Brioche à effeuiller au sucre Candy concassé

Publié le par AurélieW

 

Cela faisait déjà un petit moment que je salivais en voyant des brioches à effeuiller sur les blogs. Je les trouve très belles, gourmandes, appétissantes. Et Patchouka m’a mise au défi de réaliser la sienne. Du coup, forcément, je me suis enfin lancée. Alors je ne sais pas pourquoi, mais je n’ai pas bien réussi à l’effeuiller, peut-être que je n’ai pas assez mis de beurre… La mie de cette brioche est assez compacte (bon, déjà, je ne suis pas une reine de la boulange et je n’ai jamais réussi à faire une brioche avec une mie super filante…). Je n’ai pas utilisé du sucre normal, mais du sucre Candy concassé pour faire cette brioche et mon choix m’a bien plu.

 brioche-effeuiller-1.jpg

½ cube de levure de boulanger

350 g de farine

50 ml de lait

50 ml d’eau

50 g de sucre

2 œufs

60 g de beurre

1 pincée de sel

Garniture :

Beurre fondu

Sucre Candy concassé

 brioche-effeuiller-2.jpg

Préparer un levain : faire tiédir le lait et y diluer le ½ cube de levure de boulanger. Ajouter 50 g de farine et mélanger. Laisser gonfler 1 heure ou 2 dans un endroit chaud.

Préparer la pâte : dans une machine à pain (ou un robot) mélanger le levain avec les 300 g de farine, l’eau, le sucre, les œufs et le sel. Programmer la MAP sur le programme pâte. Après la première phase de pétrissage, ajouter le beurre. (Dans un robot, mélanger tous les ingrédients sauf le beurre. Une fois la pâte bien pétrie, ajouter le beurre et pétrir une seconde fois. Laisser monter dans un endroit chaud)

A la fin du programme, dégazer la pâte puis la mettre au frais 3 ou 4h.

Etaler la pâte finement en rectangle, badigeonner la surface de beurre fondu puis de sucre Candy concassé. Découper des bandes de la largeur d’un moule à cake (à peu près). Superposer ces bandes et les couper en 5 puis les placer dans le moule à cake (mettre le moule à verticale permettra de les placer plus facilement)

Couvrir et laisser lever encore une fois. Préchauffer le four à 180°C et enfourner la brioche pour 30 à 35 mn.

brioche-effeuiller-3.jpg

Publié dans Viennoiseries

Commenter cet article

Colinette 26/12/2011 20:15

oh oui!! j'en ai vues quelques unes ...elles sont super appétissantes ...

Cuisin' et moi 09/11/2011 20:16


Garde moi une tranche pour demain si tu n'a pas deja tout dévoré ^^ bisous


Bonpourlespapilles 02/11/2011 19:57


Je l'ai vue plein de fois, la tienne est superbe !!! Faut vraiment que je teste !!! Merci pour le partage & belle soirée :)


mariellen 02/11/2011 10:07


une brioche tout à fait superbe ! je craque ... bises, mariellen


Miamana 02/11/2011 08:53


Une merveille, waouh!!! Bisous ma belle!


sagweste 02/11/2011 06:37


moi aussi je viens de la faire et j'ai aussi piqué à pat ;))
bisou
sag


Miss Bretzel 01/11/2011 22:26


Je la trouve très réussi! Elle a quand même l'air de s'effeuiller malgré ce que tu dis!!! Moi je dis, belle réussite!


herve 01/11/2011 21:04


cette brioche me tente beaucoup je vais vite els tester
bonne soirée
herve


miamslespassions 01/11/2011 20:53


bien sympa ta brioche


Alberie26 01/11/2011 19:57


elle est super je trouve :) trop miam ! bisous


Karine D. 01/11/2011 18:17


Une très belle brioche !!
Bisous


brimbelle 01/11/2011 17:30


elle a une superbe mie!!!


Anne 01/11/2011 17:23


Un mot : miam!


c-line 01/11/2011 16:40


Une belle réussite ta brioche à effeuiller, trop bon :))


zabelle 01/11/2011 16:03


oh bonne idée merci!!!!


EmilieRD 01/11/2011 15:37


elle est belle tout de même! Moi aussi elle me fait de l'oeil cette brioche! Elle doit être délicieuse!


Les Gâteaux Magiques d'Alilo 01/11/2011 13:14


Wow elle a l'air délicieuse ta brioche !!! Hummm


Méli 01/11/2011 11:15


Super belle!


Bacchus 01/11/2011 03:22


hum, jolie brioche, elle donne envie de croquer dedans!! Bonne journée


lilousine 01/11/2011 01:31


elle est superbe


Nat 31/10/2011 22:16


Une magnifique brioche, très très gourmande !! bises


ratiba 31/10/2011 22:07


AHHH tu as succomber toi aussi mon tours viendra ele est trop belle la tienne bravo


axoulle 31/10/2011 22:06


hum voila une tres belle brioche avec la cassonade miamm


prici 31/10/2011 21:31


Elle a l'air quand même bien bonne!
bonne soirée Prici


oum mouncifrayan 31/10/2011 21:23


Humm, quelle gourmande recette!!
Bravo


bigmumy 31/10/2011 21:19


Magnifique ta brioche, je la vois partout !!! bisous et bonne soirée


Cosette 31/10/2011 20:51


Sympa ta brioche ! Elle m'a l'air délicieuse !
Avec cette belle croute.. :)


lavoinette 31/10/2011 20:50


Une très jolie brioche!un p'tit bout pour mon petit dej de demain matin??hi,hi..bises


Val 31/10/2011 20:49


On ne se lasse pas de la voir sur les blogs! Bisous


Alaro 31/10/2011 20:30


miam miam à tester ! ;-)


kitchenette 31/10/2011 20:02


C'est vrai qu'elles sont vraiment très alléchantes et la tienne ne dépareille pas du tout bien au contraire, lui ferait bien sa fête pour mon petit déj !! hihihi
Bisouss
kiki


les-voyages-de-gridelle 31/10/2011 19:21


cette brioche est très tentante!


Asmali 31/10/2011 19:20


Sublissime..bonne soirée
bisous


oum anas 31/10/2011 18:50


belle brioche d'automne !! bonne soirée


Audrée 31/10/2011 18:28


Hier j'ai matter la redif de l'émission, tu as assuré^^


lolo 31/10/2011 17:48


il faut que je la teste cette brioche! bisous


Heart Of Wild 31/10/2011 17:32


Je l'ai vu sur plusieurs blogs, j'aime beaucoup l'idée !
Bonne fin de journée.


Amélie 31/10/2011 17:17


C'est une brioche qui me tente bien, je l'avais déjà repéré aussi faut absolument que je la fasse ! ^^
Bonne soirée, bisous


la butineuse 31/10/2011 16:03


Très jolie et certainement délicieuse!!!!!!!!!!
bizz la butineuse


Chrystel 31/10/2011 15:32


Cette brioche me fait de plus en plus envie. Elle est dans ma pile "à tester". La tienne est bien bien belle.
Chrys


Annick 31/10/2011 14:42


Encore une brioche à essayer pour le p'tit dej. Bisous à bientôt...


Snoopy1989 31/10/2011 13:42


La mie est sublimissime


Poucinette 31/10/2011 13:13


Sublime ..... Brioche ma Aurélie


cannelle 31/10/2011 12:52


très belle!


R'Evelyne 31/10/2011 12:21


Je l'effeuillerai bien cette brioche !
Bises


pierre 31/10/2011 11:59


bonne idée avec le sucre candy !pierre


lolo 31/10/2011 11:59


hum, jolie brioche, elle donne envie de croquer dedans !


doudoute 31/10/2011 11:41


moi je la trouve belle quand même, j'en veux bien un morceau !


ManueB 31/10/2011 11:24


Je confirme cette brioche est succulente, miammmmm

bonne journée

manue :))


Daphné 31/10/2011 11:11


Hummmm elle a l'air tres bonne