Brochettes de poulet au romarin & à la pancetta

Publié le par AurélieW

 

Le mois dernier, sur le site LaCuillère, il y avait une recette de sucettes de dinde à la pancetta et au romarin à tester. Demain on est au mois de mars, donc, avec du retard, j’ai testé quand même. Par contre, j’ai utilisé du poulet, que je trouve plus tendre. Au final, ces brochettes sont bien parfumées, assez ludiques puisque à croquer par les enfants, bien dorées dehors, moelleuses dedans … j’adore !!! A la base, cette recette nous vient du blog d’Ana Luthi, qui a souvent de bonnes idées J

 brochette-poulet-pancetta-romarin.jpg

4 escalopes de poulet

Du romarin (frais c’est mieux, mais j’ai fait avec du sec)

10 tranches de pancetta

1 yaourt à la grecque

100 g de  fromage de chèvre frais

1 cs de Pulco citron (ou mieux, le jus d’un citron vert)

Sel, poivre

 

Aplatir les escalopes, les poivrer, saupoudrer d’un peu de romarin et déposer 2 tranches de pancetta sur chaque escalope.

Rouler les escalopes sur elle-même en les serrant bien. Trancher les escalopes tous les 2-3 cm environ. Piquer ces morceaux sur des petites piques en bambou.

Faire fondre le beurre avec du romarin dans une poêle ou sur une plancha, avec la pancetta restante. Lorsque le beurre est fondu, déposer les brochettes et les saisir jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, en les retournant de temps en temps et en les arrosant du beurre au romarin.

La cuisson des brochettes dure une dizaine de minutes environ (en fonction de l’épaisseur des brochettes)

Pendant la cuisson, préparer la sauce : dans un bol, mélanger le yaourt à la grecque, le fromage de chèvre frais, le jus de citron, saler et poivrer.

 

brochette, viandes, poulet, pancetta,

Publié dans Plats de viande

Commenter cet article

JuJuBe 08/03/2012 10:40

Je suis une grande fan de poulet, ces brochettes me plaisent énormément ! Je mets de côté... :)

EmA 03/03/2012 00:13

Humm!! super association

Manon 01/03/2012 20:28

J'adore ces brochettes qui nous donnent un petit gout d'été !

Rolly 01/03/2012 19:40

J'aime beaucoup tes petites brochettes avec la pancetta :)

Amalia 01/03/2012 16:41

Oh merci pour cette belle recette!

Liberty 01/03/2012 09:30

cuisiné comme ca ton poulet doit avoir pleins de saveurs miammm =)

kekeli 01/03/2012 06:24

très jolie recette de brochette !

mycoupdecoeur 01/03/2012 01:34

Humm moi qui adore le poulet, cette version me plait.

Merci

Epices & Moi 01/03/2012 01:24

Mmmmhh des brochettes et des parfums qui donnent envie !
Ca sent l'été :)
Bisous !

Asmali 01/03/2012 00:02

de belles et savoureuses brochettes miam miam
bisous

salima 29/02/2012 22:56

miam; miam tes brochettes ! bonne soirée

lilousine 29/02/2012 22:31

ça donne envie!

Messergaster 29/02/2012 22:06

j'adore le romarin.. ça donne un petit goût subtil et irresistible à tous les plats de viande!

Patchouka 29/02/2012 21:59

une bien jolie recette que je m'empresse de noter :)
bisous

nedjma 29/02/2012 21:51

j'en prendrai bien une!!!!!
bises

Cuisine En Couleurs 29/02/2012 21:36

Miaaaam!! c'est une délicieuse recette!

Pépins3pommes 29/02/2012 21:34

J'adore la pancetta, je note cette belle idée
Bisous

Valou 29/02/2012 21:06

Belles brochettes qui doivent être aussi très bonnes...

Bises.Valou.

Minoux 29/02/2012 21:03

hum un plat bien appétissant !
bonne soirée

minoux

brimbelle 29/02/2012 20:45

humm!!elles sont bien dorées!bisous et bonne soirée

Minimirabelle 29/02/2012 20:33

Tout à fait à mon goût!

recettes and cie 29/02/2012 20:07

hmmm, qu'est ce que ca doit etre bon !
Plus qu'à acheter la pancetta et à me lancer :)

sigmanath 29/02/2012 19:21

hé hé, les grillades et brochettes font leur come-back, j'adore!!!!

c-line 29/02/2012 19:05

Hum, je croquerai bien dans tes brochettes qui sentent l'été!! Bises

Sandrine 29/02/2012 19:02

Ces brochettes sont pleines de saveurs, c'est original et ludique !

valérie 29/02/2012 19:00

Hop hop hop, à tester dès que possible (soit soleil+bbq) !

AurélieW 29/02/2012 20:28



ah non, pas besoin, moi je les ai faites à la poêle et par temps gris ... j'hésitais entre émincé de poulet en sauce et finalement j'ai opté pour brochettes :)



dalila 29/02/2012 17:59

miam miam j'en bave lolll
merci bizzzou

JULIA T 29/02/2012 17:36

une bonne petite recette pour les futurs BBQ! encore qu'ici il y a des adeptes du BBQ dans la neige!bises.Julia

kitchenette 29/02/2012 17:27

Elles sont mimi tout plein ces petites brochettes : j'aime beaucoup, surtout avec du poulet !! Miammm
Je découvre le blog d'ana, il a l'air bien sympathique : merciiii
kiki

Miamana 29/02/2012 17:00

Miam, de jolies petites brochettes et une sauce gourmande!

Amélie 29/02/2012 16:42

Oui ça ne doit pas être mauvais ! :))
Bonne après midi, bisous

melayers evelyne 29/02/2012 16:39

Une viande délicieuse bien préparé bisous

christèle 29/02/2012 16:24

très sympa ces brochettes hummmmmmmm
avec la sauce blanche
bisous

Oum Yacine 29/02/2012 16:22

du poulet aromatisé !!huum!!!un délice
bisous et a bientot

je miamuse bien 29/02/2012 16:04

ces associations de saveurs me plaisent bien!

Isalisou 29/02/2012 16:03

L'idée de la sauce me plait bien, c'est la cerise sur le gâteau!

chacha 29/02/2012 15:56

même si mon barbecue est encore bien au chaud dans la cave, je dois dire que ces petites brochettes sont bien tentantes, vivement la sortie de bbq, bonne journée

blog de oum mohamed 29/02/2012 15:54

trés appétissant bizou et bonne journée

sophiades 29/02/2012 15:51

hum on doit se régaler avec tes brochettes !

lesdelicesdethithoad 29/02/2012 15:44

une délicieuse recette d'été!!

Quel régalBrigitte 29/02/2012 15:30

Elles sont bien belles tes brochettes! Un délicieux repas;)
Merci pour le partage et bonne fin de journée
Brigitte

Chrystel 29/02/2012 15:26

Et bien, elles me plaisent beaucoup tes brochettes. ça doit être bien savoureux. j'aime beaucoup le goût du romarin.
bises Aurélie
Chrys

fimère 29/02/2012 15:03

je note cette idée, vives les jours ensoleillés
bonne journée

chafin 29/02/2012 14:49

ça sent l'été cette recette mmmmmmmmmmmiam

silvi 29/02/2012 14:17

c'est bien joli aurélie

bonne journée

doudoute 29/02/2012 14:07

elles ont l'air délicieuses !
pour la salade je te conseille quand même la recette de mon blog parce que dans la recette que tu m'as donné ce n'est pas du tout le même mode de cuisson et j'ai bien réussi à mâcher ma salade,
elle reste croquante et délicieuse !

AurélieW 29/02/2012 14:30



non, non, je ne rééssayrais plus ... c'est bon, j'ai fait mon expérience (mauvaise) et je n'ose plus



Samar 29/02/2012 14:01

c vrai que le poulet a l'air tres tendre, moi je l'ai fait la semaine derniere au four la catastrophe trop sec :(
je vai aller voter pour ta cuisine loll
Bizzz ma belle

Miss Bretzel 29/02/2012 13:14

Elles ont l'air délicieux! Surtout à tremper dans ces petites sauces!

ed 29/02/2012 13:00

superbesbrochettes que l'on pourra faire au barbec cette été

Anne 29/02/2012 12:29

Mioum! Très appétissantes ces brochettes. Et je suis comme toi, je préfère le poulet aussi.

@+, Anne.