Brioche salée tressée aux orties, lardons & noix

Publié le par AurélieWa

 

Vendredi soir, lors du conseil d’école, les parents se sont occupés du pot (oui, c’est toujours la partie la plus intéressante du conseil d’école, et de toutes les réunions en général … enfin, lorsqu’il y a un pot J) Nous nous sommes donc répartis les tâches entre les 2 listes et j’ai choisi de faire une tresse aux orties, en partant de la base de tresse que je fais régulièrement à l’apéritif. Et puis, comme j’avais à nouveau un sac d’orties de mon AMAP (et il y en a encore un qui attend au frais), je me suis dit que ce serait très bon dans cette tresse, car l’an dernier j’avais fait quasiment la même avec de l’ail de l’ours et c’était un vrai délice. Bref, cette brioche a eu beaucoup de succès je crois bien, car ne moins de 5 mn il n’y en avait plus sur le plat.

 brioche-tresse-orties-noix-lardons.jpg

½ cube de levure de Boulanger

300 ml de lait

500 g de farine

40 g de sucre

9 g de sel

80 g de beurre

Garniture :

200 g de fromage frais

150 g de lardons

60 g de cerneaux de noix

½ sachet d’orties

Finition :

1 œuf battu

 

Faire tiédir le lait et y diluer la levure. Ajouter 150 g de farine et mélanger. Laisser gonfler ce levain dans un endroit chaud.

Dans la MAP (Machine A Pain), verser les 350 g de farine restants, le sucre, le sel et le beurre coupé en dés. Ajouter le levain. Programmer la MAP sur pâte.

Pendant que la MAP travaille, effeuiller les orties.

A la fin du programme, dégazer le pâton et étaler en rectangle. Répartir le fromage frais puis les feuilles d’orties, les lardons et les cerneaux de noix.

Rouler la pâte en boudin puis couper le boudin en 2 dans la longueur. Tresser et poser la tresse sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille en silicone

Couvrir d’un torchon propre et laisser gonfler 1h30 environ. Badigeonner l’œuf battu sur la brioche.

Enfourner 25 à 30 mn dans un four préchauffé à 180°C

 

Publié dans Apéritifs

Commenter cet article

Clemence 02/04/2013 09:49

très sympa cette version ! J'aime beaucoup les orties...

Messergaster 26/03/2013 12:30

bon faut que j'achète des épinard, des lardons... et après faut que je me lance!

polyanta 25/03/2013 22:39

C'est la brioche punition ! hi hi hi ! je me demande bien le goût de l'ortie... ?
Bisous

AurélieWa 26/03/2013 07:42



l'ortie, ça à la goût du "vert" ... je sais c'est pas précis



Pépite 25/03/2013 22:15

Voilà une recette super originale et qui me plaît énormément :D

Stef de Fla 25/03/2013 22:11

C'est clair qu'une brioche aux orties ça doit faire sensation!

Miss Bretzel 25/03/2013 21:26

Hum, très originale, elle a l'air délicieuse!!

EmA 25/03/2013 21:20

Hummm!! une délicieuse recette. Bonne soirée.

celine 25/03/2013 20:55

Tres original comme idees, j'aime beaucoup.

Mélanie 25/03/2013 20:07

Les orties, j'ai un vieux souvenir d'une soupe aux orties mangé pendant une sortie scolaire mode nature, je n'avais pas aimé du tout. Mais je me dis tiens si ça se trouve maintenant j'aime. En tout
cas ta tresse donne envie. Félicitation.

Karine D. 25/03/2013 18:33

Succulente cette belle brioche !
Bis

Manuella 25/03/2013 18:28

J'adore l'ortie en tisane mais je n'en ai jamais mis dans une brioche salée , ça doit être très bon :)

Flo 25/03/2013 17:59

Elle est superbe ta brioche tressée, et je suis meme surprise qu'elle ait tenu 5 minutes, lol!

doudoute 25/03/2013 17:47

belle brioche !

Sylvie et Marc 25/03/2013 17:19

Bonjour Aurélie, elle est superbe ta brioche! Une version salée qui me plaît beaucoup. Bises. Sylvie.

Julia T 25/03/2013 15:24

Une belle brioche bien appétissante! J'en prendrais bien une belle part! Bises!

Gateau Gaga 25/03/2013 14:18

Magnifiquement délicieuse! bisous

Sécotine 25/03/2013 14:01

Très jolie version du kringle estonien !
Et c'est vrai que ce sont les pots les plus intéresants, ceux qui disent le contraire sont des menteurs !

Piroma 25/03/2013 13:42

Ca me rappelle la première fois que j'ai gouté des orties sous forme de soupe en classe ...J'avais été agréablement surprise du gout.

Maryse & Cocotte 25/03/2013 13:31

une très belle et originale brioche avec ses orties !!

Manon 25/03/2013 12:52

Très originale cette brioche, je serais bien curieuse de l'essayer!

chacha 25/03/2013 12:09

J'ai de jeune pousse d'ortie dans le potager, je pense que je vais tenter ta tresse prochainement pour un apéro, bonne journée

dany 25/03/2013 11:13

sublime en version salée!

marie 25/03/2013 11:00

Je serais vraiment curieuse de goûter !! ça donne envie. Bon lundi.

Gourmandine 47 25/03/2013 10:49

Elle est magnifique ta brioche et avec des orties c'est original :-) Très appétissant !

Bonne semaine :-)

Dusty 25/03/2013 10:25

Bonjour Aurélie, je me demandais si j'étais la seule à manger des orties, donc je suis ravie de voir tes recettes avec ce produit. J'ai la chance de vivre à la campagne à 2 km de la mer, alors des
orties et autres sauvageonnes ça ne manque pas.Je me contentais de les faire en velouté comme celui poireaux/pommes de terre, alors merci pour tes idées!

AurélieWa 25/03/2013 20:02



Coucou Dusty, j'ai aussi sur mon blog une recette de galettes de pommes de terre et prties et une autre de beurre à l'ortie, parfait en tartinade pour l'apéro (dans la colonne de gauche, il y a
un onglet recherche, tu tapes orties dedans et les recettes s'afficheront)



aneth 25/03/2013 09:53

je n''ai jamais gouté aux orties !!!
bon lundi

la popotte a lolo.com 25/03/2013 09:53

hum, originale cette couronne !

Flo 25/03/2013 09:26

Tu vois que tu réussis tes boulanges, ta tresse est superbe ! ;)

AurélieWa 25/03/2013 20:02



oui, la brioche, maintenant je maîtrise, reste à faire des pains parfait (faut dire que j'ai bien galeré aussi pour les brioches, j'ai dû en faire une cinquantaine avant d'en avoir des belles)



ManueB 25/03/2013 08:09

sympa pour l'apéro, très original !

biz
manue :))

Barbara 25/03/2013 07:22

très appétissante
pas de pot ici bouhhhhhhhhhhhhhhh (ambiance électrique !)

Daphné 25/03/2013 06:22

Une brioche originale ^^ Bonne journée

prici 25/03/2013 06:16

Elle est originale ta tresse!!! Elle me plaît!