Bouchées pommes, betteraves, Comté

Publié le par AurélieW

Il y a quelques semaines j’ai découvert un blog que je trouve tout simplement magnifique : Confit banane. J’ay ai déjà trouvé pas mal de recettes super sympas, et lorsque j’ai vu celle-ci, j’ai su que je la ferais. J’avais tous les ingrédients à la maison. Je trouve que ça présente magnifiquement bien, ça demande un peu de patience, mais ce n’est pas compliqué à faire. J’apprécie aussi beaucoup ces bouchées car elles ne sont pas du tout bourratives et les saveurs sont plutôt originales pour un amuse-bouche. Bref, gros coup de cœur pour ces bouchées, que j’ai d’ailleurs refaites en alternant des disques de panais, saumon gravlax, emmental et surmonté d’un œuf de caille dur.

 bouchees-pommes-betteraves.jpg

2 betteraves rouges (longues pour moi)

2 pommes

200 g de Comté

30 tranches de magret de canard séché (un paquet)

30 cerneaux de noix

 

Emballer les betteraves dans du papier d’aluminium et enfourner 1 h environ à 200°C. (je les aies laissées dans le four pendant que je faisait des bredelas). Eplucher les betteraves et les pommes. Couper les betteraves et les pommes en fines tranches.

A l’aide d’un emporte-pièce rond, faire des cercles dans les tranches de betteraves et de pommes et faire de même avec le Comté. (couper un cylindre dans l’épaisseur du Comté avec l’emporte-pièce, puis couper ne fines tranches)

Superposer un cercle de pomme, un cercle de betterave et un cercle de Comté. Déposer dessus une tranche de magret dans laquelle se trouve un cerneau de noix. Piquer chaque bouchée avec un cure-dent et disposer sur un plat de service.

bouchees-betteraves-pommes.jpg

Publié dans Apéritifs

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le producteur d 'huile de noix 26/02/2012 19:18

je suis a la recherche de recettes à base de noix....vous en avez beaucoup! je trouve cette recette très sympa et très bien photographiée.
accepteriez vous que je la copie sur mon blog avec une citation du votre et un lien?
didier

AurélieW 26/02/2012 21:48



oui, bien sûr, n'hésitez pas à partager si celà peu vous être utile et à vos lecteurs, à partir du moment ou il y a un lien vers la source, ça ne me pose aucun souci ;)


Bonne soirée



home-cooking 02/01/2012 10:01

C'est vraiment très original, on retrouve plein de saveurs différentes, j'en prendrais bien un pour l'apéro :)

La Petite Popotte de Cristaxou 01/01/2012 19:29

Hummm joli et appetissant

unventdegourmandise 01/01/2012 15:02

;-) un vrai régale pour les yeux en tout cas =) bravo

Clémence 31/12/2011 14:40

Elles sont super mignonnes et très originales !

oum mouncifrayan 30/12/2011 19:59

hummm, tout comme j'aime!

aux papilles 30/12/2011 15:09

une très jolie idée

Juliette 30/12/2011 14:16

Très originale en effet

lavoinette 30/12/2011 07:55

tres jolie petite bouchées.bises

PascalB 30/12/2011 07:11

Un beau mariage et une belle présentation, j'aime ton idée.
Bisous
Pascal

wassila 29/12/2011 22:22

bonne annee plein de joie et de bonheur vos recettes waw

AurélieW 29/12/2011 22:50



Merci Wassila et une bonne et heureuse année remplie de joie pour vous :)



Asmali 29/12/2011 22:19

très joli...et ça semble bien bon..
bisous

Karine D. 29/12/2011 22:14

Sympa la présentation de ces bouchées ! Ce doit être délicieux ;-)
Bis

prici 29/12/2011 21:50

Elles sont très belles tes bouchées et sont bien originales!
Bonne soirée, Prici

Carmencita 29/12/2011 21:36

Très jolie présentation, ça en jette et bonne association de saveurs, merci pour ce partage bises

agnesf 29/12/2011 20:58

une idée à retenir...bonnes soirée +

Lolie 29/12/2011 20:51

Superbes et originales ces bouchées !!! Joyeuses fêtes à toi aussi !!!

Colinette 29/12/2011 20:32

c'est très très beau ...Il n'y a que des bonnes choses dans tes amuses bouches

Cuisine Colorée 29/12/2011 20:18

Miaaammm!! une très belle idée pour l'apéro!

Anne 29/12/2011 19:58

Miam, super appétissant comme apéritif! J'ai justement encore des betteraves dans le frigo...

Bonne fin 2011!

OMVM - recettespreferees 29/12/2011 19:39

Tres belle idée,

choupette88 29/12/2011 19:28

Un petit passage pour te souhaiter une bonne soirée et un bon réveillon car je n'aurais surement pas le temps samedi !
Bisousssssssss

melle carotte 29/12/2011 19:21

J'adore la présentation mais aussi ce mariage de saveurs, c'est une bonne idée !

Méli 29/12/2011 19:16

C'est très joli.

Culinaire de Amoula 29/12/2011 19:14

Une belle présentation!!bisous,bonnes fêtes de fin d'année.

boubou 29/12/2011 19:12

J'en pique une..celle du fond à droite!

christèle 29/12/2011 18:36

un délice ces bouchées!!!!!!
très belle présentation
bisous

cojocano 29/12/2011 18:29

c'est bien original et les saveurs de ces bouchées sont bien plaisantes.

lou 29/12/2011 18:17

oh j'aime beaucoup c est créatif et innovant! je note:-)

Laurence 29/12/2011 17:23

Super recette !
Bisous, bisous.

chachinette 29/12/2011 16:37

une association vraiment très sympa, h'adore les betteraves rouges et en lisant ton article tu viens de me faire penser que j'ai oublié d'en acheter pour ajouter à mes salades. BOnne journée

doudoute 29/12/2011 14:54

jolies bouchéees, ça donne envie

Messergaster 29/12/2011 14:45

Navrée, les mélanges salé-sucré ça a jamais été ma passion... par contre, je dois dire que tes bouchées sont très jolies à regarder!

lolo 29/12/2011 14:35

hum, elles sont trop jolies ces bouchées ! et ce mélange de saveurs doit être parfait !

annebetty 29/12/2011 13:57

C4est très joli, ça présente bien!
bisous, bonnes fêtes de fin d'année!

ManueB 29/12/2011 13:18

Tes bouchées sont toutes colorées et bien parfumées, miammm

bonne journée

manue :)

chesapeake 29/12/2011 13:13

trop bon je t'en chipe un au passage!

kitchenette 29/12/2011 13:08

C'est vrai qu'elles sont sympas tout plein tes petites trouvailles, des saveurs qui m'auraient plu, car j'aime le sucré/salé, alors top !! ..Vais aller faire un tour sur ce blog .. Merciiii
kiki

babou 29/12/2011 13:00

Merci beaucoup pour cette mise à l'honneur! j'espère que ces bouchés ont été apréciées.
Bises

AurélieW 29/12/2011 16:16



un vrai bonheur.. mais ton blog est un vrai plaisir. Sur ton idée j'ai fait les calissons au foie gras (j'ai aussi le livre, en je me demandais en regardant la recette ou ils avaient mis le foie
gras ) et j'envisage aussi de faire les éclairs au saumon (si j'ai le temps)



Jackie 29/12/2011 12:14

Une très bonne idée. Pomme et betterave je n'y aurais pas pensé.Bises

Pauline 29/12/2011 11:35

Superbe idée, pleines de saveurs que j'aime!
J'adore!

lesdelicesdethithoad 29/12/2011 11:16

ça présente super bien!

Cathy de "La Cuisine de Cathy" 29/12/2011 10:32

tu as raison, ce blog est une pure merveille
Bonne journée

Daphné 29/12/2011 09:52

C'est très joli et sans doute très bon. Bonne journée

signe-deco.over-blog.com 29/12/2011 09:37

Miam!!!! Ma propale tiens toujours, j'arrive avec le champ :-))