Bûche de Noël rose au chocolat blanc et aux framboises

Publié le par AurélieW

En Alsace aujourd’hui, c’est encore Noël, c’est la Saint-Etienne, jour férié dans l’Est. De ce fait, j’ai encore des invités aujourd’hui et je vous présente donc aussi une bûche de Noël. Cette année, j’ai décoré mon sapin en fuchsia, j’ai essayé de trouver du tissu fuchsia pour ma nappe (mais après 3 magasins, je n’ai trouvé que du framboise… on fera avec) et, en feuilletant le « Mode et travaux » de décembre 2010 j’ai trouvé une belle bûche bien rose. Bon, la mienne n’est évidemment pas aussi jolie que celle du magazine, mais elle était bien bonne (quoique plus fade que la bûche mendiant car moins sucrée et moins puissante en goût). Je n’ai pas suivi la recette à lettre mais j’ai fait ne fonction de ce que j’avais et de mes envies. Vous trouverez la photo et l'image originale sur ce blog. Allez voir, elle est belle en verison originale. Je suis aussi un peu déçue par la qualité de mes photos, car malgré les changements de luminosité, avec et sans flash, je n'ai pas retrouvé la couleur rose réelle de ma bûche. Elle semble bien fade et terne sur les images ... Dommage, car elle était bien bonne et j'aurais aimé vous faire plus envie à travers les photos

 Buche-rose-1.jpg

Biscuit :

4 œufs

125 g de farine

125 g de sucre

1 pointe de couteau de colorant rose en gel

Ganache :

400 g de chocolat blanc pâtissier

300 ml de crème fraîche liquide

200 g de framboises

Décor :

200 g de chocolat blanc

100 ml de crème fraîche liquide

1 pointe de couteau de colorant rose en gel

Quelques framboises

Sucre coloré rose 

  

Ganache : Préparer la ganache en  faisant fondre le chocolat blanc dans la crème liquide. Laisser reposer au frais. Lorsque la ganache est bien froide, battre la ganache comme une chantilly (ganache montée) puis ajouter les framboises.

Biscuit : Préchauffer le four à 180°C. Battre les œufs avec le sucre pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que le mélange ait doublé de volume. Incorporer la farine en pluie et le colorant.

Etaler la pâte à biscuit sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille en silicone  et enfourner pour 15 mn environ (il faut surveiller la couleur, le biscuit ne doit pas brunir). Retourner la génoise sur un torchon humide et rouler la génoise dans le torchon.

Dérouler le biscuit, étaler la ganache et rouler à nouveau. Réserver au frais.

Décor : Faire fondre le chocolat  avec la crème et le colorant. Lorsque le chocolat est bien fondu et la préparation bien homogène, laisser tiédir pour que la préparation épaississe un peu. Lorsque la ganache sera un peu plus épaisse, l’étaler sur la bûche à l’aide d’une spatule coudée. Décorer avec quelques framboises, du sucre coloré et des personnages en sucre.

buche-rose-2.jpg

Commenter cet article

Jacqueline 05/01/2012 13:43

Jolies gourmandises! Bonne année!

jeanne-sophie 29/12/2011 19:15

Cette année je n'ai pas encore réalisé de bûche mais il y a des chances pour que j'en fasse une le 31.

Cécile, Au fil de mes recettes 27/12/2011 21:04

Elle est super gourmande cette bûche!

dalila 27/12/2011 17:50

sa doit etre extra bon et elle et super bravo et merci
bizzzz

Carine de mes r7 27/12/2011 16:20

Ca a l'air bien appétissant tout ça !! Miam miam

R'Evelyne 27/12/2011 16:08

Bien bien jolie cette bûche ! Bravo!
Bises

lou 27/12/2011 10:02

je craque... trés bonne journée

Isa-Marie 27/12/2011 09:16

Elle est superbe et a l'air délicieuse !
je e souhaite de bonnes fêtes !
Bises d'Isa-Marie

Sannag 27/12/2011 08:43

une bûche bien sympa qui devrait me plaire sans aucun problème ;-)

oum mouncifrayan 27/12/2011 08:13

une buche bien appétissante!!!

corinnette 27/12/2011 07:25

elle est très girly
et très belle
bonne journée

Océane 27/12/2011 07:17

belle bûche

Leïla 27/12/2011 00:59

Super belle et so girly j'aime beaucoup !
Bisous !!

Asmali 26/12/2011 22:49

elle est toute belle ta bûche...so girly!!
bisous

lesdelicesdethithoad 26/12/2011 22:17

une très belle bûche!

CARDAMOME 26/12/2011 21:50

ooooh elle est très belle et très appétissante! bonnes fêtes de fin d'année!

prici 26/12/2011 21:49

Elle est quand même bien belle ta bûche et certainement très bonne!
Bonne soirée, Prici

salima 26/12/2011 21:48

aussi belle que celle d'hier !

afaurore 26/12/2011 21:42

j'ai aussi fait chocolat blanc et framboises
il faut dire que ça se marie bien

Minoux 26/12/2011 21:26

hum une bien belle bûche !
et de 145 votes AF !

bonne soirée

minoux

lavoinette 26/12/2011 21:16

de bien jolies buches dis donc..j'y mettrai bien ma petite cuillère!bises

poupougnette 26/12/2011 21:16

je craaaaque! les parfums de ta jolie bûche sont extra!! ^^ Belle soirée et joyeuses fêtes de fin d'année. Bises

brimbelle 26/12/2011 21:16

elle me tente bien ta bûche!bisous et joyeux noël!

sarah 26/12/2011 20:35

elle a l air suer bonne,hummmm!bisesss

Culinaire de Amoula 26/12/2011 20:34

Une trés jolie buche!!bonne soirée.

Annick 26/12/2011 20:29

Superbes saveurs pour ta bûche de Noël toute de rose vêtue. Bisous & douce nuit.

papillonmyosotis 26/12/2011 20:16

tout le monde a dû se régaler.

agnesf 26/12/2011 19:10

Que la fête continue...belle bûche !!
bon début de semaine +

pauline 26/12/2011 19:04

très très bon

Pauline 26/12/2011 18:41

Superbe!!!

Heart Of Wild 26/12/2011 18:36

Une jolie bûche toute rose, j'espère que tu as passé un bon noël !

Colinette 26/12/2011 18:33

oh un intitulé qui laisse rêveur!!!

noviceencuisine 26/12/2011 18:33

Elle est so girly j'adore !!!!

Cosette 26/12/2011 18:25

Enfin une buche sans beurre ! Je ne supporte pas les crèmes au beurre et là ta recette m'a l'air bien bonne. :)

ANTILLES 26/12/2011 16:48

merci pour ce beau partage, passe une bonne journée, kiss

josette 26/12/2011 16:47

bien,belle buche et surtout délicieuse.bises

Flower63 26/12/2011 16:20

Très jolie bûche, bravo !!!

home-cooking 26/12/2011 15:48

Elle est vraiment réussi ta bûche, j'adore en plus tout ce qui a dedans ! J'en prendrais bien une part !

Patricia 26/12/2011 15:06

Tes bûches sont très gourmandes ! La framboise me tente bien. Pourquoi en faire qu'à Noël ?
Bisous, Patricia

Kittie 26/12/2011 14:10

Je le trouve super beau et je suis sûre que c'était délicieux :-) Joyeux noel à toi! Bisous

sandra 26/12/2011 13:54

elle est exquise ta buche!

doudoute 26/12/2011 12:21

elle à l'air délicieuse :)

Daphné 26/12/2011 11:07

Hummmm superbe et délicieuse j'en doute pas. Bonne journée

lolo 26/12/2011 11:02

hum, quels jolis parfums pour cette bûche !

silvi 26/12/2011 10:54

trop belle ! bravo !

Barbara 26/12/2011 10:29

Mdr j'ai fait une bûche rose
poudre biscuit roses mascarpone framboise inspirée de celle de M et travaux dec 2011 (y avait aussi une avec du chocolat blanc mais qq allergique au chocolat et plus de légerté)
très aérienne
déco petits coeurs en sucre blancs et roses et framboises