait ça fait comme une génoise version salée?^^


fabienne 08/11/2011


Oh celle là je l'ai loupé mais elle me plait bien aussi. Hop dans mes favoris !!!! bises


poune 08/11/2011


Bonne idée !! je note


madame chocolat 08/11/2011


très sympa cette petite recette...je retiens


Cosette 09/11/2011


Très sympa pour l'apérétif, c'est plus présentable que sur tu pain et ça change ! :)


Karine D. 09/11/2011


Je n'arrive pas à voir la photo mais rien que le titre, la recette me plais !
Bisous


Juliette 09/11/2011


Très sympa, ça me plaît bien.


labonnesoupe 10/11/2011


Super ! ce week-end, j'ai fais le roulé du sud, du petit classeur fléxipat.


polyanta 11/11/2011


Quelle excellente idée... c'est super joli, et c'est moins fastidieux que de tartiner des toasts ! SUPER ! :o)
bisous


elisabeth 11/11/2011


Une recette à retenir pour l'apéro des fêtes qui approchent bientôt. C'est très original et ça me plait beaucoup.
A bientôt


Luthine 17/11/2011


Recette pas encore testée sous cette version, mais je vais le faire...
Bisous
Luthine♥♥


françoise 04/04/2012

j'ai essayé ce roulé ce matin , mais il n'a pas du tout gonflé ...Ne manque-t-il pas un peu de levure ??
celui à la tomate , boursin est parfait et a beaucoup de succès . Merci

lolo 16/10/2012

j'ai réalisé tes biscuits roulés, c'était excellent (malgré un problème de four qui a eut du mal à cuire la pâte) je l'ai mis sur mon blog aujourd'hui avec un lien vers le tient. merci du partage !