Boudin noir accompagné de ses spätzles et de sa compote

Publié le par AurélieW

C'est l'automne, il fait gris, le temps est humide et du coup, j'ai de nouveau envie de manger des plats de saison. Et cette fois ci j'ai décidé de manger du boudin noir et de le faire découvrir aux enfants (bon, ils n'ont pas vraiment aimé, mais au moins, ils auront gouté!)

Chez nous, c'est un grand classique de manger le boudin accompagné de spätzles et de compote de pommes. Cette fois ci j'ai préferé faire une compote pommes-coings.

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2 boudins noirs

Faire griller les boudins dans une poêle. Je les aime lorsque la peau éclate!

 

4 pommes

2 coings

1 verre de jus de pomme

Eplucher et couper les pommes et les coings puis les couper en cubes. Les faire cuire longuement dans une casserole avec le jus de pommes jusqu'à ce que les fruits soient tendres (c'est assez long pour les coings, au besoin, ajouter encore de l'eau ou du jus de pomme). Mixer et servir chaud

 

400 g de farine

4 œufs

Sel

125 ml d’eau environ

Mélanger la farine, les œufs, le sel, puis ajoutez petit à petit l’eau  jusqu’à ce que la pâte ait la consistance d’une pâte à cake. Faire bouillir une grande quantité d’eau salée. Prendre une louche de pâte et la mettre sur la râpe à spätzles et faire des aller retour avec la spatule au dessus de la casserole. Les spätzles tombent dans la casserole, et lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont cuit !!! Vous pouvez maintenant les faire revenir dans du beurre puis les servir.

Publié dans Plats de viande

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Walter 19/02/2012 11:13

coucou Aurélie,
aujourd'hui je me lance dans ta recette de spatzle avec la super rape que j'ai acheté chez tup !! bon w-end ! Régine

AurélieW 19/02/2012 17:32



tu m'en diras des nouvelles ;)



chef cuistot 26/02/2011 01:12


Le genre de plat que j'affectionne énormément, même un peu trop d'ailleurs.


Stéphanie 18/11/2010 20:28


Ah oui, j'ai déjà vu ces drôles de pates dans différentes émissions. C'est alsacien, je crois. Il faudrai que je goute. On peu en trouver où ?


AurélieW 19/11/2010 08:41



oui, oui, c'est alsacien et à la maison, on adore!



sylvie 17/11/2010 17:53


Bien beau plat : j'adore...


Valérie 16/11/2010 09:22


Slt Aurélie, un plat bien associé … boudin, coing et pommes un régal
Je te souhaite un bon début de semaine

Bise, Valérie.


cojocano 15/11/2010 22:03


moi aussi j'aime le boudin bien cuit


Biscottine 15/11/2010 21:38


Moi j'aime bien cette assiette, riche certes mais trop bon! ;)


Mamouzette 15/11/2010 18:42


Hummmmm du boudin, j'adore,
bisous, Mamouzette


sassenach50 15/11/2010 15:47


Délicieuse recette, malheureusement étant au régime sans sel et sans sucre, je ne fais qu'admirer pour le moment.


Séverine Lustucrubleu 15/11/2010 13:36


Coucou je passe t’informer de mon grand concours.
Tu trouveras tout sur ce lien.
http://la-cuisine-de-lustucrubleu.over-blog.com/article-venez-jouer-au-concours-le-double-concours-61018663.html
Bises !
*


Sandyy90 15/11/2010 11:31


Je suis la seule à aimer le boudin noir à la maison, mais par contre sans compote pour moi ! Bises


Juste 15/11/2010 11:28


alors moi non plus les boudins noirs mais il faut que j'essaye les spatzles j'ai l'appareil...
bizzz


ma-ger-de 15/11/2010 11:24


oh là là!! c'est pas la bonne heure pour regarder les recettes!! j'ai faim!!!!


gael67 15/11/2010 10:33


Coucou
Hum, j'aime le boudin, chéri aussi, mais pas les enfants... snnnnnnnnnnnnniff...
Par contre, c'est original, du boudin avec des spätzle, chez nous c'est pommes de terres rissolées, ou enfin, surtout purée... des pommes? oui, aussi, mais juste poelée...

Bonne semaine à toi
Bizzzzzzzzzz


Charmela 15/11/2010 10:04


tiens je vais ressortir mon spaztle!!