Boulettes de choux de Bruxelles

Publié le par AurélieW

Il y a quelques semaines, dans mon panier de l’AMAP, il y avait des choux de Bruxelles. A la maison, nous ne sommes pas très fan de choux de Bruxelles, mais il fallait bien les cuisiner quand même. J’ai pensé à aller jeter un œil sur le blog de Wombi, qui a toujours de très bonnes idées pour cuisiner les légumes. Et j’ai bien fait, car elle avait une recette de boulettes aux choux de Bruxelles bien tentante.

Avec cette recette, tout le monde devrait se régaler. A manger sans modération, avec les doigts comme des nuggets et à tremper dans une petite sauce de votre choix.

 boulette-choux-bruxelles.jpg

400 g de choux de Bruxelles environ

50 g de parmesan

200 g de reste de viande (poulet, pot au feu, lardons …)

1 œuf

2 cs de farine

Chapelure

Sel, poivre

Huile d’olive ou beurre pour la cuisson

 

Nettoyer les choux de Bruxelles et les faire cuire 20 mn (jusqu’à ce qu’ils soient tendre). Egoutter les choux de Bruxelles et les mettre dans le bol mixeur de votre robot avec le parmesan, la viande, l’œuf, le sel, le poivre et la farine. Mixer le tout finement.

Prélever l’équivalent d’une cs de cette préparation et former une boulette dans vos mains. Rouler la boulette dans la chapelure et réserver. Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de purée.

Faire chauffer la matière grasse dans une sauteuse et y faire revenir les boulettes sur les 2 faces jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Publié dans Légumes

Commenter cet article

brigitte 26/01/2013 07:51

j'adore ce genre de petites boulettes! bon week-end

barbara 26/01/2012 10:49

sinon j'ai vu passer une recette récemment, tu les fais mijoter à la sauteuse avec des épices marocaines genre ras el hanout et autres, le tout émincé ... bisous

Amalia 23/01/2012 18:33

Oh dis j'ai découvert Wombie et surtout une autre maniere de manger les choux de bruxelles, dont je dois l'avouer, je ne suis pas super fan. Mais ta recette me donne envie d'essayer!!!

Amalia 23/01/2012 18:33

Oh dis j'ai découvert Wombie et surtout une autre maniere de manger les choux de bruxelles, dont je dois l'avouer, je ne suis pas super fan. Mais ta recette me donne envie d'essayer!!!

Juste 23/01/2012 17:57

bonne idée pour faire manger les choux de Bruxelles aux enfants...
bizzz

Clémence 23/01/2012 06:46

super idée pour les faire apprécier à n'importe qui

home-cooking 22/01/2012 11:11

Une très bonne idée de recette pour manger les choux !

GoussedeVanille 21/01/2012 16:26

une bonne façon de manger les légumes ! :-)

Brigitte 21/01/2012 15:34

Ah oui! Evidemment si on les cache de cette manière, ils passent forcément mieux!
Je vais tester ta recette à la prochaine occasion car je suppose que la saveur des choux n'est pas complètement masquée par les autres ingrédients!

AurélieW 21/01/2012 18:15



en effet, on sent quand même ecore bien le choux, mais avec les autres ingrédients ça passe tout seul



Minimirabelle 21/01/2012 07:22

J'adore l'idée! Et comme j'adore les choux de bruxelles, ça tombe encore mieux!

melayers.evelyne 20/01/2012 22:56

des bon petit choux humm !! une recette bien original et delicieux bisous

afaurore 20/01/2012 22:36

ça c'est une super idée

Asmali 20/01/2012 22:17

une belle idée..
bisous

Patchouka 20/01/2012 21:59

super cette idée !
je note ta recette :)
bisous

prici 20/01/2012 21:38

Bonne idée ces boulettes!

boubou 20/01/2012 21:17

J'aime beaucoup les choux de Bruxelles..et ta recette est géniale!!

rauschy 20/01/2012 20:46

sympa cette recette !
j'ai découvert que les choux de bruxelles étaient plus digestes si on les plongeait 3min dans l'eau bouillante, qu'on jetait l'eau, et qu'on les recuisait 20 minutes dans l'eau bouillante...

AurélieW 20/01/2012 21:56



Ah merci pour l'info :)



Barbara 20/01/2012 19:20

connais tu ce site
http://delicesdevalentine.42stores.com/
bon week end

AurélieW 20/01/2012 21:24



non, je ne connaissais pas. Merci :)



sarah 20/01/2012 18:45

c'est original!!!227 af bisessssssssss

lavoinette 20/01/2012 18:05

ohhh super dis donc!!!...Je te pique ta recette...bisous

lou 20/01/2012 17:55

peut etre que cuisiner ansi ma fille n'y verra que du feu !! bon weekend bises Lou

L'antre des gourmets 20/01/2012 17:34

j'adore, faudrait que je la teste ta recette !

Heart Of Wild 20/01/2012 17:24

Des boulettes originales, une belle façon de les faire manger aux plus récalcitrants !
Bonne fin de journée.

Jackie 20/01/2012 16:34

Une bonne idée pour se régaler des choux de Bruxelles. C'est vrai que les recettes ne sont pas toujours évidentes. Bises et bonne soirée

Anne 20/01/2012 16:09

Merci Aurélie! Je sais ce que je vais faire de mes chous de Bruxelles. Tu sauves mes filles ;p

ManueB 20/01/2012 15:53

Fallait y penser, merci Aurélie...

bon week end

manue :)))

Culinaire amoula 20/01/2012 15:13

Super idée!! j'aime bien!! bonne journée.

oum mouncifrayan 20/01/2012 14:41

c'est très appétissant!! bravo et merci du partage

doudoute 20/01/2012 14:26

jolies boulettes, j'adore les choux de Bruxelles :)

amandine 20/01/2012 14:06

Haaa l'age d'or de la boulette !

uneliyaasdebonneschoses 20/01/2012 13:46

oh quelle superbe idée!!!je prends note!bisous

stephaniegr 20/01/2012 13:39

Tiens, tiens, je viens de trouver comment utiliser mes choux de Bruxelles ! Merci

lesdelicesdethithoad 20/01/2012 12:45

on ne doit pas trop sentir le choux de bruxelles avec cette préparation

AurélieW 20/01/2012 17:34



si si on le sent quand même, mais vraiment moins. Du coup, j'avais surtout chargé en alrdons fumés aussi, pour le bon goût)



anyana3 20/01/2012 11:59

pour modifier l'animosité que nous sommes beaucoup à avoir vis à vis de ces pauvres choux de Bruxelles, j'ai réalisé comme toi une nouvelle préparation...moi, avec des muffins et toi avec ces
boulettes...;je note ta recette pour ma prochaine recette avec des choux de Bruxelles !!
bisous
pascale

Aux delices du palais 20/01/2012 11:48

Miam ça donne envie ça moi j'ai plus l'habitude de les faire sous forme de Tajine avec de la viande de boeuf mais là cette version me plaie beaucoup ça change de l'haitude,bisous.

Nathalie 20/01/2012 11:44

Super idée! Merci!

Carmencita 20/01/2012 11:29

J'aime les choux de Bruxelles pourtant je n'y pense pas et c'est un bon moyen pour le faire goûter à ceux qui ne l'aime pas, bises.

Daphné 20/01/2012 10:52

et bien c'est une tres bonne idée. Bonne journée

R'Evelyne 20/01/2012 10:37

Bien sympa cette recette surtout pour le Chef!

nedjma 20/01/2012 10:37

original ta recette c'est pas facile de les faire manger aux enfants
bisous

silvi 20/01/2012 10:30

une belle recette ! merci Aurélie , bisous

Cricridam 20/01/2012 09:12

c'est une excellente solution pour faire manger ce légume aux enfants !
Bonne journée

lolo 20/01/2012 09:11

hum, jolies boulettes ! moi aussi j'aime aller sur le blog de Wombi !

wombi 20/01/2012 08:50

merci pour le lien ; c'est vrai que c'est trop bon ! à refaire absolument !