Brioche Bulgare

Publié le par AurélieW

Lorsque j’ai vu la photo de cette brioche sur le blog de Mel, je n’ai pas pu m’empêcher de la refaire. J’ai beaucoup aimé le moelleux de cette brioche . Elle tient cette recette de Le Tablier rose de petite Lolie qui elle même la tien de Zapbook.

Edit 2013 : J'avais fait cette brioche il y a quelques années, et j'avais zappé l'étape "badigeonner chaque cercle de beurre et de sucre" ... et bien le visuel est bien plus joli comme ça (et le résultat gustatif aussi!!!)

Par contre, ne me demandez pas pourquoi elle est bulgare cette brioche, je ne sais pas (comme le yaourt d'ailleurs!!!)

 brioche-bulgare.jpg

200 g de lait

2 cs de sucre

1 cc de sel

2 œufs

50 g de beurre mou

500 g de farine

1/2 cube de levure de boulanger

beurre et sucre pour le montage

 

Emietter la levure et la diluer dans le lait. Verser les ingrédients restants dans votre MAP (Machine A Pain) et programmer sur « pâte ». Au bout du temps de levée, sortir le pâton et le diviser en 16 morceaux de taille égale.

Etaler les morceaux en forme de cercle. Superposer 4 cercles en les badigeonnant d’un peu de beurre fondu et en saupoudrant de sucre. Rouler en forme de boudin puis couper en 5 morceaux en diagonale.

brioche-bulgare-montage.jpg
Recommencer l’opération avec le reste de pâte

Répartir ces morceaux dans un moule à manqué  fariné puis laisser gonfler ½ heure dans un four chauffé à 50°C


Faire cuire 20 mn environ à 180°C pendant 30 mn.

brioche-bulgare-moitie.jpg

Publié dans Viennoiseries

Commenter cet article

Chrystel 27/10/2013 17:00

Le façonnage est somptueux Aurélie. Mille bravos
Chrys

sophie 26/10/2013 13:42

très jolie cette brioche !!

Karine D. 25/10/2013 22:10

Trop, trop belle cette brioche !
Bis

Manon 24/10/2013 20:08

Hé bien je comprends aisément que tu ai eu envie de réaliser cette recette en la voyant car c'est totalement mon ressenti à l'instant T. Je pense même la réaliser ce week-end elle est trop joli et
me fait penser à un Kouign Aman avec sa couleur et son brillant hum !

afaurore 24/10/2013 14:19

elle est magnifique!!!

Barbara 24/10/2013 06:47

superbe!

Pauline 24/10/2013 04:05

Très jolie brioche ^^

DOUDOUTE 23/10/2013 22:39

belle brioche :)

oranie 04/03/2010 12:42


Très bonne brioche, je ne connais pas du tout, bisous€€€€€


lustucrubleu 02/03/2010 17:27


Quelle belle brioche!!!!


gaellelecolo 28/02/2010 23:56


ah ok voila comment c'est fait bonben vive les brioches


clara & compagnie 27/02/2010 23:14


jolie brioche !
bises
Céline


ma-ger-de 27/02/2010 12:11


uen sacrée brioche que voilà!!!! des bisous!


Laitea 26/02/2010 23:53


Elle est bien moëlleuse, en plus j'adore la forme!
8:o)


ilocuisine 26/02/2010 23:52


j'adore toutes les sortes de brioches, c'est super d'en avoir une que je ne connaissais pas, elle me donne bien envie !!!!
bonne nuit bi$ous


Sonya 26/02/2010 23:47


ça doit être délicieux
j'ai envie d'en manger tout de suitre
bisous du soir


JANY 26/02/2010 23:26


bravo ! superbe brioche ! excellente soirée ! bises et clic $ !
Jany.


mahassine 26/02/2010 23:14


elle est magnifique ta brioche , bisous $$


petitegentiane25 26/02/2010 22:50


elle est belle ta brioche! pour avoir une mie filante dans mes brioches, je ne mets le beurre qu'au début du 2ème pétrissage et je prends de la farine t55, j'avais lu ça je ne sais plus où et
depuis je fais comme ça et mes brioches filent!


AurélieW 01/03/2010 20:32


merci pour l'astuce, je vais essayer ça pour la prochaine brioche


M-line 26/02/2010 22:30


Elle est très appétissante même si elle n'est pas filante.J'en veux bien un petit morceau pour mon petit-déjeuner demain.
Bises,


Luthine 26/02/2010 21:59


Je m'en prends une petite tranche pour demain matin, j'ai plus de brioche, mais du pain aux céréales pour demain matin !
Bonne soirée !


kayababouch 26/02/2010 21:55


Bravo elle est très belle et très savoureuse !!!! Bisous


cojocano 26/02/2010 20:57


c'est original comme façon de procéder.


Les gourmandises d'Aurél ! 26/02/2010 20:53


c'est rigolo la fabrication de cette brioche !!


Jessica 26/02/2010 20:26


C'est marrant la dispo de la pâte avant cuisson ! Bonne soirée, Jessica. Bi$ou$


Miamana 26/02/2010 20:17


Je t'invite au petit déj demain!!!! Lol, pour ton souci il me sembl€ que la mie est serrée, peut être faut il la laisser lever un peu plus longtemps...


fatima 26/02/2010 20:13


très belle brioche!!! la mie est superbe


jeannice 26/02/2010 19:52


cette brioche me tente aussi beaucoup après l'avoir deja vu sur plusieur blogs ^^
bisous


bigmumy - Ma cabane aux Délices 26/02/2010 19:36


toi aussi tu as craqué sur la photo de mel!! car depuis que je l'ai elle me hante !!!
trop belle
bonne soir€€


virginie 26/02/2010 19:01


superbe brioche


kaouthar de tunis 26/02/2010 18:58


humm juste superbe! bravo!


stephimat 26/02/2010 18:53


elle serait parfaite pour notre p'tit dej de demain !! :)


manou1983 26/02/2010 18:48


Elle est bien belle cette brioche et appétissante en plus!


DentelleDeLune 26/02/2010 18:43


Bonjour et merci de ta visite , une bien belle brioche appétissante Belle fin de journée , amitiés et bisous de Thierry


cendcy 26/02/2010 17:34


voila une nouvelle recette de brioche c'est top , bisous


Patrice - AlsaCuisine 26/02/2010 17:26


Rien qu'en voyant la pâte coupée, on sait que c'est bon !
biz et bonne soirée


Eva 26/02/2010 17:00


Trop belle cette brioche !
Bisous


Mistikris 26/02/2010 16:13


Et bien je veux bien u bout de ta brioche.
Passe un bon WE Misti


mentale 26/02/2010 16:12


coucou, je passe pour la bi$e du vendredi!


ii-st3ve57-x 26/02/2010 14:53


Juste le temps de passer te voir et c€€c ^^

Bonne journée, Steve


Chrystel 26/02/2010 14:29


Moi, je trouve que tu t'en sors plutôt vachement bien. Je l'ai également notée cette recette.
Bises
Chrys


Mélanie 26/02/2010 14:24


une brioche qui a l'air bien savoureuse!
bonne journée!


Goun 26/02/2010 13:58


très sympa!!!


nadine 26/02/2010 13:56


elle est superbe . miam .. avec de la confiture de lait au goûter


Chaudronnette 26/02/2010 13:35


ça fais un super effet sur la brioche tous ces petits triangles
chaudronnette $


lili 26/02/2010 13:09


elle a l'air bien moelleuse


Catherine 26/02/2010 13:06


Elle est vraiment jolie cette brioche...


melanie 26/02/2010 13:05


Coucou,
Pour avoir la mie filante comme la mienne tu n'aurai pas dû zapper le beurre entre chaque couche de pâte c'est ça le "secret"sinon ta mie à l'air tout aussi délicieuse...Merci pour le lien vers mon
site.Bizzz.


rauschy 26/02/2010 12:57


irrésistible ! il va falloir que j'essaie ça rapidement !


sana 26/02/2010 12:20


trés jolie, passe un bon vendredi$$$$$$