Bortsch, soupe à la betterave rouge et aux légumes russe

Publié le par AurélieWa

 

Il y a quelques temps, j’avais pas mal de betteraves rouges qui traînaient dans mon frigo et dont je ne savais pas vraiment quoi faire. J’ai pensé au Bortsch, cette soupe russe à la betterave rouge et autres légumes coupés en morceaux et non pas mixés. Mais en farfouillant sur le net et les livres, il y avait des centaines de recettes différentes, parfois avec de la viande, parfois sans, chacune avec un autre assortiment de légumes. Bref, j’en déduis que le bortsch est un terme assez générique pour désigner une potée à la betterave rouge « fourzitou » en  provenance des pays de l’Est. Bref, j’ai tout simplement fait avec le contenu de mon frigo.

 Bortsch.jpg

2 betteraves rouges

2 carottes

½ céleri rave

½ chou blanc

1 poireau

4 gousses d’ail

1 cube de bouillon

1 cs de crème épaisse par personne

 

Eplucher et couper les betteraves rouges, les carottes et le céleri rave en petits dés. Mettre les cubes de légumes dans une cocotte et couvrir d’eau. Ajouter le bouillon cube et porter à ébullition. Pendant ce temps, émincer finement le chou blanc et le poireau puis l’ajouter dans la cocotte. Eplucher les gousses d’ail et les mettre dans la cocotte. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Servir une louche de légumes et de bouillon dans un bol et couvrir d’une cuillère de crème épaisse.

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Marie 28/02/2013 22:54

J'ai découvert l'existence de cette soupe russe il n'y a pas longtemps et la tienne me donne vraiment envie de la tester !!! bisous

titoulematou 24/02/2013 18:35

peut on faire cette recette avec une betterave déjà cuite???

AurélieWa 24/02/2013 21:00



oui, pas de souci, il faudra juste l'ajouter en fin de cuisson au lieu de la mettre au début



les-voyages-de-gridelle 24/02/2013 06:48

en bonne fille de l'est, j'adore ça!

Le renard et les raisins 23/02/2013 14:12

C'est une soupe russe que j'ai mangée en Allemagne...dans une famille russe ;))

noviceencuisine 21/02/2013 11:27

Hihhii j'en ai publié un cette semaine aussi ^^ mais froid en version apéro! j'ai adoré!

Manuella 20/02/2013 16:21

Une soupe bien réconfortante et bien originale ! Bravo

Ouissam 20/02/2013 15:19

Super cette soupe! bises

Cécile 20/02/2013 15:16

La betterave c'est pas mon fort mais mon petit lou adore! JE suis sure qu'il se régalerait avec ta soupe!

Gourmandine 47 20/02/2013 14:32

Cette soupe est très originale ! Merci pour ce partage gourmand :-)

Kakou 20/02/2013 13:55

Une façon sympa de détourner la betterave !

ManueB 20/02/2013 13:21

c'est une soupe qui a de la couleur et j'aimerais bien y gouter !!

bonne journée

manue :))

Sylvie et Marc 20/02/2013 11:35

Bonjour Aurélie, elle a une jolie couleur ta soupe à la betterave! Ce doit être excellent et cela nous changerait des potages de légumes habituels! Bises. Sylvie.

choupette82 20/02/2013 11:06

Une bien belle idée de recette, ça me tente beaucoup ! bisous

Maryse & Cocotte 20/02/2013 09:33

une soupe avec des betteraves, c'est bien originale !!! j'y goûterai volontiers !!!

caty49 20/02/2013 08:57

superbe les couleurs j'adore la betterave

buddlehia 20/02/2013 08:48

c'est vraiment une belle assiette, toujours avec de bon légumes de saison, merci pour ce partage
bisous et bon mercredi
à très vite

poucinette 20/02/2013 07:38

je suis fan fan fan

Barbara 20/02/2013 07:22

nan nan c'est pas un fourzitou(MDR)
j'adore le bortsch mais bouhhh pourquoi y a que moi qui aime la soupe dans cette maison !!!

Pounchki 20/02/2013 06:39

J'en ai mangé souvent enfant(en Pologne tu as presque la même "soupe"), mais cela ne m'a jamais trop plus et je t'avoue n'avoir pas réessayer depuis très très longtemps, faudra que je fasse un
essai :) bises et bonne journée !

Culinaire Amoula 20/02/2013 03:08

Très originale!! Merci pour le partage! Bises.

Julia T 20/02/2013 01:22

Une soupe bien appétissante et réconfortante! J'adore! Bises!

Claire-tte 19/02/2013 23:32

Oh, ca me tente bien ! A chaque fois que je croise la recette je me dis que je vais la realiser, la il serait temps de m'y mettre ! D'autant plus que les betteraves sont a l'honneur, ici ! Je
retiens ta recette !

Daphné 19/02/2013 22:41

Je ne connais pas du tout ^^ Curieuse de gouter. Bonne soirée

Liliane 19/02/2013 22:00

c'est rigolo ! j'en ai une aussi sur mon blog aujourd'hui !
il y a quelques jours j'ai fait la fondue au munster super !! mais j'ai oublié de faire des photos.

Gateau Gaga 19/02/2013 21:42

J'adore!! il faut absolument que je me prévois ça à la maison rien que pour moi!!! c'est une bien belle recette de bortsch que tu nous as préparée. Miam miam!!! j'espère que tu vas mieux, gros
bisous

polyanta 19/02/2013 21:27

J'adore ce genre de soupe "paysanne" ! Avec des betteraves quelle belle idée !
Bisous

kougelhopfetchocolat 19/02/2013 21:20

interessant comme recette